Cikorija

Širenje

CICORY Redovito se sastaje u umjerenoj i tropskoj klimi Euroazije, od Skandinavije u zemlje Mediterana, od britanskih otoka do istočnog Sibira i Indije na jugu. Biljka se također nalazi na sjeveru Afrike, rjeđe - u Južnoj Africi, Sjevernoj i Južnoj Americi, Novom Zelandu, Australiji. Na području Rusije, CICORY Obično se distribuira u Europskom dijelu, u Kavkazu, u Sibiru. Cycologies raste u šumskim radovima, livadama, poljima, travnatim padinama, preko obronaka žličica i obala rijeka, u blizini cesta, na pustoši i blizu naselja.

Opis vrste

CICORY Obično se odnosi na travnate višegodišnje biljke. Korijen cikorije je oblikovan pljuvanje i vrlo mesnato i velika (do jedne i pol), prilikom rezanja mlijeka soka. Osobna stabljika cikorije ima rebrastu površinu, visine najmanje 120 centimetara, mnogo grana. Lišće cikorije se prikupljaju u utičnicama, korijenski listovi imaju lavtuđenu, peristo-odvojenu ili tkanje strukturu, sužava se u bazu. Srednji stabljika ostavlja sediment, lanceal, redovito s oscilatnim rubovima i široku bazu, a gornji listovi su čvrsti i imaju oblik lancealnog oblika.

Biološki opis

Cvjetovi s dva pala nalaze se u košarama, uvijek pojedinačno na vrhovima biljke iu sinusima gornjih listova. Chicor Cvijeće ima plavu nijansu, iako postoje bijele i ružičaste vrste, latice cijevi s 5 zuba. Razdoblje obilnog cvatnje pada na lipanj-rujan. Nakon cvatnje, plod se formira - sjeme žena, u pravilu, okidač ili und. Duljina je mala, samo dva ili tri milimetra, malo duguljasti i ima smeđe ili svjetlije nijanse.

Vrste i sorte

Kultivirani endivij je obično podijeljen u tri glavne skupine:

1. Red Imndivia (ili Crveni Chicor) s crvenim listovima, na kojem su bijele pruge jasno vidljive, ova biljka ima gorko i izolirano okus, koji se omekšava tijekom toplinske obrade;
2. Belgijski end (Vitlug) - s kremasto-bijelim lišćem, blago zelenkasto kroz rubove;
3. Shu-Garlof, vrlo sličan salatu Romano, samo s uskim prešanim listovima.

Prodajemo prve dvije opcije zvane cikorije.

Uzgoj cikorije

Kemijski sastav

Sastav biljke sastoji se od biološki aktivnih aktera. U listovima, korijeni i mliječni sok od cikorije običnog sadrže velik broj:

• Esencijalna ulja.
• Inulina. Čisti tijelo od toksina i kolesterola. Sudjeluje u metaboličkim procesima.
• Tihin. Neophodna podrška za srčani mišić i živčani sustav.
• Askorbinska kiselina. To je antioksidans, normalizira mišićni ton, a također podržava rad ljudskog imunološkog sustava.
• Karoto. Imunomodulator, je snažan antioksidans.
• Glikozid intina. Smanjuje broj "lošeg" kolesterola, proširuje plovila, eliminira znakove tahikardija.
• Tvari za sunčanje. Sudjelovati u radu probavnog trakta. Pomoći u uklanjanju toksina, radionuklida, soli teških metala.
• Kolin. Prirodni Nootrop koji regulira pravilnu učinkovitost mozga promjenom cerebralnog protoka krvi.
• Riboflavina. Takozvani vitamin B2. Sudjeluje u normalizaciji rada reproduktivnih organa i funkcioniranje štitne žlijezde. Podržava kosu u dobrom stanju, noktima, koži.
• Vitamini Group RR, A, E.
• Elementi u tragovima: mangan, željezo, kalij, natrij, fosfor.
• Gorke i smolaste tvari.
• Pektin. Ima sposobnost tupa osjećaj gladi.
• Masti, soli, proteini.

Korijen cikorije

Farmakološka svojstva

Pripravci koji se temelje na cikorijem uobičajenim antiupalnim, kolerečkim, diuretičkim, antibakterijskim, hipoglikemijskim učinkom. Korištenje galenskih pripravaka o cikoriji uzbuđuje apetit, poboljšava aktivnost cijelog probavnog sustava, oni su propisani tijekom kolitisa, gastritisa i enteritis.

Ekstrakt i izvarak korijena običnog cikorije zbog njihovih sposobnosti smanjuju razinu šećera u krvi mogu se uspješno primijeniti na liječenje i prevenciju dijabetesa u ranoj fazi. Bujon mladih puca Clicry je koristan za bolesti žučnog mjehura, jetre, bubrega i mokraćnog sustava. Infuzija cliuma cvjetova ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, koristi se za normalizaciju ritma skraćenica srca.

Pripravci cikorije koriste se u složenoj terapiji bolesti endokrinog sustava, metaboličkih poremećaja, kožnih bolesti i prekomjernih težine. Cikoralci mogu ukloniti toksine i šljake iz tijela, zbog diuretičkih svojstava, ukloniti višak tekućine i sprječava razvoj edema. Poznat je pozitivan utjecaj cikorije na ljudskom imunološkom sustavu, zbog svojih zajedničkih svojstava.

Korijen cikorije

Priprema sirovina

Namjeri lijeka najčešće se koriste korijeni cikorije, rjeđe - mladi izbojci s cvijećem. Korijeni cikorije su sakupljeni kasno u jesen: kopaju, pažljivo očišćeni od blizu zemlje, odsječeni s oštrim nožem nadzemnim dijelovima, oprao u hladnoj tekućoj vodi, ako je potrebno, izrezati na nekoliko komada i ležati u sjenovitoj, dobro -Nentililirana mjesta za sušenje. Pripremljeni korijeni cikorije običnih se suše u posebnim sušilicama i pećima na 50 ° C do smeđe sive boje. Spremni sirovine se čuvaju u suhim, hladnim prostorijama s dobrom ventilacijom.

Cvjetavska trava cikorije običnog ide na radni komad u srpnju. Vrhovi stabljika s duljinom od 30 cm su odsječeni, položite s tankim slojem na ravnu površinu i osušeni. Proces sušenja može se provesti i na ulici (u hladu) iu dobro prozračenim sobama ili posebnim sušilicama (na temperaturi od 40 ° C).

Kako kuhati?

Lišće bijelog cikorija koristi se u sirovom obliku iu kuhanom, jetru, prženoj. Oni se ugase na minimalnu vatru u mliječnom ili kremnom umaku ili se koriste kao "omot" za mljevene. Od lišća cikorije čine ukusno med s češnjakom i inćunima, što je izvrsna pratnja tjestenine ili mesnih jela. Ali prije nego što napravite med, morate kuhati lišće i ispustiti vodu. Zbog oblika broda od lišća, odlične ploče za porcije "za grickalice. Ako režete mačku na pola, lagano pržite i pecite sa sirom, ispada klasično belgijsko jelo.

Piće

Prije kuhanja cikorije, morate izrezati nokarel, to je spaljeno. Lišće divljeg cikorije također se koristi u hrani, ali su ozbiljno apsolutno. Ipak, njihova gorčina kao što je gurman u talijanskim područjima Ligurije i Pulinije, u španjolskoj Kataloniji, u Grčkoj i Turskoj.

Izbor na bazi cikorije je super, a radi poboljšanja i obogaćivanja okusa, proizvođači proizvode topljivi cikoriju s različitim aditivima - morskom žlijezdom, lingonberry, borovnice, cimet, šipad. Postoje chicor pakirani, može se pivaći poput čaja, a postoje izični cikoriji.

Ground Chicry može se dodati u pečenje, posebno u tijesto za kolače. Nekoliko žličica cikorije treba otopiti u maloj količini vode ili mlijeka, i bolje je prosijati zajedno s brašnom ili dodati smjesu jaja ulja. Ground Chicry daje pečenje lijep okus.

Drevna i moderna tradicionalna medicina uvijek je pronašla mnogo načina za korištenje cikorije. Na primjer, vjeruje se da je cikorija eliminira unutarnje parazite. I ne tako davno, u Njemačkoj, tonik je napravljen od cikorije, koji su tretirani olujom, gastroenteritisom, nazofarikom, kao i modrice i rezovima. Inulin sadržan u cikoriju, moderna medicina koristi kao sastojak za proizvodnju lijekova od dijabetesa i zatvor.

Korisna svojstva cikorije

Terapeutska svojstva cikorije običnih

Zbog visokog sadržaja gorkih tvari, trava je neophodna za ljude koji žele dobiti na težini, jer značajno povećava apetit i razvoj različitih probavnih enzima. Osim toga, preporuča se uvesti u prehranu ljudi koji pate od dijabetesa. U prisutnosti ove bolesti, korijeni cikorije doprinose normalizaciji cjelokupnog stanja, kao i smanjenje razine šećera u urinu. Tako redovito korištenje pomaže dijabetičarima da odgode razvoj teških komplikacija.

Između ostalog, vruće krede korijena ove trave se odlikuju adstrigentnim i antimikrobnim učincima. Oni doprinose značajnom poboljšanju radova probavnog sustava. Pozitivan učinak ljekovitog trave i u odnosu na rad srca. Redovito prijem pića na temelju njega doprinosi poboljšanju njegovog rada i povećanju tona vaskularnog sustava. Osim toga, tvari sadržane u biljci imaju blagi sedativni učinak. Osim toga, u narodnoj medicini, koristi se kao izvrstan kolereni agent. S obzirom na visoki sadržaj vitamina C u svim dijelovima ove biljke, od davnina se aktivno koristi za liječenje Qingi.

Boja cikorije

Također u cikoriji narodne medicine obično se koristi za uklanjanje sljedećih bolesti:

• nesanica;
• hepatitis;
• gastritis;
• cistitis;
• anemija;
• malarija;
• giht;
• žutica;
• tuberkuloza;
• nefritis;
• čir želuca;
• urinarna inkontinencija;
• hemoroidi;
• zubobolja;
• enteritis.

Rountshov pepeo ove biljke za dugo vremena korištena za liječenje leishmanioze. Osim toga, dekocijske i infuzije cikorije aktivno su korištene za eliminiranje upalnih procesa očiju, raznih dermatoloških bolesti, omotanih rana.

Između ostalog, gornji dio biljke korišten je kao kompresije s upalnim procesima koji utječu na limfne čvorove i sa bočice zglobova.

Liječenje klikarijem može djelovati isključivo kao dodatna metoda terapije jednog ili drugog patološkog stanja. Prije nanošenja ovog narodnog agenta potrebno je dobiti konzultacije liječnika, upoznati s poviješću pacijenta.

Cvjekorje

Za daljnju uporabu u terapijskim svrhama, prikupljanje nadzemnog dijela biljke se proizvodi tijekom cijelog razdoblja cvatnje. Smanjuje 30 cm vrha stabljika. Sirovine visi u tavanima ili u štali, gdje nema izravnog pristupa sunca. Rizomi se obično sakupljaju u jesen kada sadrže najveću količinu korisnih tvari.

Chicor za kožu i kosu

Vitamini i minerali ulaze u tijelo prilikom pijenja pića, sirupi i ekstrakti, kao i korištenje krema za kožu, maske i balsam koji sadrže cikoriju, pomažu obnovi kolagena vlakna, poboljšati stanje kože, poboljšati strukturu kose i doprinijeti na rast.
Moguće je ne samo korištenje industrijaliziranih rješenja i pripravaka, već i za proizvodnju dojenčadi iz dijelova biljke.

Kuhanje infuzija: 30 grama suhog korijena i biljnog lišća sipati kipućom vodom (800 ml) i držati se niske topline pola sata, nakon čega je inzistiran u zatvorenoj posudi ili termos 6-8 sati. Dobiveno naprezanjem i uporabom za vanjsku uporabu.

Chicor u polju

Kontraindikacije za uporabu

S obzirom na veliki broj biološki aktivnih tvari sadržanih u ovoj biljci, ne mogu se koristiti svi ljudi za terapiju raznih bolesti i hrane. Korijen cikorija, lišće i cvijeće ne sadrže otrovne tvari, tako da se trovanje ne može zvati. U isto vrijeme, nije potrebno koristiti ovu biljku ljudima koji imaju individualnu netoleranciju na pojedinačne komponente, jer to može uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije. Ne preporučuje se korištenje cikorije ljudima koji pate od proširenih vena. Osim toga, ova biljka se ne smije koristiti za liječenje onih koji pate od hemoroida, jer se može značajno pogoršati. Između ostalog, nije potrebno provoditi terapiju s cikorije u prisutnosti bronhijalne astme i kroničnog bronhitisa.

Izuzetno je pažljivo konzumirati čioriju osobama koje pate od čira, povećane kiselosti, gastritisa, patologije bubrega, gihta i artritisa. U prisutnosti bolesti živčanog sustava i dugotrajnih depresija, možete koristiti alat tek nakon liječničkog savjetovanja. Osim toga, ne preporuča se koristiti ovu biljku osobama koje pate od pretilosti, budući da su tvari sadržane u njemu doprinose povećanju apetita.

Cikory i djetelina u podnožju Elbrusa

Koliko može cikorija?

Čikory se ne odnosi na toksične postrojenja u odsustvu kontraindikacija, prijem topljivog cikorije, dodavanje sirupa i ekstrakata u pićima i jelima nije regulirano pravilima i pravilima. Međutim, bogat sastav aktivnih tvari sadržanih u ispravno obrađenom cikoriju, s povećanom uporabom, može dovesti do hipervitaminoze, iritacije sluznice želuca, alergija.

Prosječna stopa potrošnje je 3-4 šalice pića dnevno, uglavnom nakon obroka. Sok od cikorije preporučuje se prije uporabe miješanja s povrtnim sokovima, dodavanjem masti (vrhnja, ulje i t). P.).

Referenca povijesti

Chicor Chicor se razmatra od davnina. Slavni znanstvenik i doktor srednje Azije Avicenna naširoko je koristio lijekove od cikorije u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, upale oka, bolesti zglobova (na primjer, kada gougrad). Poznati su i stanovnici drevne Grčke i drevnog rimskog cikorija: korišten je u svježem obliku, izrađen od svih dijelova biljke lijekova za liječenje rana, rezova, ogrebotina, ugriza kukaca, otrovnih pauka i zmija.

Cikorija

U Europi se cikorija koristio kao zamjena za kavu, srednji vijek. Poznato je da je po prvi put pržio korijenje cikorije i napravio piće "misao" u Njemačkoj, kasnije je ova praksa bila odvojena tijekom svjetla. Također omogućuje da Napoleon i Bonaparte pridonio je širenju pića iz korijena CICO-a. U 1806-1814, objavljen je takozvani "dekret kontinentalne blokade", zabranjujući prehrambene proizvode od neprijateljskih država u Francusku. Zahvaljujući dekutu, Francuska je izgubila šećer trske i kavu, postojala je potreba da ih hitno zamijeni bilo što. Reed šećer zamijenio repu, a zemlja koja je ostala u zemlji počela miješati u proporcijama 1: 1 s korijenima cikorije.

U ruskom carstvu, prve plantaže cikorije zasađene su 1800 u Yaroslavl pokrajini. Do danas, Yaroslavl regija ostaje centar za uzgoj i preradu cikorije u industrijskoj ljestvici.