Šampononska šuma (vuka gljiva, zajedništvo)

Šumski šampinjon je gljiva koja pripada obitelji šampinjona, roda šampignona. Neslužbeno ime - vuka gljiva.

Gdje i kako raste

Šumski šampinjon preferira dušične tla, lako je pronaći u mješovitim i crnogoričnim šumama. Često se može naći u mravinama. Gljiva raste i u prženju, u razdoblju od srpnja do studenog. Znanstvenici pronalaze obje skupine gljiva i osamljenih slučajeva.

Šumski šampinjon raste u Europi i Aziji, Sjevernoj Americi. Gljiva se može naći u planinama i nizinama. Raste na travnjacima. U Ruskoj Federaciji, ova gljiva se najčešće može vidjeti u umjerenom klimatskom pojasu.

Ovaj šampinjon je saprophit, stoga raste na gnoj.

Botanički opis

Mlada instanca šešira ima ovag oblika, prekriven je velikim smeđim pahuljicama. RIPE SHAMPIGNON šešir glatko poput ploče.

Boja šeširi mogu biti sivi ili smeđi. Ponekad ovaj komad gljivice postaje ljubičasta ili ljubičasta. Ako kliknete na šešir, to će postati crveno, a zatim će postati dron. Stari primjeri na ovom dijelu gljiva imaju tamno mjesto. Promjer šešira od 10 do 15 cm.

Šampinjon duga nogu i tanki. Boja može varirati od bijele do sive boje. Noga ima cilindrični oblik. Mlade gljive imaju cijelu nogu, ali s vremenom postaje šuplja. Visina ovog dijela može se kretati od 5 do 10 cm. Promjer je obično 1-2 cm. Na dnu noge nalazi se zadebljanje. Bliže nozi noga je sofisticirana. Postoji prsten odozgo, koji tijekom vremena nestaje.

Šumski šumski šampinjon bijela i tanka, na crvenom pjevanju. Na mjestu pauze, sok se ne osjeća. Paket objavljuje sočan miris gljiva.

Šampinjonske ploče su lagane, ružičaste, ponekad burgundy. U "starosti" postaju crveni, a zatim postaju smeđi. Vrlo stare kopije mogu biti crni. Širina ploča varira od 4 do 8 mm.

Spore Shampignon prah obojen u smeđi.

Dvostruki i lažni šampinjoni

Prvi opasan dvostruki šampinjon. Vani, izgleda kao šuma, razlikuje se samo zbog činjenice da pulpa na rez postaje žuta ili postaje crvena, počinje pokazivati ​​neugodan miris.

Divan šampinjon

Još jedan otrovan twin - blijedi list. Može se razlikovati bijelim pločama. Na mjestu pauze možete vidjeti bezbojno meso. Na dnu nogu blijede theadstock nalazi se zadebljanje koje izgleda kao vrećica.

Smrt

Jestivo dvostruko je crtanje champignon. Ove gljive su mnogo više od šumskih šampinjona. Skale na kopijama također su veće. Mladi blizanci ploče ružičaste.

Tamno crveni šampinjon

Krivulja šampnona - još jedan jestivi dvostruki. Noga ove gljive ima cilindrični oblik, baza noge se zadebljava. Dužina nogu - 10-12 cm. Shampignon siva krivulja. Promjer šešira kreće se od 8 do 12 cm. Mlade gljive imaju ovaj dio jajeta, ali s vremenom postaje ravna. Bijela i vlaknasta koža gljiva, ako ga pritisnete, pojavljuju se žute mrlje. Ploče su blizu jedni druge.

Krivulja šampnona

Šampignon s dva zvjezdana - također blizana šuma. Upoznajte ovu gljivu - sreću, jer je vrlo rijetko. Raste samo tamo gdje nema trave. Promjer šešira gljiva - 3-8 cm. Na rubu se nalaze "pahuljice" - ostaci prekrivača. Šešir je obično bijeli, ali možda bež. Pulpa champignona u dva uzorka, postaje crvena na krišku. Ploče mladih kopija ružičasta i zrela - smeđa. Visina se kreće od 3 do 10 cm.

Dvospratni šampinjon

Kuhanje i prerada

Prije kuhanja šampignons trebate ukloniti sve dizelske zone, očistiti gljivu iz smeća. Noge šampinjona moraju se gotovo potpuno odrezati, ostaviti samo 1,5 cm od ukupne duljine. Gljive često uklanjaju kožu šeširom. Onda ih pere u hladnoj vodi.

Šumski šampinjon koristi kao ukras mesu, mogu se objesiti, a pržiti i kuhati. Pogodni su za sušenje. Često su šampinjoni zamrznuti, u ovom obliku prikladni su za godinu. Ove gljive mogu jesti sirove.

Dobro i umak za stijenu šampignona s zelenim. Često ovi šampignons stopi meso i sir, napravite kremsku juhu. Na internetu nalaze se i recepti kavijar od gljiva od šampinjona.

Tko je opisao

Šumski šampinjon opisao je njemački profesor Jacob Christian Schaffer 1762. Dao je ime: "Agaricus sylvaticus".

Korisne značajke

Šampignenci sadrže vitamine skupina A i B, cink s bakar, mangana i vlakana, chitin.

Šumski šampignoni pomažu u smanjenju razine kolesterola i krvnog tlaka. Zbog toga se vjerojatnost infarkta smanjuje. To je zbog činjenice da u gljivama puno kalija.

Kontraindikacije

Šumski šampinjoni mogu se loše probaviti zbog činjenice da su oni veliki sadržaj chitin. Jer se ljudi s gastrointestinalnim bolestima ne smiju jesti takve gljive. Što je još važnije važno zapamtiti da je nemoguće jesti šampignons, raste u gradu ili stazama.

Šumski šampinjon - video