Gljive syrochuzhuya

Oko 750 vrsta gljiva čine vrstu "sirove". Kopije, u pravilu, obične, prilično velike i vedro obojene, čineći slatkiš jedan od najprepoznatljivijih vrsta gljiva među mikolozima i kolekcionarima.

Syroezhka - Opis

Prepoznatljive karakteristike sirovina:

• jarko oslikane kape;
• spor otiska od bijele do tamno žute;
• krhki, pričvršćeni škrga;
• Nema mliječnog soka, djelomične zavjese ili vulve tkanine na stabljiku.

Mikroskopski tip karakteriziraju amiloidni ukrašeni sporovi i pulpa (tramvaj) koji se sastoje od sferocista.

Imaju karakterističnu gustu dosljednost, koja se odražava u izgledu škrga i nogu i čini gljive prepoznatljive. Oni nemaju tragova vela (bez prstena ili vela na šeširu).

Škrge su krhke i ne emitiraju mliječnu tvar na površini reza, osim nekoliko vrsta, i ne mogu biti savijeni, ne lomljeni.

Prisutnost velikih sfernih stanica sferocista u nozi je važna karakteristična značajka koja razlikuje sirovine iz drugih gljivica. Noge gljivice razbijaju se poput pulpe jabuke, dok je većina drugih vrsta podijeljena na vlakna. Boja spora praška varira od bijele do vrhnja ili čak narančaste.

Relativno lako odrediti gljive koja pripada vrsti sira. Ali poteškoće nastaju prilikom identificiranja pojedinačnog rada. Ovaj zadatak zahtijeva proučavanje mikroskopskih karakteristika i suptilnih subjektivnih razlika, kao što je razlika između lagane, gorke i kaustične gamuti. Štoviše, točni filogenetski odnosi gljiva još nisu riješeni u profesionalnoj mikro-zajednici, a oni ovise o DNA analizi.

Sljedeće karakteristike su važne prilikom identificiranja pojedine generate:

• Točan prah spora boja (bijela / vrhnje / oker);
• okus (meka / gorko / kaustično);
• promjene u boji mesa;
• Udaljenost od centra do kojeg se odvaja file kape (postotak ljuštenja);
• boja šešira (često se mijenja unutar iste vrste);
• reakcija pulpe na željezo sulfat (FESO 4), formalin, alkalne i druge kemikalije;
• geometrija sporova;
• Ostale mikroskopske karakteristike.

Unatoč poteškoćama u točnoj identifikaciji prikupljenih uzoraka pronađeno je toksične vrste na oštrom okusu. Općenito, nema smrtonosnih toksičnih vrsta među sirovinama, a neke vrste s blagim gorkim okusom su jestive.

Kako komunicirati s okolinom

Sve vrste kolača formiraju ektomikuriziranu simbiozu s višim biljkama i drvećem, a svaka vrsta gljivica ima jedan ili raznolik raspon vlasnika. Neke vrste čine vezu s jednim ili više domaćina u staništima, dok su druge ograničene u odabiru domaćina, rasponu ili oboje.

Voćna tijela kolača osiguravaju sezonski izvor hrane za puževe, vjeverice i jelena.

Neke sirovine akumuliraju visoke razine toksičnih metala iz okoliša. Na primjer, crno i ljubičasto veselo akumulira cink zbog prisutnosti metalotiona-sličnih peptida u tijelu gljive. Napunjenje doručka nakuplja vodstvo i živu iz tla. Razina ovih metala u tijelu gljiva je 5 viša nego u okolišu.

Jestivost

Ljudi prikupljaju nekoliko vrsta sirovina. U Sjevernoj Americi se preporučuje da budete oprezni kada koristite bilo koju vrstu sirovina. Europske gljive povoljnije pripadaju ovoj vrsti i popis jestivih sirovina u europskoj kuhinji je impresivan. Syroezhka se također jede u Meksiku, u Madagaskaru, u Aziji i Pacifičkim otocima.

Glavne vrste Sywejeka

Smashing, tko jede bez straha:

Belbar bijela

Jedna od najvećih gljiva vrste sirove. Mlijeko-bijele fods pojavljuje se ispod zemlje, gurajući borove iglice, treset ili pali lišće, dakle, veliki ne bijeli šešir je obično prljav i oštećen. Raspad bijele distribuirane u šumama s širokim stablima, pojavljuje se u područjima s alkalnim ili neutralnim tlom.

Šešir

Sasvim se značajno širi do trenutka kada se gljiva pojavljuje iz zemlje i podiže tlo i pao lišće. Konveks, s vrtlogom do punog sazrijevanja, šešir uskoro postaje funk u obliku, s godinama blijedo žućkasto smeđe boje. Površina mat i suha.

Meso

Bijela i ne mijenja boju prilikom rezanja.

Noga

Cilindrični, kratki, glatki, bez štapića.

Miris / okus

Slaba riba ili uljni fetor, gorak i gorući okus u škrgama, ali meko u šeširu i stabljiku.

Žuto cheesing

Živi u mokrim mjestima u breza i šumama Aspena diljem Europe i Sjeverne Amerike. Prepoznatljiv značajka - žuti šešir, bijele škrge i noge, toplina na mjestima štete. Ima meki okus i smatra se dobrim za hranu.

Šešir

Boje žutog žumanjka, blago ljepljive u vlažnom stanju, lišće i drugi štap za smeće. Postoji blagi produbljivanje vrijednosti zrelih pojedinaca, a rub postaje furandiran.

Noga

Bijela, prilično čvrsta, ravna.

Škrga

Blijedo-oker.

Svi dijelovi postaju tamno sivi kad starenje ili oštećenje. Miris voća.

Syroezhka lazaozne svjetiljke

Tamno burgund ili magenta jestiva gljiva, raste pokraj crnogoričnih stabala u kasnom ljetu i jesen. Sastaje se u Europi i Sjevernoj Americi.

Šešir

Tamno ljubičasto-smeđa, s tamnim, ponekad gotovo crno središtem. Prvi konveksni ili čak gotovo zvono, ali kasnije izglađeni. Gotovo uvijek zadržava široku šiljastu platformu u središtu, što je jedinstveno obilježje ove vrste. Piling kože na 2/3 ima rub brazde.

Noga

Čvrsti, bijeli, široki i uski klub. Gills blijedo-oker, sporovi iste boje. U početku, škrga su prilično blisko raspoređeni. Bijela pulpa i ima meki okus, ali kožu kape na jeziku.

Nezreo sir

Jestiva gljiva je rasprostranjena u sjevernim umjerenim područjima, nastaje ispod breze u borovim šumama.

Šešir

Ravna, uskoro u obliku funk i slabo prugasta, pomalo ljepljiva i sjajna, od svijetlozelena do svijetlo sivo-zelena, rjeđe zelena.

Škrga

Blisko uređene, blijede kreme u mladoj dobi, kasnije svijetlo žuto kada sporovi dozrijevaju.

Noga

Bijela, ponekad s zapuštenim mrljama u bazi, prilično kratko s uzdužnim žljebovima.

Meso

Bijeli, krhki, bez mirisa, s blagim okusom.

Prehrambeni obraz

Raširena svugdje gdje postoje hrastovi ili bukva u kontinentalnoj Europi. Zhabra i površina nogu brzo postaju boje somonske ako pasu soli željeza (FESO4) ili Bluetic iz tinkture. To su korisni testovi, jer je boja kape i ružičasto krhke škrge tako da ima toliko toga što ima ograničenu vrijednost kao dijagnostički znak.

Šeširi

Raznolik u boji, od tamnocrvene do svijetle crvene, ponekad s smeđim, maslinovom ili zelenom nijansom. Boja "stare šunke" točno opisuje hranu sirove hrane šeširi.

Šešir je glatka, izvorno sferična, konveksna, ponekad s malim centralnim produbljivanjem. Kutiku zrelih pojedinaca ne doseže rubu, tjelesni šeširi i rubovi škrga su vidljivi na vrhu.

Škrga

Bijela ili blijeda krema, nalaze se prilično blizu, uski, podijeljeni pored stabljike.

Noga

Površina i bijela mesa.

Miris / okus

Soft Nettrijski okus, nema karakterističnog mirisa.

Divlje sira

Nekoliko zelenih šešira, tako da identifikacija nije problematična. Wildly Syroezhka ima biljni zeleni šešir, ponekad s žućkastom nijansom, pojavljuje se u cijeloj kontinentalnoj Europi iu mnogim drugim dijelovima svijeta, uključujući Sjevernu Ameriku.

Šešir

Blijedo ili vrlo blijedo zeleno u tonu trave, postupno postaje blijedi rub, pije na pola puta do centra. Konveksni, s malim produbljivanjem u središtu. Kad je mokar, rub je malo valoviti, površina nije napuknuta.

Škrga

Bijela, žuta s godinama.

Noga

Bijela, više ili manje cilindrična, ponekad se sužava u bazi.

Meso

Polako ružičaste kad reakcije na željezne soli (FESO4).

Miris / okus

Ne prepoznatljiv.

Bolotnenaya sir

Lako je usvojiti za osjetljivi sir, obje vrste rastu u istom okruženju - crnogoričnom šumom. Specifični epitet "Bolotnenaya" sugerira komunikaciju s močvarnim područjima, a istinski gljiva se često nalazi ispod crnogoričnih stabala (osobito borova) u tresetu, močvarama mahovine šuma, ali ne samo ne samo.

Šešir

Crvena, grimizno-smeđa ili oker boja, ponekad s blijedim mrljama, oguliti na 1/2 do centra. Ružičasto tijelo ispod kutikule. Hemisferična, zatim konveksna, postaje ravna s centralnim lijevkama.

Škrga

Krema ili svjetlo Oh, česte.

Noga

Bijela, cilindrična, ponekad proširena u središtu ili s malo bug.

Miris / okus

Ne prepoznatljiv.

Lažne steze

Nema otrovnih kolača. Ljudi ne umiru nakon što jedu lažni sir. Berači gljiva ne skupljaju uzorke koji mirišu lijepo, ali u isto vrijeme imaju gorući kaustičan okus.

Slab otrovni i toksični sir. Simptomi trovanja

Glavni uzorak toksičnosti opažene među vrstama sirovina, su gastrointestinalni poremećaji od onih ljudi koji su koristili gljive s oštrim (kaustičnim) okusom u hrani u siru ili nenormalnom obliku.

Nakon što osoba jede lažni sir, on iritira sluznice tijela, uključujući usta i crijeva. Lažni usjevi oponašaju voćna tijela jestivih bližnjih, razlikovati štetne gljive:

• svijetla boja vrištanja;
• film ili suknja na nozi;
• guste nisu oštećene insekte i crve kamenja;
• Ružičaste boje noge;
• više grubih haljina;
• Pulpa, mijenja boju tijekom kuhanja.

Nejestivi usjevi:

Ružičasta

Berezova

Crvena

Kel

Krhkost

Zhggoundaya

Žuč

Syroezhka - korist

Gljive su bogate lecitinom, mineralima, vitaminima, sadrže mnoštvo dijetalnih vlakana, jednostavnih ugljikohidrata, masnih kiselina, ali u isto vrijeme mala kalorija. Ljudi jedu dušu kad žele:

1. smršaviti;
2. Čisti gastroy;
3. Rješavanje probavnih problema.

Enzima od mliječnog mlijeka, gljiva se dodaje u kućanstvima kada naprave sireve i svježi sir.

Prigušivač Syromezek

Ljudi s gastritisom, čirevima i srčanim bolestima trebaju se suzdržati od jela od sirovih hrane. Gljive nisu lako asimilirati organizam. Čak i ljudi bez ozbiljnih problema dobivaju više štete nego dobre, ako previše jedu sirovine za jedan prijem.

Normalna doza gljiva za odrasle - ne više od 150 grama odjednom, neka ga čak i kvalitetne kopije prikupljene u ekološki prihvatljivim područjima. Djeca prije sedam godina, trudni i stariji ljudi također bi trebali suzdržati se od posuđa, koji uključuju sirovine.

Kako kuhati sir

U kulinarskoj praksi, gljive se intenzivno koriste. Prije kuhanja, sirovine se izlilaze s vodom nekoliko sati. Voda je isušena, u novoj vodi se kuha 5 minuta da očisti gorčinu.

Raws ne ispunjavaju prva jela, jer hrana postaje gorko. Pržeći gljive ili poslužene u umaku, na primjer, kiselo vrhnje. Prženi usjevi su neovisno jelo ili aditiv, recimo, na krumpir.

Cheep Caps se bruše zajedno s mesom na košnicama ili pečenje u zrnu i krušnim mrvicama. Gljive se kombiniraju s gulašnim ili prženim povrćem.

Slane sirovine, marinirati, a zatim služiti kao delikatnost. Okus gljive će ojačati češnjak, luk, papar i druge začine. Već sljedeći dan je jestivog filma.

Neobične i začinjene jela dobivaju se kada se Rins dodaju u druge gljive, zelenilo, luk, sezone s začinima.

Gdje rastu sirovu hranu

Ove gljive su simbiotik s mnogim stablima, tako da se šejnice ne okupljaju samo ispod breze poput njege ili blizu bukve poput chanterelles.

Sirove sirove rastu svugdje. Ovo je nevjerojatan oblik života koji voli vlagu i vlagu za aktivan rast. Potražite sirove nakon kiše. Oni su plod na istim mjestima iz godine. Jednom pronaći gljive i napraviti dionice godišnje.

Syroezhka - video