Pametna crna

Širenje

U Ukrajini, Bjelorusija, Rusija (u Sibiru i u uralu) i nekim europskim zemljama, gljive se vozi u mješovitim i listopadne šume nakon čestih kiša, što obično pada za razdoblje kolovoza - listopad.

Na Zapadu, praktički se ne prikupljaju, jer zbog gorkog okusa, smatraju se ukusnim i čak ni jestivima. Međutim, u našim teritorijima, od davnina, gljiva se smatrala vrlo vrijednom komercijalnom gljivama, koja je prikupljena od strane kolica i lemljena od bačva.

Oni su masovno voće u kolovozu i rujnu, ali ih možete naći od srpnja i do kasne jeseni. Ove gljive vole svjetlo, pa se često nalaze na šumskim rubovima ili duž putova. Chernishki se može naći čak iu urbanim parkovima, ali ih ne savjetuje da ih prikupi zbog štetnog utjecaja velikih gradova.

Kao Crna gljiva Smatra se uvjetno jestivim, neće biti suvišno podsjećati što gljive liječe ovu skupinu. Uvjetno jestive gljive su one gljive koje pod određenim uvjetima postaju prikladne za hranu. Na primjer, ako ne nestane otrovne tvari s toplinskom ili bilo kojoj drugoj obradi, a gljivica postaje jestiva, tada se naziva uvjetno i jestivo. Ovdje ovdje uključuju gljive koje imaju neugodan okus koji se može ukloniti bilo kojom obradom.

Riječ "klica" je kao crkveno slavona riječ "teret", što znači "Pile".

Možda su gljive primile takvo ime zbog značajki rastućih skupina, obitelji. Neki istraživači vjeruju da je ime "nakaza" dobiveno kao rezultat njihove masenosti - utovar. Budući da su te gljive prilično guste i znojne u usporedbi s drugim vrstama iste vrste: svjetiljke, valovi, naplatke, sorogs. Žlijebovi rastu po skupinama, pa ako je jedan sam, onda je onda najvjerojatnije, ostatak obitelji se skriva.

Opis

Gruzdery, odnosi se na svjetiljke obitelji sirove, kao njegov čovjek. Ova gljiva je stekla cijeli komad naslova: od Černoš, Chernishki, crne dupele do cigana ili maslinovog smeđeg Gruzdema. Svi oni, na ovaj ili onaj način, pobijedili su neobičnu boju.

• Šešir Karakterističan pravilan oblik zaobljenog lijevka: prvi konveks, depresivan u središtu s rubovima, zatim ravnim, ispružen. Veličina - od 7 do 20 cm, ponekad i više. Boja crnog uzemljenja je vrlo teško opisati. U mladoj dobi, on je mračna maslina ili žućkasto-smeđa, s zemaljskim nijansom, postupno potamni na tamno smeđe, smeđe masline i crno-zelene. Ponekad su koncentrične zone slabo vidljive, malo drugačije u boji. Površina na povišenoj vlažnosti postaje se.
• Noga Debeli do 3 cm u promjeru, kratko, ne više od 8 cm u visini, cilindrično, suženo na dno, glatko obojeno s nekoliko tonova lakši šeširi. Mlade gljive čvrste, ali brzo postaje šuplje.
• Ploče Česti, lagano spuštaju na nogu, krem ​​boje - na mjestima oštećenja tamne.
• Meso Gusta, krhka, svjetlost, tijekom oštećenja obilno naglašava bijeli mliječni sok, koji u zraku zatamni.

Chernysh uvjetno jestivo. Razlog je kaustičan i gorko sok, koji je zadovoljan tijelom. Da biste ga riješili, "Uhvati" moraju biti podložni dodatnoj obradi.

Kemijski sastav crnog tla karakteriziran je povišenim sadržajem ugljikohidrata, vlakana, proteina, vitamina (B1, B2, C, PP) i minerala (fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij).

Hernakski korist (crno tlo) i liječenje

Upotreba Chernishskog se manifestira ako se koristi u slanom obliku kada se razlikuju protuupalna svojstva gljiva kada se razdvajaju fermentacijom, a ovaj prirodni agens može se jesti 3 puta tjedno, čime se uzimajući osloboditi od. Gljive Poslužite kao izvrsna prevencija bolesti jetre, spriječen je razvoj bolesti bubrega, tijelo je obnovljeno nakon bolesti i pomaže brzo steći snagu tijekom iscrpljenosti.

Oni koji su podložni depresiji, nervoznim kvarovima i neobjašnjivim promjenama raspoloženja, također je poželjno uključiti čerušku u svoju prehranu, jer zbog prisutnosti vitamina B, gljive nježno umiruju živčani sustav. Vitamin D, koji je dio gljiva, pomoći će u održavanju zdravlja i ljepote kože i kose.

Oštećenje Damask (crno tlo) i kontraindikacije

Prigušivanje kernishka može donijeti u slučaju trovanja zbog pogrešno kuhane konzervirane hrane ili prekomjerne uporabe ljudi s bolesnicima s želucem, jer se gljive smatraju teškom hranom. Osim toga, akumuliraju štetne tvari i zračenje, ako ih skupljaju u ekološki prihvatljivim područjima.

Slični pogledi i nutritivna vrijednost

Pametna crna je vrlo neobična i ne izgleda kao druge vrste gljiva i ocjena. Teško je zbuniti s bilo kime, osim što sa svojim kolegom iz jedne obitelji - crno, i teško je malo vjerojatno, jer je najmanja crna mnogo tamnija.

Što se tiče njezinih karakteristika i prehrambene vrijednosti, crno tlo spada u uvjetno jestive gljive druge kategorije. Uvjetno jestivi, smatra se ne samo zato što odgovara velikoj skupini vrsta, rangiran u klan, koji sadrži bijeli mliječni sok u pulpi, vrlo gorak i željan okus, a također i zato što je (kao što se ispostavilo nedavno ) Sadrži u svom sastavu opasan mutagen-karcinogen nencantherina, koji se ne u potpunosti sruši u njegovom toplinskom obradi i, kao što je twist tanke ili linije, u odsustvu vidljivih simptoma trovanja odmah nakon prehrane hrane, postupno akumuliraju i uzrokuje uzroke Skrivena šteta ljudskom tijelu odgođena tijekom dugo vremena.

I zbog toga, u nekim otvorenim izvorima, najmanji se više ne smatra uvjetno jestivom gljivama, a od kraja XX stoljeća je još uvijek sve više, jer nije tužno, odnose se na slabo otrovne gljive. Ali, ako se opasniji redak u našoj publikaciji odnosi na konvencionalno jestive gljive, onda je mrlja crna u žurbi da pošalje u kategoriju otrovnih gljivica. A ako ste veliki pojmovi za twist, liniju ili crne slabe, onda, vjerojatno, ne biste se trebali lišiti ovog velikog užitka, ali morate ga sve hodati. Vijeće je jednostavno - ne smijemo ih prisjetiti i ne jesti u hrani u velikim količinama.

Kako prikupiti?

Na nekim mjestima, crna stvar tako teško raste da se gljive doslovno zatvaraju međusobno. Chernushka ima šešir od 5 - 15 cm. Ponekad stare gljive imaju do 20 cm i više. Ali oni su obično crv. Muški jastuk šešir konveksan, jak, kao opet, uzima oblik lijevka. Smeđe boje s smeđe boje s koncentričnim krugovima s niskim valom ili crnim mrljama s zelenkastom nijansom.

Nakon kuhanja i u soli postaje vino i trešnja. U oblačnom kišnom vremenu na šeširu vidljive su kapljice vlage. Ploče mlade kreme za gljiva, a zatim postaju smeđa i stječu zelenkastu nijansu. Bijelo meso, postaje sivkasto smeđe na rezovima. Muču se izoliraju tijekom nadjačanja mliječnog soka. Chernoshka je bijela, kaustična.

Čvrsta pileća noga crnog tla je gusta, do 6 cm visoko, do 3 cm debela. Stare novčanice je šuplja. I kako aroma Chernishskog! Osobito u posteljinu. Ove hrskave gljive mogu biti nepogrešivo određivanje na poseban miris i "siromašniji" okus. Chernishka pripadaju gljivama trećeg (prema nekim podacima, četvrtom) kategoriji. Izolira se nakon pre-krila.

Ponekad s Gruznyjem crno zbunjenim Blackfoot crno, koji češće raste u borovim šumama. On ima prljavi-smeđi šešir i tanjure crne i sive. Prva pulpa prva ružičasta, kasnije potamnja, na cut crno. Nema mliječnog soka. Ova ukusna gljiva smatra se nekim autorima referentnih knjiga uvjetno jestiva, četvrta kategorija. On pripada rodu "Syroezhka". Nakon pjevanja crne gljive.

Koristite u kuhanju

Lemljenje kernishka

Prije svega potrebno je potopiti crni teret. Ovo je preduvjet. Tipično, tri dana se daju ovom postupku. Isperite žetvu, a zatim stavite hladnu vodu. Treba se mijenjati tri puta dnevno kako bi se riješio otopljenih štetnih tvari brže.

Ne zaboravite da sok nakaze sadrži. Nakon postupka namakanja, opasne tvari idu, iako još uvijek postoje sporovi koje neki od njih ostaju još uvijek ulaze u tijelo.

Nekoliko dana kasnije, teški okus će nestati, ali to će biti moguće u potpunosti riješiti ga samo za mjesec dana i pol nakon lososa u bankama. Nakon pomicanja vode i proizvod će se osušiti, zapravo možete nastaviti u postupak terminala.

Lemljenje crnog slabog vrućeg i hladnog puta

Potrebno je sljedeće sastojke:

• Same gljive.
• Sol iz izračuna 50 grama po kilogramu gljiva.
• Jednostavno papar papar.
• Khereno korijen.
• Laurel Leaf po volji.

Imajte na umu da se češnjak ne preporučuje dodavanje. Od njega postoji vrlo neugodan miris. Nakon namakanja gljiva, preporuča se ponovno ispiranje.

Zatim slijedite stavke recepta:

1. Gljive izlaze u slojevima banaka.
2. Između njih, napravite sloj paprike, soli, sranja i lovora.
3. Nakon završetka postupka, stavite gazu odozgo, sklopivši ga na pola.
4. Obratite pozornost na nedostatak slobodnog prostora između proizvoda i pokrivača limenki.
5. Nakon toga, banke se stavljaju na vrlo hladno mjesto četrdeset dana.
6. Jedite okus će nestati za oko 40 dana.
7. Nakon mjesec dana i pol provjerite proizvod za okus.
8. Ako su spremni za korištenje, sada možete dodati češnjak ili biljno ulje i koristiti kao glavno jelo na svečanom stolu.

Ovo je takozvani hladni put do lososa. Postoji alternativna metoda. Vrući put podrazumijeva tradicionalniji pristup očuvanju i pomoći će potrošiti proizvod brže.

Gljive prirodno treba očistiti i isprati. To je dalje važno strogo slijediti stavke tradicionalnog recepta i pripremiti se prema uputama:

1. Postavite teret u tavi i dovedite do kuhanja.
2. Trebate ih skuhati oko deset minuta.
3. Ponovite postupak, samo sada prokuhajte oko dvadeset minuta.
4. Ostavite u vrućoj vodi dvadeset minuta.
5. Nakon toga, postavite slojeve u tavi, a svaki slojevi dodaju sol, papar i tradicionalne začine.
6. Dalje, sve se radi analogija s hladnim putem.
7. Banke se stavljaju na hladno mjesto oko 15 dana.

Okus gljiva je uravno drugačiji kada se smiju s vrućim i hladnim putem. Sada sve više i više ljubitelja za uživanje weselves preferira vrući put zbog velikih vremenskih ušteda.

Recepti za izradu slane vode

Priprema slane otopine do slabe - posebnu umjetnost.

Uzmite sljedeće sastojke:

• Jedan kilogram gljiva.
• 50 grama soli i raznih začina.
• Lišće trešnje.
• Leaf.
• Hren.
• Cjevčanik.
• Karanfil.
• Ocat.

Ključna točka u pripravi slane vode je sami pripraviti gljivice. Izrežite noge i sve oštećene dijelove. Oprati vrlo pažljivo. Ako gljive rade puno vlage, onda će okus na izlazu biti svježe.

Kuhanje:

1. Izrežite gljive sa srednjim kriškim i kuhajte oko sat vremena.
2. Uklonite pjenu koja će postupno otići na površinu.
3. Ne rezervirajte sol i šećerni pijesak.
4. Tijekom kuhanja također ćete morati dodati nekoliko žličica octa.
5. Uskoro ponovno kuhati rezultirajuću smjesu.
6. Kuhati još dvadeset minuta.
7. Roll gljive u posudu i cool.

Pikantni recept

Osim klasičnih recepata, postoji nekoliko posebnih načina kuhanja.

Svi sljedeći sastojci će se koristiti ispravno za ovaj recept:

• Bijeli groove.
• Ribizla.
• Češnjak.
• Sol.
• Šećer.
• Papar.
• Karanfil.
• Octa (9%).

Recept se ne razlikuje od dva klasika, ali još uvijek ima određene značajke:

1. Pranje tereta dogovoreno oko 10 minuta.
2. Pažljivo slijedite pjenu, uklanjajte ga u pravom trenutku.
3. Postavite oprane listove i češnjak u bankama.
4. U ovom trenutku možete kuhati marinadu (kuhana oko 15 minuta bez gljiva, a zatim slabim).
5. U banci najprije stavite gljive, a zatim se octa naletila, nakon čega se doda vreli marinada.
6. Jar čvrsto zatvoriti poklopac i pohraniti na hladnim temperaturama.

Konzerviranje s cimetom

Cimet joj daje veći neobični okus. Ovo je jedan od najmodernijih recepata za izradu gljivica. Vrlo dobro, takav užina će biti za jela s krumpirom. Za to se koriste svi tradicionalni sastojci.

Prije svega, sterilizirati banke u pećnici i nastavite s kuhanjem:

1. Slajd kipuće vode sedam minuta.
2. Odmah ih ohladite hladnom vodom.
3. Zatim, u tavi, donesite vodu na čir i dodajte začine gljivama.
4. Trebate kuhati dok se trenutak ne pije na dno.
5. U ovom trenutku, sipajte octu.
6. Čuvajte na hladnom mjestu.