Kišobran gljiva

Stanište i uvjeti uzgoja

Iskusni gljive znaju gdje kišobran gljiva raste. To je jedan od najčešćih na planeti, tako da apsolutno raste na svim kontinentima, s izuzetkom Antarktika.

Međutim, uvjeti uzgoja moraju biti prikladni:

• uglavnom pjeskovito tlo;
• Svjetlosne šume;
• umjerena klima;
• Zračna mjesta.

U različitim regijama možete upoznati kišobran gljiva u raznim botaničkim satenskim atlasom. Njegovo glavno stanište je sjeverni umjereni pojas. U europskom dijelu, takve gljive se nalaze gotovo svugdje.

U različitim izvorima o gljivama-suncobranima, rečeno je da se pojavljuju u gladoloma u blizini svijetle šume, rubove i pauze. Oni preferiraju otvorena mjesta prekrivena gustom travom. U tom smislu, često je moguće otkriti "suncobrani" različitih veličina u park područjima, u poljima, pa čak iu privatnim vrtovima. Aktivna sezona rasta počinje u lipnju i nastavlja se do studenog.

Zašto se gljiva zove kišobran?

Kišobran gljiva stvarno podsjeća na kišobran. U šumi možete pronaći ogromne kišobrane, koji se ponekad grade u "vjetrovitim krugovima", visinu do 40 cm sa šeširom na 30 cm u promjeru. Ova gljiva je otkrila kao pravi kišobran: na početku, ploča ("pletenje") je usko pritisnuto do noge ("kišobran ručka"), a zatim odlaze od njega i odlaze horizontalni položaj. Takva sličnost je upadljiva, tako malo ljudi sumnja u naslov. Mnoge jestive gljive imaju otrovne blizance. Suncobrani - nema iznimke. Štoviše, nisu svi gljive kišobrani jestivi. Stoga nikada ne smijete zaboraviti glavnu pravilu gljive, uzeti samo one gljive koje dobro poznajete.

Vanjski kišobran gljiva

Da bi razjasnili kako izgleda kišobranska gljiva, mi ćemo se detaljnije pozabaviti ovim pitanjem. Postoji nekoliko vrsta gljivica i svi imaju različit vanjski opis.

• Gljiva kišobrana crvena, Drugi naziv - gljiva kišobran shaggy. Ova vrsta ima veliku flotu šešira na promjeru od 20 cm. Površinska boja je nejednačena: tamno siva smeđa u središtu, izbjeljivanje oko rubova. Na šeširu se nalaze split izražene vage. Duljina noge može doseći 25 cm, to je šuplja i glatka. Mlade gljive imaju bijelu nogu. Ako stavite pritisak na ploče, onda možete vidjeti promjenu boje na crveno-narančastu.

• Gljiva kišobran djevojka. Ovo je rijedak trofej koji zahtijeva pažljivu vezu. Gljivica se odlikuje prekrasnim zaobljenim šeširom: česte oznake nježnog oraha daju mu posebnu privlačnost. U veličini je mala: šešir do 10 cm, noga je oko 12 cm. Ploče su često labave s glatkim rubom. Lijevanje gljiva tvrde da ako kuhati šešire s jajetom, tada se podsjetio je opis okusa posuđa.

• kesten - otrovni kišobran gljiva. Mala je, šešir nije veći od 4 cm. Mlada gljivica šešira nalikuje jajetom, nakon toga se širi i postaje ravna s tuberkulom u središtu. Opis vaga: svijetli, smeđi kesteni. Noga mršavi, šuplji, kesten nijansa. Kesten kišobrani rastu s obiteljima i uobičajeni su u srednjim šumama Rusije. Ove male svijetle gljivice su smrtonosni otrovni.

• Kišobran. Takav kišobran je teško ne primijetiti i proći po: on je glavni. Promjer šešira doseže 38 cm, sivo-smeđe vlaknaste pahuljice nastaju na bijeloj pozadini. Oblikovati šešir balon mlade gljive otvara se u konus s dobi. U središtu se nalazi tamna cijev, a rubovi se savijaju unutra. Baza - noga smeđe boje s prstenom malih komadića. Oslobodio se s određenom izraženom aromom. Veliki kišobran u kvaliteti kušanja približava šampinjons.

• Kišobran- Prilično rijetka jestiva lamelarna gljiva, ime je dužno vanjsko sličnosti s kišobranom. Raste se razdvajaju i skupine od sredine srpnja do kraja rujna na otvorenim područjima crnogoričnih ili listopadnih šuma, kao i na pašnjacima, livadama i cesti. Šešir s loptom s vremenom postaje otvoren. Njegov promjer u prosjeku je oko 8-10 cm. Mala koža, svijetlo smeđe s smeđom sredinom. Zrele gljive postupno su prekrivene debelom mrežom tkiva. Sloj za sporiranje se sastoji od tankih bijelih ploča koje stvaraju gljivična ploča oko nogu. Noga je zaokružena, širi u bazi, šuplje unutra, 6-8 cm visok i promjer ne više od 1 cm. Površina noge je prekrivena malim ljuskama, šešir ima bjelkasti, na bazi smeđe. Noga je ukrašena karakterističnom dvoslojnom pokretnom bijelom prstenom. Tijelo u procesu rasta gljive mijenja svoju boju od bijele boje na sivoj boji. U šeširu je tanko i nježno, au nogu vlaknasto i teško. Gljiva kišobran bijela se odnosi na četvrtu kategoriju gljivica. Hrana se koristi samo s mladim kape za gljive koje mogu biti podložne svim vrstama kulinarske obrade.

• Ljetni kišobran je prilično rijetka ploča gljiva. Raste u šumi na šumskom leglama i u gladoloma obrastao travom, na breakfacheu, kao iu parkovima, isključivo po jedan. Gljiva jestiva. Šešir 8-15 cm, prvi pestete, zatim konveksni, konačno se otvorio s konusnom smeđom grbom u središtu. Ploče česte, uzgojene, bijele, kasniju kremu. 10-16 cm duga noga, debljine 2-3 cm, šuplje, tanak, s prljavim zadebljanjem na dnu, bijelo, prekriveno malim smeđim ljuskama. Na vrhu trećih nogu su mekani, slobodno pokretni prsten. Pulpa je pamučna bijela, na reznoj boji se ne mijenja, s ugodnim mirisom i okusom oraha. Kada kontaktirate zrak, boja ga ne mijenja. U srpnju, kolovozu i rujnu postoje suncobrani.

Otrovne vrste

Među kišobranima ne postoje samo jestive gljive, već i otrovne gljive iz roda Lepiot, čiji je opis predstavljen u nastavku:

• Lepiota češalj (ljestvica češalj, suncobran) (lat. Lepiota Cristata, Agaricus cristatus) - Nejedna gljiva, ponekad definirana kao otrovna. Šešir gljiva od 2 do 5 cm u promjeru, zvono u mlade gljive i konveksno-ispruženi sa zrelim kopijama. Boja kape Red-Brown, njegova površina je prekrivena šiljastom, rijetko smještenom vage žuto-narančasta ili ohlogen ton. Noga otrovne kišobrane gljiva je tanka, šuplja, do 8 cm visoka, promjera do 0,5 cm, cilindrični oblik, lagano proširen u bazi. Boja noge varira od žućkasto do lagane kreme, prsten bjelkaste ili ružičaste, vrlo uske i brzo nestaje. Bijela gljiva meso, vlaknasto, ima kiselo okus i oštar, neugodan miris. Otrovni češalj gljiva kišobran - tipičan predstavnik sjeverne zone s umjerenom klimom.
• Lepiota kesten (kesten kišobran) (lat. Lepiota Castanea, Lepiota Doneipes)- otrovna gljiva sa šeširom promjera 2-4 centimetra koji ima crvenkasto smeđe nijansu. Oblik šešir u obliku jaja u mladim kišobranima i ispružen u odraslih gljiva. S godinama glatka koža pukotine na malim bojama kestena. Cilindrična noga kestena kišobrana je malo produžena i dlakavi u bazi, meso bijele gljive, krhke, s intenzivnim neugodnim mirisom. Pulp noga ima crvenkasto-smeđe nijansu. Prsten je uska i ima bijelu boju, vrlo brzo nestaje. Tanke i česte ploče od gljiva u početku imaju bijelu boju koja tijekom vremena žuta. Otrovna gljiva kišobran kesten raste u zonama s umjerenim klimatskim uvjetima, široko se distribuira u Europi, koja se često nalazi u zapadnoj i istočnoj Sibiru.
• Lepiother grubi (kišobran kišobran) (lat. Lepiota Aspera, Agaricus asper, Lepiota Acutequamosa) - Nejedna gljiva. Gljiva šešir runo, od 7 do 15 cm u promjeru, žućkasto smeđe ili opeke. U mladim kopijama, osjetio prašinu, ima oblik jaja, s godinama postaje otvorena i prekrivena zahrđalim ljuskama. Nogu s visinom od 7-12 cm i promjer od 1 do 1,5 cm ima oblik cilindra, na bazi - krvavi obrazovanje u obliku gomolja. Boja noge svijetlo žute, s laganim vidljivim prugama. Filmski prsten je vrlo širok, bijelo, s jedva prepoznatljivim ljuska smeđe. Česte, bijele ili žućkaste ploče. Pulp od gljiva s oštrom neugodnim mirisom, akutnim i gorkim okusom. Nejestivi probavljivi kišobranske gljive rastu u europskim zemljama, Sjevernoj Americi iu sjevernom dijelu afričkog kontinenta. Voće od kolovoza do listopada.

Dvostruke i slične vrste kišobranskih gljiva

Ali posebnu pozornost treba posvetiti blizancima, slično mnogim botaničkim parametrima. Prije svega, kišobran se može zbuniti s konvencionalnom agresijom zbog karakterističnih ljusaka na šeširu.

Međutim, amamora se formiraju iz prekrivenih starih gljiva, i s vremenom je slabija i potpuno nestaje. Gljive-kišobran, naprotiv, ljuske se pojavljuju s godinama, a središnji dio ostaje tamna i glatka.

Osim toga, postoji niz kišobranskih gljiva, koji se ne preporučuje da se koristi u hrani zbog neugodnog ukusa ili čak opasnih svojstava:

• Akusevamoza - ljubičasta nijansa i neugodan miris;
• Masteood - mali šešir od 8-10 cm, zrnaste ljuske, snježne ploče;
• Meso i crvenkasta gljiva, promjera oko 2-6 cm.
• klorofyllum olovo sklonište;
• klorofillum tamno smeđe;
• Amanita;
• Aronominalno smrdljivo;

Dakle, bolje je prikupiti odrasle i velike gljive, koje su vidljive sve karakteristične botaničke znakove. Pogotovo to se odnosi na smeđe i crvenkaste nijanse. Zbog toga možete shvatiti kako razlikovati kišobran gljiva iz blizanca. Jestivi motley i tipovi za crvenilo snažno se ističu protiv pozadine drugih vrsta.

Metode za pripremu jestivih kišobrana

Mlade kape mogu se pržiti na mreži ili u pokupu, ponekad u sirovom obliku kišobrane u salatama i sendvičima. Obično, tvrde noge, u pravilu, organizirati i dijeliti u prahu, što je začin s izraženim okusom gljiva i mirisom. Sušene noge ne mogu se raspršiti, ali potpuno kuhati u juhama. Za njih se mogu koristiti starije gljive s gustom pulpom. Prije kulinarske obrade, gljiva se mora očistiti od tvrdih vaga.

Za kišobrane biraju veliki broj tehnologija:

• mariniran;
• suho;
• slana;
• kuhan.

Jela iz kišobrana jestivih gljiva:

• juha;
• umaci;
• drugi;
• salate;
• Punjenja za palačinke i pite.

Pržen

Potrebne će sljedeće komponente:

• Kišobran sorte - 1 kg;
• Kremasta -50 g, biljno ulje - 100 g;
• Pileća jaja - 3 računala.;
• brašno - 5 žlica;
• Mlijeko - 50 ml;
• Sol i papar dodaju okus.

Za prženje, uzimaju samo gornje glave, očišćeni su od površinskih vaga, opranih i izrezanih u jednake dijelove. Gljive se spuštaju u tučju masu pilećih jaja, svježeg mlijeka i visokokvalitetnog brašna. Pržite, naizmjenične različite vrste ulja. Sol i crne paprike nalaze se na komade gljiva na obje strane. Ispada da se sličnost kuha s mesom u zrnu. Proljetno prženje kože i odvojenih dijelova šeširi. Prženje na zlatnu koru.

Za prženje, uzimaju samo gornje glave, očišćeni su od površinskih vaga, opranih i izrezanih u jednake dijelove. Uzeti velike šešire, u promjeru doseže do 40 cm. Za jednu poslužuju dovoljno 1 glavu.

Komponente jela:

• Pestry kišobrani - 700 g;
• Pileća jaja - 2 komada;
• Žarulje - 2 komada;
• Brašno - 3 st. žlice;
• Čvrsta stupnja sira - 200 g;
• radna memorija. Ulje - 100 ml.

Za posebne senzacije okusa, doda se trava - začini, papar i sol. Šeširi čisti i pranje. Jaja su tučena zajedno s masom brašna, stvarajući homogenu smjesu koja je solana, papar i zasićena s začinima. Značajka tehnologije je da glave nisu kuhane unaprijed, a tava je odmah postavljena na vruću površinu. Pržiti na slabi požar. Luk su zgnječeni i položeni u gotovom jelu, pokriveni na vrhu s obraslim sirom. Cijela masa je prekrivena poklopcem i ostaviti za gašenje do punog topljenja mase sira. U pločama zajedno s gljivama lijepo postavljene zelene letke.

Pečeni u pećnici

Bit će potrebno poduzeti sljedeće sastojke:

• Hats gljive - 8-10 komada;
• Pileća jaja - 3 komada;
• krušne mrvice;
• Čvrsti sir - 200 g.

Sol i češnjak na okus. Jelo je prikladno kao složena priloga na krumpir ili makaronam. Prvo pobijedite jaja. Svaki komad gljivice se spušta u kuhanu smjesu, zatim izračunajte u krušnim mrvicama. Svi dijelovi imaju lim za pečenje i staviti u pećnicu. Gotovo završeno jelo je uklonjeno i prekriveno vrhom sirom, a zatim se ponovno pekao.

Korist i šteta

Govoreći o korisnim svojstvima razmatranih vrsta, bilo bi dovoljno spomenuti svoje bogate vlaknima (5,2 g / 100 g) i aminokiseline. No, to je važnije da je količina kalijevih suncobrana sadržana u gljivama za 16% zadovoljava dnevnu potrebu za tog elementa, a vitamini skupina u njima su još veći nego u nekim žitaricama i povrću. Oni koji su problemi s prekomjernom težinom korisno su uključiti u grafikon za napajanje kišobrana zbog njihovog niskog sadržaja kalorija, malog hipoglikemijskog indeksa.

Osim prehrambene vrijednosti, oni imaju terapeutska svojstva: koriste se za proizvodnju ispušnih plinova i informacija za liječenje reumatizma, gihta, gnojnih rana, pa čak i tumorskih formacija.

Ograničite uporabu kišobranskih gljivica slijedi fenomen pankreatitisa, a majke i djeca do 5 godina uopće ne preporučuju.

Usklađenost s pravilima za prikupljanje i pripremanje gljiva kišobrana, umjerenih, uzimajući u obzir pojedinačno stanje potrošnje tijela, osigurat će prisutnost u prehrani ukusnog i vrlo korisnog proizvoda.

Uzgoj kišobran gljiva

Kišobran gljiva je motley koji pripada obitelji šampinjona, tj. Međutim, unatoč takvoj eminentnoj rodatiranju, sam gljiva-kišobran još nije bio "domaći". Iako se pokušaji njegove umjetne kultivacije neprestano događaju, ekonomski zvučna tehnologija još nije pronađena.

Unatoč tvrdoglavoj želji kišobrane da ostane divlja gljiva, još uvijek je moguće uzgajati u osobne svrhe. Na zajamčenim visokim usjevima ovdje, naravno, ne govorimo, ali za obiteljski stol da uzgaja kantu - dva od ovih gljiva je još uvijek moguća. Glavna stvar, pažljivo ispitati fotografiju gljiva-kišobrane motley jestivih i otrovnih blizanca, kako bi slučajno počeli uzgoj prikupljanja.

Uzgoj kišobran gljiva u vrtu

Ako odjednom ne znate, drago nam je prosvijetliti da se gljive pomnože na dva načina:

1. Kroz Gribantsa. Ovo je vrsta rizoma ili podzemnog dijela kolonije gljiva, koji raste iznad zemlje, nazvanu stvarna gljiva.
2. Sporova. Nešto poput sjemena (samo manje), koje su sazrete u šeširu gljiva.

Budući da kultivacija kišobrana i dalje ostaje mnogo individualnih i vrlo malih amatera vrtlara, nećete biti u mogućnosti kupiti gnušati bilo gdje. Jedini način da ga dobijete - iskopajte u šumu. Međutim, vjerojatnost da nakon transplantiranja je potrebno novo mjesto, iznimno mala.

Kupite sporove također će uspjeti. Ali možete ih dobiti na miru - u šumi. Da biste to učinili, pronađite stari okus gljiva kišobran, donesite ga kući i sijate na parcelu. Sjetva je kako slijedi: Hat gljiva je kažnjen na grani stabla ili suspendirati na drugačiji način (barem na užetu) preko mjesta gdje se planiraju gljive. U suspendiranoj državi, gljiva se osuši, a sporovi unutar šešira su sazrijevani i tijekom vremena, padajući na tlo, zasijavanje.

Kako bi se osigurala barem minimalna vjerojatnost da je kišobran gljiva priključen na odjeljak treba pripraviti u skladu s tim. Kišobran voli tlo bogate kalcijem, pa je vrijedno pomoći krevetu s ugljičnim dioksidom kalcija. Usput, kao što je već spomenuto, kišobran se odnosi na šampignons, a njihova kultivacija danas se stavlja na protok, koji se očituje, uključujući i obilje na tržištu gotovih koncentrata za tlo. Ovi koncentrati su prikladni za kišobran gljiva.

Uzgoj kišobran gljiva u šumi

Pa ipak, kišobran gljiva varira ostaje vrlo izbirljiva gljiva, te je stoga njegova uspješna uzgoj na zemljišnjoj zemljištu radije biti rijetka sreća nego prirodni rezultat. Praksa pokazuje da će uspješniji pokušaji uzgoja biti u slučaju da je to moguće u prirodnom uzgoju gljiva, to jest, u šumi.

Primjena posebnih napora u ovom slučaju ne morate. Samo uzeti i objesiti stare paklene kape ravno preko mjesta gdje smo ih izrezali. Dakle, simuliramo prirodnu reprodukciju lijesova, ali samo proširite područje sjetve. Ako, u prirodnim uvjetima, gljive izbliraju sve sporove ispod sebe, zbog čega se samo neki od njih mogu stidjeti, a zatim ih prskati u radijusu od nekoliko metara, možete smanjiti konkurenciju između sporova, nakon što je povećao ukupan broj izbojci.

Kao što možete vidjeti, primijenite sve posebne napore da se uzgajaju gljive u šumi. Jednostavno dok skupljamo usjeve mladih kišobrana, stare gljive prolaze duž najbliže grane. Novčani troškovi - nula. Vrijeme troškovi - 5-10 sekundi na jednom šeširu. Bit ćete iznenađeni, ali ćete to učiniti svake godine tijekom zbirke gljiva, možete značajno (nekoliko puta) povećati prinos šume.