Govorushka

Gdje darovi rastu?

Poljoprivredna poljoprivreda je vrlo opsežna i uključuje sve zemlje sjeverne hemisfere s umjerenom klimom. Dar gljive rastu među livadama, poljima i parkovima. Rod formira održive mikodes s listopadnim ili crnogoričnim šumskim područjima europskog dijela Rusije, Francuske, Italije, Portugala, Poljske, Njemačke, Danske, Bjelorusije, Španjolske i drugih zemalja svijeta. Pojavljuje se na području zapadne i istočne Azije. Populacije Govorusheka označene u Turskoj, Kini, Primorsky Krai. Odvojene vrste rastu na prostranstvu sjevernoameričkog kontinenta.

Što izgledaju rođendanske gljive?

Gljiva Govoruk - Ovo je predstavnik vrste sokola. Poznat je među gljivama s različitim vrstama - više od 250. Gljiva se može jesti, međutim, postoje smrtonosna otrovna vrsta. Stoga je potrebno samo odgovorno preuzeti na zbirku ove gljive.

Gljiva može biti različite boje. Mlada šešir gljiva ima hemisfera. Nakon što pokvari oblik i često kao da se pritisne. Runo i veliki šešir doseže promjer od najmanje deset centimetara. Najčešća boja gljiva je svijetlo siva s žućkastom nijansom i posvjetljuje prema rubovima. Šešir ovog pepela boja gljiva sa žutom nijansom. Boja je neujednačena - bliže rubu osvjetljava. Međutim, to može biti ružičasto-smeđa, oker s raznim nijansama.

S normalnim vremenskim uvjetima, gljiva je suha i glatka. Ponekad se možete sastati na površini šešira, ostacima micelija, koji je zbunjen s kalupom. Noga je karakterizirana debljinom, i izgleda kao plaka na visinu do 7-8 cm. Svježa gljiva ima bijelu i gustu pulpu. Prah s spora obično ima bijelu ili kremnu bijelu boju, ponekad prah.

Opis jestivih vrsta

Čak i jestive vrste govarusa prikupljaju ne svaku gljivu.To se objašnjava činjenicom da mnogi od njih imaju određeni okus i miris, koji često postaju svjetliji tijekom toplinske obrade. Ali neki se sviđa. Najčešće vrste govari mogu se pripisati sljedećem.

Siv

Prilično velika gljiva s velikom flotom od oko 10-15 cm u promjeru. Šešir je najčešće bijeli ili boju pepela, što postaje lakši od centra do ruba, s pričvršćenim rubovima. Bijelo meso, vrlo guste s karakterističnim cvjetnim voćnim aromom, koji je poboljšan tijekom obrade gljivica. Bijele ploče lagano se spuštaju na nogu. Noga je gusta, do tri centimetra u promjeru, ima oblik ovnova, mesnate, bijele. Smanjiv govarus raste uglavnom u crnogoričnim šumama gotovo do kasne jeseni.

Riđokos

HOVWAWKA GEOTROPA ili susjedna (klitocibe geotropa) izvorno ima zvonik u obliku zvona, u odraslih kopija, postaje u obliku lijevka s brežuljkama u sredini i suptilnim susjednim rubovima. Njegov promjer se kreće od četiri do dvanaest centimetara. Površina mladih gljiva karakterizira crvenkasto bojanje i sjaj, a zatim blijedi gotovo do bijele, prekrivene mrlje smeđe boje i postaje mat. Noge rastu do petnaest centimetara visoke i do tri promjera. Imaju lagani bijeli propust, svijetlo žutu boju i zadebljanje u bazi.

Iako je govaruschi crvenokose - jestiva gljiva, ali se ne smije koristiti prilikom uzimanja alkohola, uzrokuje trovanje.

Div

Velika gljiva s šeširom na promjeru od 40 cm s debljinom od 1 do 1,2 cm u pola radijusa. Mladi pojedinci izgledaju kao ispupčene kape, ali s godinama hat poravnava i, na kraju, postaje plitko lijevak. Površina je glatka, bijela s kremenom nijansom, ali s dobi može biti prekrivena smeđim mrljama i kružnim pukotinama. Kremasta ploča u boji je usko smještena, pada duž cijele dužine nogu, s dobi zatamnjena do tamne boje kože. Mliječno-bijela noga s crvenkasto-smeđim vlaknima, ima dimenzije do 4,5-6 cm visoke i od debljine od 1,5 do 3 cm, bez prstena na nozi. U podnožju nogu obično debeli bijeli micelij. Firma i bijela. Spore prah - bijela.

Voronek

Hovwasska Voroneque, latinski naziv Clitocybe Gibba, je vrlo prikladan u hrani gljive, a možda i najčešći u našim šumama. Šešir u odrasloj gljini se pojavio u obliku zdjele, širine od ruba do ruba - 10-12 cm. Debljina šešira bliže rubu razrijeđena i postaje valovita. Boja se može varirati od smeđeg (crvenkaste) do raznih nijansi okera (žute, fawl). Pulpa šešira ima ugodnu bijelu ili nježnu kremu, svjetlo bademi miris, lako se razbija. Noga je glatka, u obliku glatkog ili blago širenja cilindra s uzdužnim brazdama.

Visina nogu obično doseže 6-6,5 cm. Boja na jednom ili dva tona svjetlije boju kape. Ploče su uske, često se nalaze. Mlada gljiva ima bijelu, staro-žućkasti, od ruba šešira postupno se spuštaju do noge gljive. Distribucijsko područje - Rusija, europske zemlje, Sjeverna Amerika.

Gdje se nalazi: u parkovima i šumskim postajama. Voli i listopadne slijetanje i smreku. Preferira dobro osvijetljene mjesta, tako da se najčešće raspršivanje haljina može naći na stranama šumske ceste, u livadi ili rubu šume. Voroneque Govaruschka je jestiv, ali njezino je tijelo prilično gusta i teško. Za kuhanje koristite mlade kape za gljive. Kulinarska vrijednost nogu ove gljive je niska, jer postaju teška nakon toplinske obrade.

Lako

Hovwasska Anisova, na latinskom imenu zvuči kao klitotika Odora. Često se ova gljiva naziva mirisna ili sputum roguta. Širina šešira od 4 do 9 cm, oblik u početku lagano konveksan, uzgojen, ispravlja se u ravan stanje. Ponekad u sredini šešira formirao je alineju. Boja neobične, izblijedjele plave boje, premaz glatke.

Pulp od gljiva ima tanku vodenu konzistenciju, siću boju i očito opipljivu aromu kapljica anisa. Ovaj je miris služio kao osnova za druga iznad imena. Noga smeđa, sivkasta ili s maslinovom nijansom, u obliku izduženog cilindra zgusnut dolje. Tijela tijela na tlu lagano dlakavi micelij. Ploče od debele postavljene ispod šešira, široka. Boja - blijedo zelena.

Distribucijsko područje - daleke istočne noći, kat Kavkaza, Europa. Gdje se nalazi: u smreku i listopadnim slijetanjem. Vrhunac rast gljiva pada sredinom rujna. Što mogu zbuniti - na retku (Govorchka) Anis izvana izgleda vrlo slično vodu.

Možete ih razlikovati u boji: potonji - žućkasti. Gljiva se odnosi na kategoriju uvjetno jestivog, stoga mora biti pre-kosti 15-20 minuta. Nakon toplinske obrade gubi svoj neobičan miris. Smatra se niskim kulinarskim kvalitetama gljiva, uglavnom se koristi za soljenje.

U obliku kosti

HOVWAWKA STALEWOOD, naziv latinski zvuči kao Clitocybe chathiformis. Malo tko zna da se te gljive mogu jesti. Širina šešira od 4 do 8 cm, u obliku duboke šalice ili lijevka. Rub kape je neravnomjeran, valovit, površinski i svilenkast (u suhom vremenu) i higrofanne na kiši. Boja - smeđa, sivkasto, pulp boja je ista (za nekoliko tonova upaljača). Teaksty dosljednost - voda. Zreli sporovi izgledaju kao bijeli prah. Noga je prilično visoka (4-7 cm), tanka (do 50 mm), izumio je Zemlja. Njegova boja je ista kao i šešir, ili na 2-3 tonove svjetlije. Vlaknasto, kruta. Ploče se rijetko smještena, postupno spuštaju od šešira do noge, njihova boja je jedna nijansa s kape ploča, ali malo lakše.

Distribucijsko područje - europske zemlje i europsko područje Ruske Federacije. Gdje se nalazi: jela i mješoviti slijetanja, šumski pojasevi i područja urbanog parka. Mycelium Germinals savršeno na drva piling i crnogorični jastuk.

Rastu po skupinama i jedan. Što mogu zbuniti: gljive su malo poput niza do seljana, ali se i dalje razlikuju od njezinih oblika šešira, smeđe-smeđe boje, tanke s šupljim nogom i tamnim mesom. Nakon kratkog ključanja u kipućoj vodi (20 minuta) možete pokupiti ili kuhati zimske praznine u marinadi.

Bazavonogaya

Hovwasska Clavipes (klitocibe clavipes) je najprepoznatljiviji od svih ostalih, zbog oblika njezine noge, što je prilično zgusnut do baze i podsjeća na mace. Siva ili smeđe siva gljiva šeširi prilično minijaturni i imaju promjer ne više od šest centimetara. Mladi primjerci, oni su konveksni i na kraju postaju ravni s malim brežuljkama u sredini i stječu bijelu granicu oko ruba. Žućkaste ploče dolaze na noge koje rastu do deset centimetara visoke i do jedne i pol širine.Hovwasska Plulavonogaya praktički nema okus, ali ima slatku aromu.

Opis nejestivih i otrovnih vrsta

Istovremeno s jestivom govašusom, nejestivim i otrovnim vrstama počinje se pojavljivati ​​u šumama i šumarcima. Neki od njih ne samo da ne samo da će uzrokovati značajnu štetu zdravlju, već i postati smrtonosna za osobe s oslabljenim zdravljem.

Obrnut

Šešir s promjerom od 4-8 cm, kao gljiva groves postaje solaret, opeka ili crveno-žuto-smeđa, s vremenom, blijedi, sjajno u sirovom vremenu. Česte ploče, hranjivi na nozi, svijetlo žuta, a zatim smeđe-žuta, pješčana oker. Meso je u redu, sivkasto žuta ili žuta, lagano smeđa, s slabim kiselim mirisom. Porno-odan noga u bazi, često zakrivljena, kruta, krutina, zatim šuplja, crvenkasta, obično svjetlija od šešira, ili hrđe smeđe. Čast obrnuto može se naći u borovim šumama i slijetanjem na crnogoričnom legla, u mješovitim šumama na napuhavanju. Voće tijela čine velike skupine u kolovozu - listopad.

Vosak

Svi dijelovi Haysk, sive ruke ili ludosti hvala (klitočibe cerussata) imaju bijelu ili neznatno siću. Promjer šešira doseže osam centimetara. Mlade gljive, ima zvonastog oblika, a s godinama izgleda kao širok lijevak s velikom konvekcionalnošću u srednjim i valnim, osušenim rubovima. Cilindrične noge s zadebljanjem na bazi odrastaju do pet centimetara u visini i ne više od jedne širine. Kvaliteta okusa i aroma su prilično ugodni, tako da morate biti posebno pažljivi kada se prikupljate, budući da je gljiva vrlo otrovna.

Bijeli

Bjelkasti, crvenkasto ili krzno Hazelnaya, crvenkasta (klitocibe dealbata) je vrlo mala gljiva. Njegove u početku konveksne kape oko četiri centimetra s promjerom bijelih ili sivih boja tijekom vremena stječu ravan oblik i crvenkaste boje. Imaju valovite rubove i glatku, sjajnu površinu, koja postaje ljepljiva na vlazi. Noge cilindričnog oblika i sivkasto-bijele boje zgusnute se do baze i dosežu pet centimetara visine i do jednog promjera.Govarushki bjelkasti pripadaju otrovnim gljivama i imaju neugodan okus i miris.

naranča

Časni narančasti ili lažnim lažnim (higrophoropsis aurantiaca) ima lijevak u obliku lijevkasto-narančasto obojeni šešir s promjerom do šest centimetara, a njegovi rubovi su glatki i dodirnuti. Tanke ploče lažnih hanchers nalaze se vrlo često, boja se podudara s šeširom. Noge visine narančaste boje doseže pet centimetara i širinu jednog. Bojanje gorke pulpe bijele boje, njegov miris je vrlo neugodan. Za razliku od stvarnih chanterelles koje nikada ne oštećuju crvima, lažno često izloženi njihovom napadu. Gljiva iseven.

Kako razlikovati govari gljive od lažnih vrsta?

Među rastućim gljivama na svijetu mnoge vrste prikladne za jelo. U praksi, međutim, okuplja se samo vrlo malo vrsta, oni koji su poznati da su ukusni i sigurni. Mnoge jestive gljive, ali ne i praktičnu vrijednost, kao što su ili neukusne, ili vrlo male ili vrlo rijetko.

Govarushki je opasan u velikoj sličnosti. Razlikovati otrovnu gljivu od jestivog lakše u šumi nego kod kuće, tako da biste trebali biti posebno pažljivo, prikupljajući gljive. Noga jestive gljive, za razliku od otrovnih na rez, odabire mliječnu tekućinu.

Čast: korist i šteta

Ova vrsta gljivica ima mnogo korisnih svojstava, jer se kombiniraju s cvjetnim i životinjskim proteinima. Vlakna, vitamini, aktivni minerali, aminokiseline - nepotpuni popis onoga bogate gljive. Ispravno pripremljena voćna tijela imat će pozitivan učinak na rad probavnog sustava, ojačati imunitet, smanjiti vjerojatnost malignih formacija i tumora.

Jasno i ažurirati cijeli organizam (uklonite šljake, soli teških metala) pomoću klitocidra. Za vegetarijance, ove gljive su nezamjenjiv proizvod prehrane, jer, prema ukupnom broju hranjivih i korisnih tvari, oni nisu inferiorni od mesnih proizvoda.

Neki liječnici i sljedbenici tradicionalne medicine koriste meso, noge i kape jestivih voćnih tijela za liječenje bolesti. Mazi i zračnici iz klitoziba liječe i dezinficiraju rane. Gljive se koriste za liječenje respiratornih trakta i bolesti mjehura.

Govorushka - niskokalorični proizvod čija je energetska vrijednost samo 30 kilokalorija (u stotinu grama).

Koristite u kuhanju

Čast s blagim okusom i voćnim aromom nisu vrlo popularni među kulinarskim. Važno je napomenuti da se šešići mladih gljiva najčešće koriste. Noge su potpuno neukusne, a uz dobi gljive gube jedinstveni miris. Međutim, mladi vovaridi su izvrsni za sva tradicionalna jela. Mogu biti pržeći, kuhanje, soljenje, gulaš, marine i suho. Oni su u stanju dati bilo kakav dron tanak i blagi miris, zbog čega vole dodati u juhe i umake. Međutim, ove gljive se ne preporučuju dodavanju salata u sirovoj. Zbog enzima sadržanih u njima, sirove gljive imaju gorak okus.

Hoćeš li kuhati jela iz Govarusa, sjetiti se da su oni značajno užasnuti i čire, gurnjaju u njihovom volumenu gotovo polovicu mase!

Kako kuhati?

Pripremiti gljive govoovorushki nisu teže od bilo koje druge vrste gljiva. Možete kuhati, pržiti, ispeći ove proizvode, upotrijebite ih kao jezgru ili dodajte na druga jela.U našem članku ćete naći preporuke uz pomoć koje možete odlučiti kako je bolje pripremiti govari kod kuće.

Postoji veliki broj svih vrsta recepata za kuhanje jela s Govarima, u kojima se gljive koriste kao nadjev za pečenje ili role. Ali to će biti više jelena pripremiti ih kao zasebno jelo, na primjer, pržiti ili kuhati.

• Većina hostesa savjetuje da kuka sreće prije prženja, ali tijekom kuhanja gljiva, većina korisnih elemenata u tragovima i komponente okusa se probavljaju. Tako da kuhanje vodova prije vruće samo ako niste sigurni jesu li jestivi. Najbolje staviti sastojke u tavi i dalje sirove. Pred-Operite gljive i očistite od lišća, prljavštine i smeća, a zatim su vam udobne za udobne s komadima i pošaljite u tavu s maslacem. Također možete pržiti gljive u multicooker-u u načinu rada "prženje", slanje sastojaka u spremnik uređaja i čekati pravo vrijeme. Kada kuhanje može izgledati karakterističan miris gljiva koji ne sviđa svi. Ali kad su gljive potpuno spremne, ovaj miris će nestati.Tijekom prženja, dodajte u gljive sjeckane sitno luk, tlo mirisni papar, sol i druga začina i začini koje volite. Također možete sipati malu kiselu kremu u tavi!
• Kuhajte Govari izravno prije prženja ne trebate ne više od deset minuta, jer tijekom naknadnog toplinske obrade sastojci mogu se slomiti. Ako planirate zatvoriti gljive za zimu, onda bi trebali biti rezervirani u gotovom marinadu, dodajući sve začine unaprijed i dovodeći ga na čir.U slučaju da samo želite jesti kuhane gljive, dodajte sol u kipuće vode, nakon čega ste se pumpali s kriškim govari i kuhajte ih dok se proizvodi ne budu bijeli, a njihova dosljednost neće biti dovoljno mekana.

Između ostalog, možete ispeći mesom ili krumpirom. Jer ove gljive čiste, oprane, izrezati na komade i staviti na lim za pečenje, zaspati krumpir ili polaganje mesa. Možete eksperimentirati s kuhanjem govarusa jer vam omogućuje fantaziju.

Govoruschka trovanje

Trovanje gljive su vrlo česte. S obzirom da se govarus može zbuniti s jestivim gljivama, potrebno je znati znakove i simptome trovanja bjelkastim i strukom. Trovanje ih je vrlo slično trovanju ludih. Ali postoje dokazi da se amikora koriste među narodima na kraju sjever za određene obrede, a poznati su kao halucinogeni. Za razliku od agarita u govašusu ne postoji otrovna tvar koja uzrokuje muskucinaciju mušicana, ali muskarin u njemu sadrži mnogo više.

Simptomi trovanja

Kada jedete sjaj ili bjelkasti, simptomi trovanja pojavljuju se nakon 15-30 minuta, rjeđe kasnije.

Pacijent se žali:

• mučnina;
• bol u želucu;
• Raspored disanja;
• toplina;
• vizija vida.

Objektivno, možete primijetiti simptome trovanja:

• crvenilo lica;
• povraćanje;
• povećana salivacija;
• intestinalni poremećaj (proljev);
• povećano znojenje;
• bradycardia;
• bronhoshasm;
• smanjenje krvnog tlaka;
• Uzroci.

Jedan od najvažnijih simptoma trovanja s bjelkastom bjelkastim, čekati ili amicresom je spazam smještaja ili uski učenik.To je ono što uzrokuje oštećenje vida kod pacijenta, takozvane lažne miopije.

Također se uočavaju simptomi oštećenja živčanog sustava, ali to nisu halucinacije, a zbunjenost svijesti, pacijent postaje neadekvatna, ne razumije gdje je on. Često postoji strah ili napadi agresije koji mogu oštro promijeniti euforiju.

Nuspojave Muskarina - ovo je drhtaj, zimica. Možda oštećenje mokraće u obliku učestalog mokrenja. Svi ovi simptomi su povezani s utjecajem na glatke mišićne M-M-receptore. Često, simptomi trovanja mogu proći neovisno, njihova ozbiljnost smanjuje 2-3 sata nakon trovanja.Ako je količina Muskarina uživala u krvi velika, smrt je moguća.

Prva pomoć za trovanje

Na prvim simptomima trovanja s govoruškom, morate nazvati hitnu pomoć. Antidote Muskarina je atropin. Ako postoji prilika, onda je injekcija atropina učinjeno kako bi se spriječio razvoj trovanja. Kada ne postoji takva mogućnost, onda prije dolaska hitne pomoći mora biti položen.

Nemoguće je dati pacijentu bez antihističkih lijekova ili lijekova proljeva - tijelo treba očistiti od otrova. Tijekom trovanja, povraćanje se događa spontano, to je simptom. Neovisno izazvati povraćanje možete iritiranje prstiju korijen jezika, ali ne možete piti vodu u tu svrhu, jer će ojačati usis otrova. Bolje dati pacijentu da se aktivira ugljen ili bilo koji drugi sorbent.

Ako je pacijent izgubio svijest, morate ga staviti na stranu kako biste spriječili povraćanje u respiratorni trakt. U konvulzijama, pobrinite se da pacijent ne pogodi namještaj ili okolne predmete. Nije potrebno dati pacijentu vodom, jer može poboljšati apsorpciju muskarina u krvi i pogoršati stanje pacijenta.