Gljive

Prije odlaska u šumu na "tiho lov", morate znati vrste, ime, opis i pregledati fotografije jestivih gljiva (eukariotski organizmi). Ako ih proučavate, možete vidjeti da je donji dio njihove kapice prekriven spužvastom strukturom gdje se nalaze sporovi. Oni se također nazivaju lamelarni, vrlo cijenjeni u kuhanju, zahvaljujući jedinstvenom ukusu i raznim korisnim svojstvima.

Opis strukture

Dijelovi gljive uključuju šešir, podzemnu mikoriju i voće. Vani je vidljiv samo voćni dio, struktura tijela gljiva može se proučavati samo kada je rezana i temeljita analiza.

Dakle, u nozi je ogromna količina tankih vlakana, koji su utkani u jednu strukturu. Na dnu ploda postupno prolazi u micelij, lokaliziran ispod tla. S urednom rezom gljive može se vidjeti. Kako ove bjelkaste niti rastu u peni.

Vrh je opremljen šeširom. To se događa dvije sorte:

1. Tubularni. Tvori vidljive cijevi (ulje, chanterelles, povećava i t. D. ).
2. Platery. Sadrži male ploče na unutarnjoj površini gdje sporovi rastu (obruči, sirovine, valovi).

Vanjska površina poklopca formirana je nježnim i vrlo tankim slojem posebne kože, koji može imati različitu boju.

Sama gljiva je formirana u fungiju. Micelij se formira iz višejezznih stanica izduženih, u kojima nema pigmenata. U simbiozi s korijenskim sustavom drva, to je gljiva. Biljke gljiva dobivaju hranjive tvari.

Sporovi gljiva su male strukture u obliku u boji praha. Uglavnom su odgovorni za reprodukciju gljiva. Ovo je vrlo zanimljiv proces. Dakle, životinje koje konzumiraju gljive u hrani ne mogu u potpunosti probaviti sporove gljiva, pa se vraćaju zajedno s crtanim filmovima. Ovdje gljivica dobiva priliku za korijen i razvoj.

Gljive su vrlo važni organizmi koji utječu na cijele ekosustave i one prisutne u hranjivom lancu. Osim toga, dopuštaju da proizvedu protuotrov od velikog broja bolesti.

Vrste gljiva

Raznolikost vrsta gljiva je vrlo široka, tako da postoji stroga klasifikacija tih stanovnika šume (slika 1).

Dakle, na jestivim, oni su podijeljeni:

Porcini

• Jestivo (bijeli, viletus, šampinjon, chanterelle itd.);
• Uvjetno jestivo (Dubovik, zeleno, cheerking, klica, linije);
• Otrovni (sotonski, blijedi brkovi, amanita).

Osim toga, oni su prihvaćeni kako bi podijelili naslov Niza šešire. Prema toj klasifikaciji, oni su cjevasti (izvana podsjeća na poroznu spužvu), a lamele (na unutrašnjosti kape su vidljive ploče). Prva skupina uključuje maslac, bijele, bume i booze. Na drugi - Ryzhiki, teretni, chanterelles, gnjavaža i sirove. Odvojena skupina su kovrče, na koje mrvice i tartufi uključuju.

Također je prihvaćeno da ih podijeli na vrijednost hrane. Prema ovoj klasifikaciji, oni su četiri vrste:

Gljive ryzhiki

1. S visokim ukusom: Ryzhik, Gruss i bijeli;
2. Druga kategorija: ulje, boozinoviki, šampinjoni i boostra.
3. Treća skupina je najbrojnija, a uključuje svemire, chanterelles, valove, sirovine i nestašne.
4. Četvrti uključuje pogled s najnižim ukusom: crni teret, pileća vesela, koza i korice.

Kada i gdje gljive rastu

U Rusiji i zemljama CIS-a, dijelovi gljiva nalaze se gotovo na cijelom teritoriju, od tundre do stepskih zona. Najbolje gljive rastu u bogatom vlažnom tlu, koje se dobro zagrijavaju. Šumski darovi ne vole snažnu nevjerojatnu i prekomjernu suhoću. Najbolja mjesta za njih u livadi, gdje ima tenjakova, na rubovima, šumskim cestama, slijetanjem i oklopu.

Ako je ljeto izdano kišne sjedala gljiva vrijedna traže brda, a ako su suha, blizu stabala u nizinama, gdje je više vlage. U pravilu, betonske vrste rastu u blizini određenih stabala. Na primjer, Ryzhik raste u borovima i smreku - u brezi, boli, dub - Boletus - Usina.

Gljive u različitim klimatskim zonama pojavljuju se u različitim vremenima, međusobno. Analizirat ćemo srednju traku:

• Prva proljetna šumska žetva - linije i kovrče (travanj, svibanj).
• Početkom lipnja, pojavljuju se bumine, maslaca,. Trajanje vala od oko 2 tjedna.
• Od sredine srpnja počinje drugi val, koji traje 2-3 tjedna. U kišnim godinama, pauza između lipnja i srpnja val se ne događa. Od srpnja počinje masovni izgled gljivičnog usjeva.
• Kolovoz je obilježen masivnim rastom gljiva, osobito bijelim.
• Od sredine kolovoza i početkom jeseni, ogromne obitelji Chanterles, Rhyge, teret s povoljnim vremenom.

U širokim šumama glavna sezona traje od lipnja do listopada, a od studenog do ožujka u šumama možete pronaći zimsku gljivu. U stepavima češće pronalaze gljive: suncobrani, šampinjoni, kišni ogrtač, livada. Sezona - od lipnja do studenog.

Lifestyle gljive

Kao i organizmi, otključavanje gljiva trebaju hranu gotove organske spojeve. Većina njih živi saprophit, zbog mrtve organske tvari, ali mnogi su paraziti, razvijaju se na živim životinjama ili (češće) biljke. Postoje brojni prijelazi između SAProfita i parazitskih oblika,. do. Često u prirodi, neke gljive žive kao dio saprofita, dio parazitskih uvjeta: na primjer, mnogi bubnjevi započinju svoj razvoj kao paraziti u debla živih stabala, ali kada drvo umire, oni se i dalje razvijaju u mrtvom prtljažniku , t. E. saprophit. Samo relativno malo parazitskih gljiva ne može živjeti u uvjetima saproppita. Ovaj blagdan (T. E. Strogi, bezuvjetni) paraziti na koje su sve gljive za hrđu torcionalne.

Iz uvjeta medija koji određuje postojanje gljiva, vlažnost je od posebne važnosti. Velika većina gljiva prilagođena je da se zaštiti od isparavanja i razvija se dakle samo u uvjetima visoke vlažnosti. Neke gljive su isključivo vodeni organizmi - većina čini njihova repromcijska tijela samo u zraku i stoga je kopneni organizmi koji zahtijevaju, međutim, visoka vlažnost kao supstrat u kojem micelij i okolni zrak raste. Gljive rastu u suhim uvjetima, relativno malo.

Za takve gljive, rast karakterizira samo tijekom vlaženja, tijekom istog suša koji se razvijaju (u održivosti ustrajana). Svjetlo je uglavnom mala za razvoj gljiva, ali neki bubnjevi u mračnim voćnim tijelima se ne razvijaju. Uvjeti temperature medija također utječu na razvoj gljiva. Ispod 0 ° uopće nema rasta, ali, na primjer, snježni plijesan koji utječe na zimski kruh, već na 1 ° -2 ° dobro se razvija, a na višoj temperaturi (do 25 ° i još više) većina gljivica razvija se normalno i dobro raste. Stoga godišnja periodičnost u razvoju gljiva (osim razdoblja mraza) ne ovisi o temperaturnim uvjetima od promjene vlage.

Saprofit gljive u prirodi su uobičajene na vlažnom tlu, na drvu, blagodatima, pali lišće, pa je osvijetljen životinjama (osobito biljojedi) i t. D.- Općenito uglavnom na ostacima biljnog podrijetla. Na primjer, kalup se razvija na biljnim proizvodima: na kruhu, voće, povrće, džem, papir (pozadinu), a od životinjskih proizvoda na polako raspadanje kože.

Parazitne gljive razvijaju se na biljkama i rjeđe - na životinjama. U isto vrijeme, vegetativno tijelo gljiva (micelija) u nekoliko gljiva nalazi se na površini opskrbnog postrojenja (ili životinje), dok samo mali procesi prodiru u unutrašnjost, koji služe kao parazitna energetska tijela - većina istih Gljive micelija su razvijene unutar biljke opskrbe. U prvom slučaju, gljive se nazivaju egzophytic paraziti - primjer njih mogu poslužiti kao bujicalne gljive. U drugom slučaju - nazivaju se endofitski paraziti - primjer njih su gljive za hrđu. Neke parazitne gljive mogu se razviti na raznim biljkama (poliyphag), drugima - samo na bilo kojoj (monofazi). Tijekom ciklusa razvoja s nekim biljkom na druge. To su divergentne gljive, posebno poznate među hrđe, na primjer. Kruh hrđa, parazitizajući u svom razvojnom ciklusu, najprije na Barbarisu, a zatim na cerebralnom.

Posebna vrsta egzistencije gljiva je simbioza . Primjer simbioze može poslužiti kao mikoriza, t. E. Suživota gljivica tla s korijenima viših biljaka. Neke od mikorijskih gljiva postoje samo u simbiotskim uvjetima (veza s simbilacijama), za druge to nije nužno (opcionalne simbionte) - prvi su česti gdje rastu te veće biljke s kojima mogu formirati Mikurizu.

Na primjer, Suboberesovik i Boletus rastu uglavnom tamo gdje breze i aspen, i Ryzhik - gdje je jeo, tako da točno s tim drvećem ove gljive daju mi. Poznati primjer simbioze - lišaja - gotovo sve - vezane simbions u njihovom sastavu i, za nekoliko iznimaka, ne mogu se naći u prirodi u slobodnom stanju.

Metode prehrane

U prirodi postoje 2 glavna načina prehrane - heterotrofni i autotrofični. Što je njihova razlika? Heterotrofi su sve životinje, mnoge bakterije i gljive. Ovi organizmi ne mogu sintetizirati organske tvari s anorganske. Trebali bi primiti željene spojeve iz vanjskog okruženja.

Autotrofija - biljke i dio bakterija. Postoje posebne plastu u svojim stanicama - kloroplasti. Sadrže zelenu klorofilnu tvar. Ona katalizira reakciju, nakon čega ugljični dioksid, dušik i voda, pod utjecajem lagane energije, mogu se pretvoriti u složene organske spojeve.

Stoga se biljke sami pružaju građevinskim i energetskim materijalom, na štetu od kojih rastu. Iz vanjskog okruženja primaju samo vodu, kisik i minerali.

Gljive se nazivaju heterotrofima, ne mogu samostalno sintetizirati organske tvari od anorganskih. U tome su slični životinjama. Drugi trenutak, koji ga približava kraljevstvu s faunom - sposobnost dodjeljivanja enzima za razdvajanje složenih spojeva. Samo kod životinja ovaj proces prolazi unutar tijela, a u gljivama - u vanjskom okruženju.

S kraljevstvom biljaka, ovi organizmi također imaju nešto zajedničko. Oni im donose metodu apsorpcije hranjivih tvari. Prolazi apsorpcijom iz podloge kroz staničnu stijenku. Na najvišim predstavnicima Kraljevine, to se događa kroz posebno tijelo - micelij. Ali nemaju klorofila, što znači da je reakcija fotosinteze nemoguće.

Reprodukcija

Reprodukcija je potrebna kako bi se očuvao broj vrsta, raspršio i preživljavao nepovoljne uvjete - toplinu, suhoću ili gluposti.

Gljive razlikuju vegetativnu, cull i seksualnu reprodukciju.

Vegetativan

Reprodukcija se provodi dijelovima micelija, posebne formacije - oidias (formirane kao rezultat odabira GIF-a u odvojene kratke stanice, od kojih svaka dovodi do novog organizma), klamidospore (formirana na isti način, ali imaju debljačka tamno obojena ljuska, negativno prenosite nepovoljne uvjete.

Za beskorisnu vegetativnu reprodukciju, posebni uređaji nisu potrebni, ali se ne pojavljuju mnogi potomci, ali malo.

Uz oproštajnu reprodukciju ćelije, oni se ne razlikuju od susjednog, oni rastu u cijeli organizam. Ponekad, životinje ili kretanje srednjeg suzim GIF-a na dijelu.

To se događa na pojavu nepovoljnih uvjeta, sama nit propada u pojedinačne stanice, od kojih svaka može prerasti u cijelu gljivu.

Ponekad su niti formiraju izrasline koje odrastaju, ispadaju i dovode do novog organizma.

Često neke stanice nakupljaju gustu školjku. Oni mogu izdržati sušenje i zadržati održivost do deset ili više godina, a u povoljnim uvjetima klija.

S vegetativnom reprodukcijom DNA, potomci se ne razlikuju od DNA roditelja. S takvom reprodukcijom, posebni uređaji ne trebaju, ali broj potomaka je mali.

Razni

U slučaju gljiva, navoj gljive tvori posebne stanice stvaraju sporove. Ove stanice izgledaju kao grančice, ne mogu rasti i odvojiti sporove od sebe, ili kao veliki mjehurići, unutar kojih se formiraju sporovi. Takve formacije nazivaju se sporangies.

S hrpom uzgoja DNA potomaci se ne razlikuju od roditeljske DNA. Formiranje svakog spora provodi se manje tvari nego po potomku s vegetativnom reprodukcijom. Milijuni spora čini bilo koji beskoristan način, tako da gljiva ima više šanse za ostavljanje potomstva.

Pav

Uz seksualnu reprodukciju pojavljuju se nove kombinacije znakova. U isto vrijeme, reprodukcija potomka DNA formira se iz DNA oba roditelja. Gljive kombinirane DNK pojavljuju se drugačije.

Različiti načini kako bi se osigurala kombinacija DNA sa seksualnom reprodukcijom gljiva:

U nekom trenutku, jezgre su spojeni, a zatim su niti roditelja roditelja spojene, razmjene DNA komada i odvojeni. U DNK potomaku su područja dobivena od oba roditelja. Stoga je potomak poput jednog roditelja, i nešto - drugoj. Nova kombinacija značajki može smanjiti i povećati održivost potomstva.

Reprodukcija je spajanje muških i ženskih genitalnih živa, kao rezultat kojih se formira Zygote. Gljive razlikuju hetero- i oogami. Seksualni proizvod donjih gljiva (Osospora) klija u sporandžijima u kojima se razvijaju sporovi. ASATMITZETS (uzorak gljivica) Kao rezultat zagovora formiraju se vrećice (guzice) - jedno-stanične strukture koje obično sadrže 8 asktosports. Torbe formirane izravno iz Zygota (na najnižim ascometesu) ili razvijaju iz zigota asketskih gifova. U torbi se spaja zygota jezgri, zatim maoytic podjela diploidnog kernela i formiranje haploidnih ascospora. Torba je aktivno uključena u raspodjelu ASKUR-a.

Za bazidske gljive, seksualni proces karakterizira somatogamija. Sastoji se u fuziji dviju stanica vegetativnog micelija. Seksualna - basida, na kojoj se formiraju 4 bazidiozona. Basidiosporore haploida, oni uzrokuju haploidni micelij, koji je kratkotrajan. Spajanje haploidnog micelija je formiran dikariotski micelij, na kojem se formiraju bazice bazidijskog bazidija.

U nesavršenim gljivama, au nekim slučajevima i drugi seksualni proces zamjenjuje se heterokarijom (multi-sjedala) i parasex proces. Heterokarijator se sastoji u tranziciji genetski nehomogene jezgre jednog segmenta micelija na drugi način stvaranja anastomoza ili spajanja GIF-a. Spajanje jezgre se ne događa. Spajanje jezgre nakon, prijelaz na drugu ćeliju naziva se parasex proces.

Filament gljiva greest podjela (uz stanice niti nije podijeljena). Citoplazma susjednih stanica gljiva je jedan cijeli broj - u particijama između stanica ima rupa između stanica.

Korisna svojstva gljiva

Prednosti gljiva leži u jedinstvenom uravnoteženom sastavu svih biološki vrijednih komponenti hrane: proteini, masti, ugljikohidrate, vitamini, mikroelementi. U isto vrijeme, temelj gljiva je voda, to je gotovo 90% cjelokupnog sadržaja, što ovaj proizvod čini niskim kalorijama, lako prijateljskim i prehranom.

Gljive su izvor bitnih proteinskih spojeva, sadrže 18 aminokiselina (leucin, tirozin, arginin, glutamin, itd.) koji su najpovoljniji utjecaj na tijelo. U 100 g gljiva, sadrži približno 4 g proteina, oko 3 grama su ugljikohidrati i 1, 3 grama - masti. Među debelim komponentama su najvredniji: lecitin, gliceridi masnih kiselina i nezasićene masne kiseline (ulje, stearinovaya, palmiti). Značajno povećanje udjela proteina omogućuje sušenje gljiva, sušenih gljiva gotovo na ¾ sastoji se od proteinskih spojeva.

Vitamin Red sadržan u gljivama je također bogat: a, u (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PR. Takav skup utječe najpovoljniji put do živčanog sustava, procesi formiranja krvi, posuda. Upotreba gljiva omogućuje održavanje kose, kože, noktiju u dobrom stanju. Prednosti gljiva u smislu sadržaja vitamina skupine B, mnogo više od nekog povrća i žitarica.

Mikroelementi sadržani u gljivama: kalij, kalcij, cink, bakar, fosfor, sumpor, mangan, obnavljaju dionice elemenata u tragovima u tijelu i imaju blagotvoran učinak na mnoge funkcije. Gljive imaju pozitivan utjecaj na rad kardiovaskularnog sustava, ojačani miokardi, su profilaktički način razvoja bolesti srca, uklanjajući štetan kolesterol iz krvi. Cink i bakar uključeni u sastav gljiva aktivno su uključeni u metabolizam, poboljšavaju stvaranje krvi, sudjeluju u procesima proizvodnje hormona pomoću hipofisemo.

Također, korisne komponente gljiva uključuju: beta-glukan koji podržavaju imunološki sustav i imaju visok učinak protiv raka, a melanin - jedan od najjačih prirodnih antioksidanata. Također u sastavu gljiva uključuje organske kiseline i ureu.