Chanterles

Chanterelles - jedan od najpoželjnijih za prikupljanje jestivih gljiva. Oni rastu odvojeno, razbacane skupinama i ponekad čine velike obitelji u šumi. Meso u gljive je gusto, čvrsto, miris izgleda kao marelica. Chanterelles sam najplodnijih gljiva i ima mnogo sorti. Unatoč činjenici da je ponekad teško razlikovati sorte, općenito, Chanterelles se lako identificiraju.

Prepoznatljive značajke gljiva chanterelles

Sve vrste gljiva imaju kapu u obliku funk s promjerom do 10 cm s valovitim, neravnim rubom. Boja varira od svjetla do tamno žuta. Kada raste u skupinama, što se često događa, noge su zakrivljene i ponekad spojene zajedno u podnožju gljive. Strancu na gustojci i spustite se niz stabljiku. Imaju ravan oblik na cijeloj nozi, ali pruge su podijeljeni i više se približavaju šeširu. Na nadmorskoj visini chanterelles raste od 6 do 9 cm.

Otisak spora: od blijedo žute do kremasto-bijele, ponekad s blagim ružičastom nijansom. Gills su podijeljeni, ista boja kao i ostatak gljiva. Oni su ravni ili valovirani i uvijek dolje niz nogu.

Gdje rastu lisice

Gljive se najčešće nalaze u tvrdim tlima u blizini hrasta i pod otkucajima. Oni su manjina, što znači da gljiva ima simbiotsku vezu s korijenjem stabla. Chanterelles rastu u mnogim zemljama, uključujući Kanadu, SAD, Europu, Mediteranu, u nekim dijelovima istočne i Južne Australije i Azije.

Lisichek zbirka sezona

Gljive su voće od lipnja do listopada, pa čak iu studenom, kada je jesen mekana. Prikupljeni od listopada do ožujka u toplijoj klimi.

Jestivost Lisicheka

Gljive imaju slab miris marelice i meki okus. Chanterelles su odabrana jestiva gljiva, koja se koristi u rižoto i omlet jelima, a oni su definitivno dovoljno arome za pripremu ukusnih juha ili umaka.

Pogled na Lisichek

Lisica obična

Wides u europskim crnogoričnim i mješovitim šumama, u sjevernoj i Srednjoj Americi, Aziji i Africi. Ovo je jestiva gljiva koja jednostavno identificira čak i neiskusnu gljivu.

Srednje dimenzionalna lisica obična žućkasta, bijela, narančasta i rijetko ružičasta boja. Zhabra ima istu boju kao i ostatak gljiva.

Šešir

Prvi konveksni, s uvijenom rub (rubovi), postaje do starosti gljive u obliku funka s valovitim rubom. To se događa sasvim pogrešnim. Stare kopije više narančasta, osobito nakon nekoliko kiša. Uzorci koji dobiju puno sunca su obojeni na bijelu boju i imaju malo kožast pogled. U vlažnim močvarskim područjima sa sjenom na chanterelles formira se zelena mahovina.

Škrga

Izgledaju kao grebeni koji su prilično valovita i uvijek trči niz nogu.

Noga

Duljina stabla obično je jednaka širini šešira i iste boje kao i ostatak gljiva. Žućkasto-bijelo meso. Spora prstiju bjelkasti ili blago žute.

Entuzijasti počinju tražiti gljivice na kraju proljeća, nakon kiše. Ponekad kada je vrijeme mokro, voćno tijelo gljiva sirova sa smanjenom kvalitetom. Ovisno o regiji i geografskoj širini, srpanj-listopad je razdoblje kada se ugradnje obične chanterelle dosegne vrhunac.

Fox Gray

Šešir

Uglavnom konveksni u mladoj dobi. Rub se naknadno širi, u obliku valovite oštrice. Površina sela-ljuska, pogotovo blizu ruba. Boja sivkasto s smeđim nijansama. Intenzitet tona ovisi o dobi i uvjetima okoline, to je lakši u suhom vremenu i više mračno, ako je mokro.

Gimentoform

Formirana od strane škrga i nabora, isključeni i razgranati, vrlo vidljivi u punom razvoju, boja ovog pseudoginamor - sive sa nijansama, plavkasto u mladim pojedincima, tijekom vremena, dobiva tamno sivu boju nakon sporovaznog spora.

Noga

Zakrivljena, valovita, ispravlja se kao ventilator u razvoju himenofore. Boja izgleda kao nijansa šešira, malo lakše, ponekad blago izblijedjele blizu baze.

Stanište

Ova gljiva gljivacans se često ne susreću. U rastućim područjima, dosta sivih chanterella u širokim šumama, gdje preferiraju smeđe šumarke i vapnene tla.

Fox Cinnabre

Prepoznajte karakterističnu flamingo-ružičastu boju i prisutnost lažnih škrga na donjoj strani šešira. Gljiva je manje i elegantnija od ostalih chanterella, raste u listopadnim šumama.

Chanterelle cinnabre-crvena s listopadnijim stijenama, osobito s bukvom i hrastom, aspen i drugim listopadnim stijenama. Raste sama, raspršena ili u zajednici u ljeto i jesen.

Šešir

Konveksna ili široko konveksna, ćelava, suha u mladoj dobi, postaje ravan ili plitki uspon, povećava i pojavljuju valovi. Boja od flamingo-ružičasta do "cinje crvene", ružičasto-narančasta ili crvenkasto-narančasta.

Niža površina s dobro razvijenim, dobro razvijenim lažnim škrgama, koje prolaze kroz stabljiku, često razvijaju unakrsna tijela, obojeni su kao šešir ili malo blijedi.

Noga

Glatko u mladosti, ali u dospijeću se sužava u bazu, ćelav, suhi, obojen poput šešira ili blijeda. Bazalni micelij iz bijele do blijedo žućkaste boje. Meso: bjelkasti ili u boji kape, ne mijenja boju prilikom rezanja. Miris i okus: miris slatkog i mirisnog okusa nije prepoznatljiv ili malo oštro.

Velchant Fox

Simbiotska gljiva raste pod listopadne stabla (kesten i bukva) i manje često ispod crnogorične. Razdoblje voća - ljeto i jesen.

Šešir

Naučite gljivu na finom i nepravilnom obliku šešira, s fleksibilnom površinom, svijetle narančaste kutikule i valovitim rubom. U mladosti, konveksni šešir, a zatim u obliku lijevka, kutikulica oduševljena, narančasta ili narančasta ružičasta, blijeda s godinama.

Stabljika

Ravne noge, debele, blijedo boju od šešira.

Gimentoform

Ploča, umjereno razgranata, podijeljena ili mreža, u boji šešira. Pelt: čvrsta, bjelkasta, žućkasta ili lagano ružičasta. Odiše slab miris marelice.

Fasel zrna

Sastaje se u Aziji, Africi i Sjevernoj Americi, jednom, grupama ili klasterima pod listopadnim stablima. Gljiva proizvodi voćna tijela ljeti i jesen

Šešir

Vrh i valovita rubovi u obliku voronka. Suha površina, lagano prekrivena slojem tankih vlakana, duboko svijetlo narančasta žuta. Stariji primjerak žute, ekstremni rubovi šešira postaju blijedo žuta, u mladim kopijama koje se sagnu.

Gimentoform

Površina za sporu nosača izvorno je glatka, ali postupno razvija kanale ili grebene. Male škrge su slične vene, manje od 1 mm široke. Boja blijedo žute i isto s površinom nogu.

Stabljika

Prilično gusta, cilindrična, sužava se u bazu. Unutar nogu ispunjenih dosadnim mixelidom, krutom. Rijetko voćni tijela kombiniraju sa stabljikama u bazi.

Meso

Čvrsta ili djelomično šuplja (ponekad zbog larvi insekata), blijedo žuta.

Chanterelle žuti

Jedinstveni pogled, visoko cijenjen od gurmana, koji se lako prepoznaje u obliku "cijevi", tankog i malog mesa, smeđe i s rupicom. Stabljika svijetla narančasta i interno prazna.

Šešir

Prvo, duboko u središtu je konveksna, u obliku duguljaste cijevi, zatim otvoreniji, širi se, rub je namotavanje, funta, ponekad serira. Boja crvenkasto smeđa, donja narančasta ili tamno smeđe siva.

Gimentoform

Gotovo glatka i zaobljena, s blago podignutim prugama, namotavanjem i razgranatim. Krem-žuta, narančasta-žuta, ponekad s nijansom ružičaste boje, ali boja je uvijek manje svijetla od šešira.

Stabljika

Cjevasto, šuplje, glatke, ravne ili zakrivljene, vrlo varijabilne u obliku, nalikuje zraku uzdužnih žljebova. U boji narančasto ili žumanjke, ponekad s nijansom ružičaste boje. Gljiva ima jak miris svježih šljive i slatki okus.

Stanište

Sombiount gljiva, raste od kraja ljeta do kasne jeseni, skupine stotina primjeraka u četinarima (u blizini bora) iu listopadnim šumama.

Chanterelle cjevasto

Obrasci mitride s crnogoričnim stabalima u mahovini ili na dobro pijan obloženi mahovinskim zapisima u močvarama.

Šešir

Prvi, više ili manje konveksni, uskoro postaje vaza, na završnoj fazi se formiraju. Rubovi u odrasloj dobi valovito. Glatka, ljepljiva ili vosak u svježem obliku. Boja iz tamno žućkasto smeđe do blackate Brown, s godinama postaje sivkasto smeđe ili sivkasto. Ponekad malo sjaji radijalne uzorke.

Gimentoform

Žificira stabljiku. U mladim gljivama s grbovima i naborima. S godinama, lažne škrge se razvijaju, koji su često razgranati i imaju preslušavanje. Boja je žućkasta do sivkaste ili smeđe, ponekad lagano lila.

Noga

Postaje prazan, ćelav, ćelav, s voskom. Boja od narančasta do narančasta žuta u mladoj dobi, tamna žuta, smeđkasto-narančasta s godinama. Bazalni micelij od bjelkasto do blijedo žute. Okus nije prepoznatljiv, miris nije jasan ili blago mirisan.

Koja je razlika između lažnih chanterella iz jestivih

2 vrste gljiva su zbunjeni s chanterelles:

Humor narančasta (nejestivo)

Voćna tijela žuto-narančastih gljiva s šeširom u obliku lijevka do 8 cm u promjeru koji ima osjetljivu površinu. Tanke, često podijeljenih škrga na donjim šeširima prolaze uz glatku nogu. Izvješća o jestivoj gljivi nisu uvijek pouzdana. Gljiva jede, iako nije osobito mirisna. Neki autori izvješćuju da uznemirava gastrointestinalni trakt.

Omfalkas maslin (otrovan)

Otrovna narančasta gill gljiva, koja za neiskusne oči izgleda kao neke vrste chanterelles. Širina u šumskim područjima Europe, gdje raste na raspadanju panjeva, korijenje drveća tvrdog drveta.

Za razliku od chanterelles, postoje stvarni, oštri, nehlapljivi škrge. Unutarnji dio stopala narančaste, lisice su svjetliji.

Kako razlikovati lažne chanterelles iz stvarnog - video

Korištenje lisica za ljudsko zdravlje

Kao i bilo koje druge šumske gljive, chanterelles su ukusna i korisna hrana koja sadrži:

Velika količina vitamina D2, pomaže ljudskom tijelu da apsorbira kalcij;
značajna količina proteina;
Vitamin A;
kalij;
željezo;
krom;
Osam esencijalnih aminokiselina koje su vrijedne za ljudsko tijelo.

Ova vrsta gljivica je prilično netolerantna do povišenih razina dušika i ne nalazi se u područjima s visokim zagađenjem zraka. Ovo je mikoriza i stoga je uvijek povezana s drvećem koje ne utječu negativno na ljudsko zdravlje, uključujući hrast, bukve, borove i breze.

Voćna tijela relativno dugo živjela, dijelom zato što se suprotstavljaju parazitima gljiva i rijetko jedu s larvi. Lijepo je shvatiti da žetva nije zapanjena Arthropod. Ova značajka doprinosi popularnosti chanterella kao jestivog tipa!

Oštećenje oštećenja tijela

Jestive vrste chanterelles nisu štetne za ljude s pravilnim kuhanjem i uporabom, kao i bilo koje druge gljive. Oprez jesti trudnice i starije osobe.

Kako kuhari pripremaju chanterelles

Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje jela od chanterelles. Neki ljudi koriste u juhama, drugi čine umake za makaroni, treću krutinu. Gurmani se koriste sa slatkišima i džemovima. Na kraju, kao da su chanterelles, oni se pripremaju, oni su ukusni!

Chanterelle - stvarno divna gljiva kada peče. Nakon sušenja izvrsna se začina posuđa kada se koriste u malim količinama. Kada se koristi u velikim dozama, postaje izvrstan prirodni okus.

Okus čini Chanterelle pogodan za piletinu, teletinu, svinjetinu, ribu, povrće, rižu, tjesteninu, krumpir, jaja, orašasti plodovi i voće. Ne preporučuje se miješati chanterelles s snažnim aromatiziranim proizvodima.

Stroži octa, maslaca ili tekućine s okusom gljivica.