Gljive ulje (massel)

Ulja gljiva odlikuje se iznimno mukoza šešir. Možda mislite da takva tekstura nije prikladna za kuhanje, ali zapravo jedu sasvim redovito. Ljudi koji služe ovoj jestivoj gljivi na stolu moraju definitivno ukloniti gornju površinu šešira. To se radi iz dva razloga: tekstura sluznog sloja ne samo nije ugodna, već sadrži i toksine koji uzrokuju gastrointestinalne poremećaje.

Opis

Znanstveno ime ulje - Suillus dolazi iz latinske imenice, što znači svinja. Prema tome, Suillus znači "svinjetinu" i korelira s masnim šeširom, što je zajedničko raznim vrstama ulja.

Gljive ulja razlikuju se od drugih gljiva:

• sluznice;
• radijalno ili nasumično oružje;
• prisutnost djelomičnog sloja između poklopca i noge;
• željezni krupnici;
• stanište među crnogoričnom vegetacijom.

Nažalost, mnoge vrste gljiva imaju samo neke od tih karakteristika.

Kao što je već spomenuto, jedna od najočitijih karakteristika ulja je mukura. Naravno, površina ne može biti vrlo ljepljiva u suhom vremenu, ali su znakovi sluznog sloja vidljivi, jer se smeće drži šešir. U osušenim uzorcima, kape za prevlake također ostaju prilično briljantni.

Osim sluznice teksture, šešir nije vrlo karakterističan za ovu gljivu, doseže 5-12 cm u promjeru. Zaokruženo je i konveksno, ali tijekom vremena poravnava. Uglavnom je smeđa, iako se razlikuje od tamno smeđe do crvenkasto-smeđe i žućkasto smeđe boje.

Površina vrlo malih pora ima boju bjelkastih do svijetlo žute. Na nekim vrstama pore nasumce se nalaze, drugi imaju. Uz dob pore, oni se tame i postaju boje od žute do zelenkasto žute. Spore formirane u pore slikama u smeđi. U mladim gljivama, površina pora je djelomično prekrivena velom. Ova prekrivanija je uglavnom bijela i rafala, otvara se površina pore kada gljiva oblikuje sporove. Na zrelim gljivama, ostaci djelomične zavjese mogu se vidjeti kao prsten oko nogu i mali komadići tkanine ostaju uz rub šešira.

Ulje - prilično čučanj srednje dimenzionalne gljive s čvrstim cilindričnim duljinom nogu 3-8 cm, od 1 do 2,5 cm širine. Neke vrste imaju prsten formiran iz ostataka djelomične zavjese (membrana, koja štiti pore, formiranje sporova ispod šešira dok se razvija gljiva). U početku, to je bijelo, a zatim polako stječe ljubičastu nijansu, osobito na donjoj površini. Iznad prstena bjelkasta noga blijedi u tonu šešira u blizini vrha.

Ovaj dio noge također je ukrašen brojnim staničnim klasterima koji se nazivaju željeznim točkicama. Ove željezne točkice su tamnije s godinama i ističu se od ostalih nogu u odrasloj dobi. Ironije točke pojavljuju se kao posljedica oteklina stanica i nalik na male konveksete.

Vrste masnih

Massel cedar

Hushroom šešir do 10 cm u krugu. U mladim kopijama je hemisferična, a dobi postaje lučna. Boja iz tamno žuta do lagane ili tamno smeđe, suhe ili viskozne. Cilindrična noga ili lagano nabubri u bazi. Ponekad jedan hlad s šeširom, ali češće blijedi, prekriven smeđim konveksistima.

Pulpa je žućkasta ili žuta, ne mijenja boju prilikom dodirivanja zraka. Cijevi od prljavog senfa do crvene boje. Pore ​​male, zaobljene, senf boje. Miris nije prepoznatljiv. Okus neutralan. Spore 9-11,5 × 4-5 mikrona.

Massel Cedar živi u crnogoričnim šumama, ispod drveća u parkovima i vrtovima, oblik mikorhisa s borovima.

Maselno sivo

Izvana, gljiva je neupadljiva, ali okus je ugodan za receptore hrane, ima karakterističan miris gljiva prilikom kuhanja ili marinovka.

Sivi Masiclocl ukrašava šešir u obliku jastuka jastuka, promjera 5-12 cm. Glatka file sirova i ljepljiva kada palpacija, s poteškoćama zaostaje. Prepoznatljiva značajka - donijela je pahuljice na površini. Kada se veo prepune, ostavlja čestice pahuljica koje pokrivaju cjevasti sloj.

Oguliti od blijedo sive do smeđe, masline ili ljubičaste. Bijelo i labavo meso ispod filmskih šešira u starim gljivama postaje prljavo i bijelo ili smeđe. Kada je izložen plavi.

Donja kapica sastoji se od širokih cijevi koje trče na nozi. Oblik cijevi je nepravilno kutni. Siva boja s smeđom, bijelom ili žutom nijansom.

Sivi uljni sporovi. Oni su formirani u sporu.

Visoka noga sivog oblika ulja nalikuje ravno ili zakrivljenom cilindru s debljinom od 1-4 cm, 5-10 cm. Tekstura pulpe čvrsto, nijansa blijedo žuta. Veo ostavlja bijeli okvir na njemu, koji nestaje dok se gljiva slaže. Siva duda prikupljena u mladoj šumi ariš ili borovu. Gljiva raste u obiteljima ili jednoj.

Masworn žućkast (močvara)

Maslenok Bolotnenaya ili žućkasti jedan od najukusnijih predstavnika gljivičnog kraljevstva. Ne primjenjuje se na "plemenite" gljive, ali iskusne gljive poznaju ga cijenu i hvatljajte kad se smatraju funganuling.

Mađarska šešir je mala i ne debela, u mladim gljivama od 4 cm, u starom do 8 cm, prekriven uljnim filmom.

Stupanj razvoja tijela utječe na oblik šešira. Hemispid u mladim slučajevima, ona se poštuje vrijeme i blago se proteže bliže nozi, gore se pojavljuje mali tuberkul. Pružani odsjajni šeširi. Odvojite kopije žućkaste boje razrijeđene bež, sivkaste ili blijedo zelene tonove.

Prilično male pore cjevastog sloja šešire krhke, obojene u limunu, žućkaste ili gornje boje. Žućkasto meso gljive ne ističe izraženi miris i mliječni sok.

Trajna cilindrična noga s debljinom od 0,3-0,5 cm, 6-7 cm je malo savijena. Nakon odvajanja nogu s noge tijekom rasta na nozi, pojavljuje se prozirnog prstena bijele ili prljave žute boje. Noga je žućkasta, ispod prstena je žuto-smeđa. Eliptički oblik spora, spore praha kava-žuta.

Maselno bijelo

Gljiva je rijetka, tako da je masivna zbirka bolja posvetiti drugim predstavnicima obitelji nafte. Kopije se brzo pogoršavaju nakon prikupljanja, a ponekad jednostavno nemaju vremena za kuhanje.

Šešir gljiva u promjeru do 8-10 cm. Mladi slučajevi šešira imaju kuglicu, prljavo i bijelo boje, rub žuta. Zrele gljive imaju konvekciju na šeširu s njim kao što ne neće. Nakon što je grašak proslavio, šešir se okreće i osigurava unutra.

Glatki šešir nakon kiše prekriven sluzom. Kada suha, svjetluca. Tanke kože pilinga bez napora. Bijela ili žuta kapica ima mekanu, gustu i sočno tijelo. Kao što se slaže s crvenom bojom. Cjevasti sloj je predstavljen cijevima s dubinom od 4-7 mm. Mlade gljive svijetle žute cijevi. U kasnoj dobi postaju žuto-zeleni. Prekomjerno smeđa maslina. Boja kutnih malih pore i cijevi se ne razlikuje. Površina cjevastog sloja naglašava crvenu tekućinu.

Čvrsta noga zakrivljenog ili cilindričnog oblika bez prstena, visine 5-9 cm. Kada dozrijevate nogu, pojavljuju se crveno-smeđe mrlje.

Massel kasno (stvarno)

Ovo je popularna gljiva, osušena je, zgnječena u prah i koristi se za juhu za gljiva. Širok konveksni šešir 5-15 cm, otkriven je kao sazrijevanje i postaje ravniji. Ljepljivi film iz svijetlog smeđe do duboke čokoladne smeđe boje.

Ovo je gljiva, koja se, umjesto pora kremasto-žuta, izgledaju kao razdraga, kao što se gljiva pora slaže, dobiti zlatno žutu. Pod kapom, bijela zavjesa pokriva mlade pore, kada gljiva postane sve više, veo se razbija i ostaje na nozi u obliku prstena. Noga cilindričnog oblika, bijele, visine od 4 do 8 cm, od 1 do 3 cm široka i vrlo glatka do dodira.

Massel

Gljiva micelij listopadno ulje i korijeni drveća razmjenjuju hranjive tvari za obostranu korist od oba organizama.

Blijedo žuti šešir, svijetle kromirane ili svijetle zahrđala žuta, mokra nakon kiše i glitters čak iu suho vrijeme. Promjera od 4 do 12 cm u odrasloj dobi i postaje gotovo ravan ponekad konusni ili s vidljivom podignutom središnjom regijom. Velike kopije kašice pomalo valovito na rubu.

Limun žute kutne pore stječu nijansu cimeta kao voće tijela dozrijeva. Kada ubrizgane pore postaju zahrđalo smeđe. Blijedo žute cijevi i ne mijenjaju boju prilikom rezanja. Nogu promjera od 1,2 do 2 cm i duljine od 5 do 7 cm. Tanki bijeli veo zatvara cijevi nezrelog voća, tvori prijelazni prsten stabljike. Kada prsten padne, blijedo zemljište ostaje na stabljici.

Većina stabljike prekrivena je smeđim točkama, ali iznad prstenastih zona, stabljika blijeda i gotovo nema ljuske.

Maselna zrna

Gljiva mikorozen s borovima, raste jedna ili grupa - rasprostranjena.

5-15 cm šešir, lučni, postaje širok luk tijekom vremena, na dodir glatku, ljepljivu ili sluznu teksturu. Mijenja boju od tamno žute, žute ili blijedo smeđe do tamno smeđe ili smeđe-naranče. S godinama, boju blijedi, postaje patchwork s različitim nijansama. Veo nestaje. Površina pore je najprije bjelkasti, a zatim poželje, često s kapljicama tunzi tekućine u mladim gljivama. Cijevi oko 1 cm duboko. Pore ​​oko 1 mm u zrelim kopijama.

Noga bez prstena, bijela, sa svijetlo žutom nijansom u blizini vrha ili cijele noge, duga 4-8 cm, debljine 1-2 cm ili s bazom u obliku konusa. Na gornjoj polovici su male, smeđe ili smeđe žlijezde. Meso Prvo bijelo, u odraslih gljiva blijedo žuta, ne naslikana kada je izložena. Miris i neutralan okus.

Gljive, slične maslacu (false)

Slično gljivama gljive uvjetno jestive. Oni su ponosni i uznemireni gastrointestinalni trakt, ali ne dovode do fatalnih posljedica nakon uporabe. Lažna ulja rijetko nailaze na gljive i imaju beznačajne vanjske razlike od pravih jestivih gljiva. Udvostručuje:

Papar maslenok

Sibirski maslenok

Koznyak

Kada pogledate gljive, čini se da je nemoguće razlikovati lažna i jestiva ulja, ali ako pogledate, to nije. Uvjetno jestivi gljivični šešir s ljubičastim nijansom i sivim filmom. Pravi maslac je bijelo. Mjesto oštećenja nejestibilne gljive postaje žuto.

Parovi su temeljito očišćeni i obrađuju visoke temperature najmanje dva puta, tek nakon toga se jede. Međutim, Sibirska Maslenka ima gorčinu bez obzira na broj putovanja.

Vrijeme zbirka

Klima sjeverne hemisfere omogućuje ulja da gotovo svugdje raste cijelo vrijeme ljeto-jeseni. Vrijeme zbirka dolazi nakon dobre kiše. Razdoblje rasta ulja je dovoljno dugo. Od lipnja do listopada pojavljuju se nove gljive. Točno vrijeme zrenja ovisi o klimi i vremenu u tom području.

Korisne značajke

1. Smola sadržana u uljima se povlači urinarna kiselina, uklanja glavu i zglobnu bol, umirite živčani sustav;
2. Gljiva je izvor vrijednog lecitina;
3. Dijeta na uljima pomaže kod depresije i umora;
4. Koža gljiva sadrži prirodne antibiotike koji povećavaju imunološki odgovor.

Kontraindikacije

Ponekad su gljive korisne, uvijek postoje kontraindikacije. Maswings sadrže vlakno impregnirano s chitin, koji ometa probavu u invaliditetu u radu gastrointestinalnog.

Kontraindikacije:

1. Individualna netolerancija;
2. trudnoća ili hranjenje mlijekom;
3. akutne gastrointestinalne bolesti;
4. Djeca do 7 godina.

Sve gljive akumuliraju kemiju štetne za zdravlje ako raste u blizini industrijskog poduzeća ili tretiraju herbicide ruralne regije. Cezium radioaktivna tvar je također sadržana u tijelu gljiva. Prikupljene gljive ispred vrućine kuhanje su natopljene nekoliko puta, kuhano najmanje dva puta s promjenom vode.

Video o ulju od gljiva