Porcini

Gdje bijela gljiva raste?

Bijele gljive su dovoljno rasprostranjene gotovo diljem svijeta, čak iu vrućoj Africi. Dakle, tamna bronca Borovik može se naći u hrast i bukve, pljačkaša i kestena u Europi, Sjevernoj Americi i Africi. U našoj zemlji Boroviki preferira Transcaucasiju od lipnja do rujna.

Neke vrste izravno ukazuju na njihovo stanište. Dakle, Birch raste isključivo ispod breze, kako u šumama i šumarcima, a uz ceste diljem Rusije od lipnja do listopada. Pine raste, odnosno, u borovim šumama, manje se uobičajeno nalaze u smreki i listopadne šume sjevernih dijelova Europskog dijela Rusije i Sibira. Hrast udobno osjeća u Dubravahu u Kavkazu i na Primorsky teritoriju, kao iu srednjoj traci Ruske Federacije iu južnim regijama, i smreku - preferiraju jele i jele šume, gdje se pojavljuju u lipnju i voću da padne.

Kao što znate, imaju ne-stalni ciklus rasta, koji ovisi o klimatskim uvjetima i mjestima rasta. U regijama s toplom klimom pojavljuju se u lipnju i voću do studenog. U sjevernim regijama, njihova žetva može se prikupljati u lipnju - rujnu, dok su masovno izgled samo u kolovozu. Predstavnici rodarut cijelim obiteljima ili kolonijama. Trebalo bi biti poznato da svi brzo gube svoja korisna svojstva nakon rezanja. Stoga je potrebno što je prije moguće nakon žetve da provede obradu kako bi se održao maksimalni broj mikro i makroeleeta.

Bijele gljive mogu se naći gotovo na svim kontinentima, osim Antarktike i Australije. Oni rastu u listopadnim, crnogoričnim i mrežama (slika 3). Najčešće se mogu naći pod hrastovima, Birchings, Beech, Grabs, Parings, borove, jele, kao i na mahovini i lišajevima.

U tundu i šumskim stepama su iznimno rijetki, a ne u steppu. Oni se dobro bave različitim vrstama tla, isključujući močvare i tresete, gdje je zemlja bila navlažena. Ljubav mjesta dobro osvijetljena suncem, iako mogu rasti na pola, ali na niskim dnevnim temperaturama, njihov rast usporava.

Zašto se bijela gljiva naziva bijela?

Ime "bijela gljiva" ima duboku priču koja počinje u antici. Činjenica je da su naši udaljeni preci koji su živjeli prije jednog stoljeća gljive su češće sušene, prilično prže. Također su primijetili da kada vožnja, ova gljiva i dalje biti bijela, a time i njegovo ime. Postoji još jedna verzija, sudeći po bijeloj gljive, zahvaljujući opoziciji s manje ukusnim "crnim" Obabamom, čije tijelo ima imovinu za potamnjenje na rez.

Bijela gljiva - Opis

Šešir

Sve gljive ljubazni Borovik imaju zapanjujuće tanko miris i začinjeni okus.
Brownholl-Booyed zreli bijeli gljiva raste u promjeru do 7-30 centimetara. Ali u odvojenim širinama, pod uvjetom da obilne kiše i mekani režim temperature također izgledaju bijele gljive promjera 50 centimetara.

Odredite dob gljivice je vrlo jednostavno: mlada bijela gljiva ima šešir ima gotovo umjetnički izvedenu konveksnu uniformu, preplavljene gljive su laska, ponekad čak i ispruženi. Površina bijele kape za gljive u većini slučajeva ima ugodan dodir, malo baršunastu teksturu, gornja koža je čvrsto povezana s tijelom, tako da je teško odvojiti od njega. U suhom i vjetrovitom vremenu, šešir je prekriven mrežom malih, ali dubokih bora ili pukotina, što dovodi do oštećenja unutarnjih pora gljive. U kišnom vremenu na vrhu kape možete primijetiti tanki film za sluz. Boja bijelih hašira za gljiva može biti raznolika - od crvenkasto smeđe do gotovo mliječne bijele boje. Što je starija gljiva, tamnija i čvrsto postaje šešir, a peel dobiva karakterističnu hrapavost.

Meso

Pulpa suspendirane bijele gljive je gusta, sočna i uglavnom mesnata, atraktivna bijela. Na starim gljivama, ona ide u vlaknastu strukturu, nijansa pulpe stječe blago žuti ili svijetlo bež ton.

Noga

Visina nogu bijele gljive je mala, u prosjeku, 12 centimetara doseže, ali možete upoznati više "inkluzivnijeg" predstavnika čija noga doseže 25 centimetara na visinu. Promjer nogu 7 cm, rjeđe - 10 cm. Posebna značajka bijele gljive je oblik njegovih nogu: to je bačva poput pin-oblika, s vremenom koje stare gljive postaju cilindrični, blago rastegnut u središtu i tolstoju u bazi i šeširima. Njegova boja varira od bijele do zasićene smeđe, ponekad s tamnim crvenim mrljama. Postoje bijele gljive, komadići u boji i noge od kojih su gotovo potpuno identični. Često u podnožju kapica noga ima mrežu sjajnih finih potoka, ponekad se gotovo ne razlikuju na glavnoj haljini pozadini.

Pokrijte i spor prah

Ostaci prekriveni bijelom gljive se ne promatraju - baza noge je savršeno čista.
Spore prah Juicy Maslinov-smeđi sjeni, sporovi bijelih gljiva u obliku nalikuju spore, dimenzije su nevjerojatno male: 15,5 x 5,5 μm. Cjevasto sloj svjetlo, zatim žutilo, dobivanje maslinovog zelene boje.

Vrste bijelih gljiva

Među bijelim gljivama, najpoznatiji se smatra sljedećim sortama:

• Bijela mreža za gljive (Borovik Mesh) (lat. VrganjReticulatus ) Jestiva gljiva. Izvana slično Mokhoviku, ima letovo ili oklome šešir, ponekad s narančastom nijansom, smještenom na kratkoj nozi cilindričnog oblika. Mreža na nozi gljive ima bijelu ili smeđe. Šešir ima promjer od 6-30 cm. Bijelo meso. Tu je bijela mreža za gljive u bukve, hrast, pljačkaš, šume kestenja u Europi, Sjevernoj Americi i Africi, u Transcaucasiji. Sastaje se u lipnju - rujnu, ali ne prečesto.

• Bijela gljiva tamna bronca (bakar, grabovi) (Borozovy Borovik) (lat. Boletus aereus) Jestivi pogled na bijelu gljivu, odlikuje se vrlo tamnim smeđim bojama i nogama - ponekad imaju gotovo crnu boju. Na nozi se nalazi mreža prva bijela, a zatim orah. Noga ima cilindrični oblik. Meso brončane bijele gljive je bijelo, ne mijenja boju na rez, gust, s ugodnim mirisom i okusom. Tamna brončana bijela gljiva može se naći u hrastu, bukve, šumama od srpnja do listopada, distribuira se u zapadnim i južnoeuropskim zemljama, često se nalaze u Sjedinjenim Državama.
• Bijela brezačka gljiva (scoop) (lat. Boletus betulicolA ) Značajka vrste je vrlo svijetla, gotovo bijeli bojni šeširi, koji doseže 5-15 cm u promjeru. Manje često bojanje ima blago kremastu ili svijetlo žutu nijansu. Noga gljive je u obliku bačve, bijelo-smeđe, ima bijelu mrežu u vrhu. Na rez gljiva ne plava, meso gljiva je bijela. Birce bijele gljive rastu ispod breze, nalaze se u cijelom staništu, gdje se nalaze breze šume i šume, uz ceste i na rubovima. Plodovi od lipnja do listopada pjevanje ili grupe. Često raste u cijeloj Rusiji, kao iu zapadnoj Europi.

• Bijela borova gljiva (Borovy, borova bosana vijak) (lat. Boletus Pinophilus) Pogled na bijelu gljivu s velikim tamnim bojom, ponekad ima ljubičastu nijansu. Šešir ima promjer od 6-30 cm. Meso gljive ispod tankog kožnog kapica ima smeđe crvene boje, u nogama je bijela, ne svijetli na rez. Noge gljive su debele, kratke, bijele ili smeđe, ima mrežu svijetlo smeđe ili crvenkaste nijanse. Bijela borova gljiva raste u borovim tijelima na pjeskovitim tlima iu planinama, rjeđe u prženju i listopadne šume, susreće se svugdje: u Europi, središnjoj Americi, Rusiji (u sjevernim regijama Europskog dijela, u Sibiru).
• Bijela hrastova gljiva (lat. Boletus edulis F. quercicola) Gljiva s dronskom šeširom, ali ne s smeđim, ali sa sivom nijansom, ponekad na šešir "raspršene" svjetlosne mrlje. Tijelo ovog tipa je labave i manje guste od drugih vrsta bijelih. Hrastova bijela gljiva može se naći u Kavkazu i Primorsky teritoriju Dubrava, često se nalazi u srednjoj traci Rusije i na južnim teritorijima.

• Bijela jela gljiva (lat. Boletus edulis F. edulis) Pogled na najčešće bijele gljive. Noga je izdužena i zadebljava se dolje. Mreža doseže treće ili pola noge. Šešir ima smeđu, crvenkastu ili kestenu. Smreka bijela gljiva raste u FIR i jele šume u Rusiji i Europi, osim Islanda. Bijela gljiva pojavljuje se u lipnju i voće do jeseni.

Lažna bijela gljiva: Opis

Žučna gljiva

Najčešće je Boroviki zbunjen s bikorom. Gorke gljive od roda tilopila i obitelji potplata, koje se nazivaju stanovnici Gorkeškoyja, brkove ili zeca. Izvana, Gorchak podsjeća na bijelu gljivu.

Promjer njegove kapice može doseći 15 cm, ali u prosjeku je oko 4-10 cm. Šešir u početku ima oblik hemisfere, naknadno se širi i postaje ravniji, ispružen. Boja kape varira od žuto-smeđe do tamno smeđe, nalaze se kopije sa sivim HID šeširom. S mokrim vremenom, postaje ljepljivo.

Snažna i teška noga žučne gljive s bjelkastom pulpom raste do 1,5-3 cm debljine i 3-12,5 cm. Karakterizira se natečena vlaknasta baza, oblik u obliku čela ili cilindra, i različite boje od krema do smeđe-žute boje. Na vrhu vidljive jasno izvučene tamne ili kremaste žute mreže.

Tijelo, cvjetanje na rez, nije oštećen crvima, ima slab miris i gorko okus. Cjevasti sloj koji se sastoji od bijelih cijevi, glatko se kreću do ružičastih i ružičastih sivih tonova, pričvršćen je na noge gljivice.

Spore lažne bijele gljive elipseed, bezbojan (povremeno - ružičasto-siva) i glatka, spora prah - ružičasta smeđa ili blijedo ružičasta.

Čak i nakon kuhanja ili prženja okus gljive se ne mijenja na bolje, već, naprotiv, postaje još više gorka, tako da teret pripadaju nejedilnim gljivama.

Lažne i bijele gljive obično se nalaze u šumama s crnogoričnim stabalima, na laganom bubnju ili kiselim plodnim tlima, pješčenjaka. Ponekad, Gukuška raste na polumjerama ili temeljima drveća. Sastaje se svugdje, na bilo kojem kontinentu, u Rusiji obično raste u srednjoj traci.

Lažne bijele gljive, plodonosni od početka ljeta u rujnu - listopad, oblikuju male bendove ili rastu odvojeno. Mladi Gorkushki su slični ne samo na Borovikiju, već i na Bolutusu.

Sotanijska gljiva

Ima baršunasti ili glatki šešir promjera 8-30 cm, raste u obliku hemisfere i postupno se pretvara u ravni šešir. Može se naslikati u različitim bojama - od izbjeljivanja do maslinovog siva, ponekad s žuto-ružičastim ili zelenim razvodom.

Žućkasta ili bijela pulpa prilikom rezanja crvenila ili plave, zrelije gljive čini oštar neugodan miris.

Noga sotonske gljive, ukrašena uzorom mreže s zaobljenim spojevima, doseže 3-10 cm u debljini i 5-15 cm u visini. Oblik noge isprva nalikuje loptu ili jajetom, onda postaje kao repa, bačva ili gomolja. Na vrhu stopala gljive obojene crvenom i žutom, anketa - u crveno-narančastoj i ispod - u žuto-smeđi. Cjevasta težina žućkasta, nakon žuto-zelene.

Spore glatko, žuto, spore prašak ili maslinov, ili maslina. Sotonična gljiva raste u prostranim listopadnim šumama s hrastovima, vapno, rampom, bugom, listom. Od lipnja do rujna, plodove u južnom dijelu Primorye, u Kavkazu, europski dio Rusije, na Bliskom istoku.

Trovanje lažne bijele gljive

1. Trovanje sotonske gljive. Trovanje Ova lažna gljiva prolazi u uobičajenom obliku: proljeva, povraćanje, vrtoglavica i manifestira se nakon pola sata nakon jela. Smrti trovanja Sotonična gljiva vrlo rijetka.
2. Gljiva braznog trovanja. Da biste otrovali zec gljive, prvo ga morate jesti, što se ne može spriječiti nepodnošljivim gorkim okusom, kupljenim nakon toplinske obrade. Osim toga, ako stavimo komad ove gljive u jezik, onda će se početi tako zapamtiti. Ali moguće je odabrati Gorkushkoy, ako, na primjer, to je izbirljivo s pravim borvers u jednoj banci, jer gorak okus neće biti vidljiv zbog octa ili začina. Ako jedete nekoliko lažnih bijelih gljiva, promatraju se sljedeći simptomi trovanja:

• Slabost. Dan kasnije, glava počinje vrtjeti, osjeća se opća slabost, koja će uskoro nestati. Tako da djeluju toksine, sisa u krv.
• Povrede jetre. Nekoliko tjedana kasnije, toksini, negativno utječu na stanice jetre, ometat će normalno razdvajanje žuči. Ako se gljive pojede puno, rezultat se može ispasti da je više raspoređen - ciroza jetre.

Bijele gljive - koristiti, svojstva, vitamini, minerali

Bijela gljiva ima veliki sadržaj minerala, što ga čini jednim od najkorisnijih gljiva, tako i iste korisne bijele gljive?

• U tijelu bijele gljive nalazi se iznimno korisna tvar selena, pomažući liječiti onkološke bolesti u ranim fazama.
• Također u bijeloj gljivi nalazi se askorbinska kiselina za normalan život ljudskih organa.
• Postoji kalcij, od vitalnog značaja za ljudsko tijelo (osobito kostiju) u tijelu bijele gljive.
• Riboflavin u sastavu bijele gljive poboljšava rast i nokte kose, a također doprinosi regulaciji robota štitnjače.
• Vitamini grupe B, također prisutni u bijelim gljivama imaju pozitivan učinak na živčani sustav, rad sjećanja i mozga u cjelini, doprinose snažnom sna, dobro raspoloženje, apetit.
• Lecitin, koji postoji u bijeloj gljivi je korisna u aterosklerozi i anemiji, jer pomaže pročistiti brodove za kolesterol.

Također, bijela gljiva ima nisku kalorinu, može se sušiti, pržiti, gulaš i oženiti zimu. Okus bijele gljive je jednostavno izvrstan, iako je sam prilično težak za probavu.

Korisno je znati: od svih vrsta kuhanja bijelih gljiva, to su gljive u suhe obliku najbolje od svih digestirana od strane osobe, koristeći sušene gljive u tijelu pada na 80% bijelih proteina gljiva. Nema sportskih nutricionista savjetuje da su suhe bijele gljive.

Korisna svojstva bijelih gljiva

Bijele gljive imaju niz korisnih kvaliteta. Bijela gljiva osim kušanja je poznat po svojoj sposobnosti da stimulira izlučivanje probavnih sokova, nadmašujući mesne juhe u tom pogledu.

Zahvaljujući sadržaju velike količine sumpora i polisaharida, bijele gljive pomažu u rješavanju onkoloških bolesti. Također ima antiinfektivne, nevažeće, antitumorske i toničke svojstva.

Dolazne bijele gljive eter lecitin, sprječava sezimente kolesterola na zidovima posuda, što ga čini korisnim u aterosklerozi i anemiji. I sadrže u gljivama aminokiselina ergotioneine podržava procese obnove stanica i stoga posebno korisno za oči, bubrege, jetru i koštanu srž.

Također u bijelim gljivama sadrže mnoge β-glukan. Ovaj ne-apsorbirani ugljikohidrat je snažan antioksidans i ima najjači utjecaj na imunološki sustav, stvarajući zaštitu od virusa, bakterija, gljivica i karcinogena. Osim toga, sastav bijelih gljivica uključuje brojne enzime koji pridonose cijepanju vlakana, masti i glikogena.

Gljive su izvrstan izvor korisnih proteina, ali chitin sadržan u svježe pripremljenim gljivama komplicira proces njihove asimilacije. Stoga se preporučuje da koristite sušene gljive u hrani, u kojem slučaju do 80% proteina sadržanih u njima apsorbira.

Raste bijele gljive kod kuće na zemljišnjoj zemljištu

Biljka i rastu bijelu gljivu kod kuće u vrtu snova mnogih vlasnika. Pa, sasvim je moguće provesti u stvarnosti. Tehnologija Uzgoj bijele gljive kod kuće nije tako komplicirano. Iako će vam zahtijevati savršenstvo, strpljenje i maksimalnu točnost. Ali imajte na umu da je bijela gljiva je šumski državljanin koji ne može živjeti bez simbioze s drvetom, tako da će biti idealno ako je vaša ljetna vikendica u susjedstvu šume. Ako ne pripada, onda bi trebalo biti nekoliko stabala, kao što je bor, breza, hrast ili smreka.

Općenito, postoje dva glavna načina za uzgoj gljiva kod kuće u zemlji: rastući s micelija i raste iz spora, koji su u šeširu gljiva. U nastavku ćemo ih detaljno opisati.

Uzgoj bijele gljive od micelija

Prije svega, morate kupiti micelij bijele gljive u posebnoj trgovini. Tada možete preuzeti pripremu područja za slijetanje gljiva. Sama priprema najbolje se obavlja u svibnju, ali ne kasnije od rujna.

• Oko stabla (bilo hrasta, breze, borova, smreka) potrebno je poželjeti tlo, uklanjanje 15-20 cm gornjeg sloja iz njega, čime se stvara krug promjera 1-1,5 metara. Tlo treba spremiti za naknadno sklonište.
• Treset je složen na završenoj zemlji ili dobro preplavljeni kompost.
• Tlo je pripremljeno na taj način položio komadiće stečenog micelija, poželjno je širiti ih u redoslijedu na udaljenosti od 30-35 cm.
• Tada je potrebno pokriti posađeni micelijski sloj tla, koji ste u početku uklonili. Tada se cijela stvar mora pažljivo izlijevati (2-3 kante na stablu, ali samo da ne zamagljuje tlo).
• Zemljište s micerijama može biti prekriveno slojem slame, koji će omogućiti održavanje potrebne vlažnosti i neće dopustiti da se odaje micelij.
• Prije početka zimskih mraza, parcela mora biti prekrivena šumskom mahovicom kako bi se stvorila zaštitna "prekrivač" od mraza. Rano proljeće je "prekriven" bit će potrebno pažljivo ukloniti grablje.

Prvi usjev izvrsnih bijelih gljiva bit će za godinu dana, a ako učinite sve u redu, onda će vaša domaća gljiva biti voće 3-5 godina.

Bijeli šeširi bijele gljive

Prvo će biti potrebno generirati šešire iz šumskih gljiva, a nužno zreli, pa čak i bolje preplaviti. Promjer kapica treba biti najmanje 10-15 cm. Također zapamtite, pod kojim stablima gljive su rasle, čiji ste šeširi bili slomljeni, onda će morati sletjeti pod istim stablima.

• Prikupljene kape uredno su odvojene od nogu, natopljene vodom 24 sata. (Možete dodati alkohol, 3-5 žlica na 10 litara u vodi).
• Nakon jednog dana, potrebno je pažljivo zaustaviti kape za ključeve za gljive za stanje homogene mase, a zatim procijediti kroz sloj gaze, odvajanje vodene otopine s sporima gljiva iz tkanine gljiva.
• Mjesto za slijetanje bijelih gljiva za pripremu identično već opisanih u prvoj verziji.
• Tada voda s sporovima mora biti prolijevanje plodnom jastukom, nakon periodično miješanjem vodene otopine.

Njega čišćenja gljiva jest je da iako nije česta, već redovita i obilna navodnjavanja.

Primjena u narodnoj medicini

Bijele gljive su korisne u malom razredu, ateroskleroze, tako da postoji ergotionaen lecitin i amino kiselina, što doprinose čišćenju plovila iz kolesterolskih plakova. Promicati obnovu stanica i korisno za bubrege, srca, pogled, koštanu srž.

I Boroviki je vrlo bogat antioksidansima, ojačaju imunološki sustav.

Bijele gljive preporučuju se za slabost, anemiju, bolesti srca, propadanje sila, metaboličkih poremećaja. Poboljšati stanje tuberkuloze, angine. Demisiji se tretiraju bolest kože, frostbit.

Bogate gljive vitamina D i Kali. Korisno za srčane bolesti, ojačati kosti i opće stanje tijela, povećati hemoglobin.

Bijela, kao i druge gljive, vrlo snažno apsorbiraju štetne tvari i teške metale. Nemoguće je skupljati gljive u blizini cesta, autocesta, industrijskih poduzeća, željezničkih cesta. Inače riskirate prikupljanje cijelog Mendeleev tablice!

Kako kuhati bijelu gljivu?

Pržene bijele gljive

Ovo je vaše omiljeno jelo u jesen u gljiva. Prvo, bijele gljive moje i očistite noge. Gljive ne kuhati, ali odmah izrežem u tavu, tako da su ukusniji i mirisni. Samo vi morate biti sigurni da su sve vaše gljive jestive!

Rezam kriške na tavi s maslacem. Tamo ukradu ispod poklopca na srednjoj vatri 20 minuta. U gljivama puno vode i ispada da krade u vlastitom soku, ne dodajem vodu posebno.

Zatim otvorite poklopac i 10 minuta prženja gljive tako da višak. I odmah dodati jednu malu žarulju (fino rez), sol na okus. Zatim dodajte slamu od krumpira. Obično 5-6 srednji krumpir.

Da brže krumpir, gljive su brže pričvršćene, pomičem gotove gljive na pola posude, dodajte malo ulja i položite pola krumpira. Tada pomičem gljive na sloju krumpira, oslobađajući drugu polovicu tave, dodajem malo ulja i postavio drugu polovicu krumpira.

Gljive su ravnomjerno na vrhu distribuiranju i zatvaranju poklopca. Prženje na srednjoj toplini, bliže jakom. Tako se krumpir brzo pripremaju, ispada se s korom i gljivama ne gori.

Nakon 8-10 minuta, pomiješajte krumpir i ostavite još 5 minuta. Zatim isključite i dajte stajati 10 minuta. Sada možete uživati ​​u ukusnom mirisnom krumpiru s bijelim gljivama!

Bijela juha gljiva - samo i ukusna

Juha od bijelih gljiva zavarena, a na aromu se samo vyzoviki može natjecati, ali rastu u proljeće i rano ljeto.

Spoj:

• Bijele gljive - 300-500 gr.
• Voda 1,5 litara,
• Velika Lukovka,
• 1 srednja mrkva,
• 3-4 krumpir,
• 2 žličice manuša,
• Pepper, Sol,
• Zelenilo,
• Ulje za prženje
• Kiselo vrhnje

Treba dobro isprati, očistiti gljive tako da ništa ne je suvišno palo u juhu. Gljive izrezuju na male komadiće tako da su mirno smještene u žlicu. Sada ih napunite vodom i stavite u tavi u vatru.

Dok kuhaju, izrežite fino luk i u finom grateru.

Kada se gljive počnu kuhati, pojavit će se mnogo pjene - stalno ga očistimo žlicom dok se ne formira pjena. Kuhajte gljive 10 minuta. Zatim dodajte krumpir, u ovom trenutku pjena obično više ne. Sada napravimo prianjanje za lijepu boju naše juhe. Prvo, prije transparentnosti, pričvrstimo luk, a zatim mrkve do zlatne boje. Staviti u juhu.

Sada morate kuhati našu bijelu juhu za gljivu za 40 minuta kako biste dobro pozdravili. 5 minuta do kraja dodajte 2 h.Žličica. Ona će dati juhu malo bitty, ali to je praktički ne vidljivo tamo. Dodajte sol, papar na okus.

Kada se prijavljujete, možete posuti u tanjuru svježeg kopra i staviti žlicu kiselog vrhnja. Juha je vrlo ukusna - kuha na zdravlju!

Marinirati

Kuhajte bijele gljive na ovom receptu vrlo je jednostavna i brza. Radim sve gotovo "na oku", tako da se odmah ispričavam zbog približnosti u receptu.

Bijele gljive moje, čiste, izrežite iste komade i stavite kuhanje u vodu na jaku vatru. Vodna suncokreta. Nakon kuhanja, uklanjamo pjenu i kuhajte je oko sat vremena prije potpune spremnosti gljivica. Trebali bi pasti u vodu do dna. Prvo plutaju potpuno na površini. U ovom trenutku, moje i sterilizirajte limenke i kuhajte čiste pokrivene.

Kuhanje slanom vodom: Samo radim vrlo slanom vodom tako da je okus bio vrlo slano. Dodajte Pepper grašak, mirisni papar, karanfil, leaf. Neka sve ostane malo.

Završene gljive se spajaju kroz cjedilo, postavite na banke. Banke trebaju učiniti nepotpunu - otprilike pola litre gljiva u sedam stotina grama može.

Odmah ulijte slanu voću, dok trebate premjestiti gljive s žlicom, tako da je zrak i slani otopina ravnomjerno izašli u posudu. Zatim dodajte čajnu žličicu octene bit na sedam stotina grama i okrenite lim poklopac. Odmah se okrećem poklopcem i ugristi. Stanite do potpunog hlađenja ispod skloništa - 2 dana obično.

Na taj način, bilo kakve gljive marine, ali bolje je učiniti sve odvojeno. Svaki pogled na vašu posudu. Stand vrlo dobro u scenama sve zime.

Sušim

Za sušenje uzmite bijele gljive. Nemoguće ih je oprati. Čistim za čišćenje nožem ili tkaninom i izrezati na velike komade. Male gljive ne režuju. Dobro sušeni u peći, ali možete i u pećnici.

Trebate se osušiti na maloj vatri s lozoziranim vratima, tako da je vlaga bolje. Budite sigurni da slijedite tako da su gljive spaljene. Prvo se spuštanjem na temperaturi od 40-50 ° C prije sušenja.

Kada gljive prestanu biti ljepljivi, možete dodati temperaturu na 65-70 ° C, ali ne i više! S vremenom je nemoguće točno reći koliko će proces sušenja zauzeti. U uobičajenoj peći s grijanjem, hlađenjem, ventilacijom i dva dana za odlazak. Ali dobit ćete ukusne, mirisne korisne gljive. Oni su mnogo bolji i hranjiviji od svježeg.

Zamrznuti

Sve je ovdje vrlo jednostavno. Ako imate mjesto u zamrzivaču, budite sigurni da zamrznite gljive za zimu. Možete ih kuhati do spremne vode, kao kada marinirani. Zatim ohladite i stavite u zamrzivač, dijeleći u dijelove dijelova. Do zime odjednom vrećicu tave ili juhe.

I možete zamrznuti pržene gljive - tako da su još uvijek ukusniji i mirisniji od samo kuhani. Možete zamrznuti svježe gljive, ali zauzimaju mnogo prostora.

Sada nećete brkati bijelu gljivu s drugima, jer je njegova fotografija i opis koji znate i kako kuhati sada također znati.