Raž

Rye - jedna od najtraženijih i uobičajenih žitarica na sjevernoj hemisferi. Na području moderne Rusije, kultiviran je, na pretpostavkama znanstvenika, iz predkršćanskih vremena, a još nije izgubio popularnost. Danas se svojstva hrane ove žitarice koriste u proizvodnji brašna, škroba, kvasa i alkohola. Folk medicina također pohranjuje mnoge recepte koji koriste terapeutske kvalitete voća i lisnatih dijelova biljke.

Podrijetlo i distribucija

Moderne sorte su se dogodile iz polja korova, čija je domovina jugozapadnoj Aziji. U arheološkim iskopavanjima, sjemenke zrna pronalaze zajedno s ječma i pšenice. Međutim, Rye je mlada kultura. Najstariji nalazi iz 2000 godina.E. Tijekom tog razdoblja aktivno se uzgajalo na obalama Oka, Dnieper, Dnjestar, kao iu planinskim područjima Kavkaza.

Popularnost kulture uzrokovana je nepretencioznost, zimska otpornost i dobra žetva. Ove kvalitete odigrale su važnu ulogu u preseljenju žitarica na sjeverne zemlje i regije: gdje je pšenica nedostajala suncu i vrućina Rye dala je dobru žetvu.

Na području istočne Europe pojavilo se oko 900 godina u frustraciji i qui.e, a prvi spomenuti u pisanim izvorima odnose se na 1 u.N.E. Širenje raženja igla je još jedna važna kultura žitarica - ječam. Ljudi su radije kultivirali više zimskog zrna, koji se može prekrižiti čak i hladnu jesen. Još jedna prednost - raženi kruh je dobio ukusniji i pozivajući se od ječma ili zobi.

Razvrstajte rzya

Danas je više od 50 sorti primljena na uzgoj Rusije. Velika većina njih je zimska raž, daje veće žetve od proljeća.

Budući da je ta kultura dobro toleriranje mraza na -35 stupnjeva, praktički nema potrebe za proljetnim razredima. Odavde i nekoliko njih. Do danas, kultiviranje proljeće raži se prakticira samo u središnjoj Sibiru, Transaikalia i Yakutia, gdje su zima tako oštra, da će se čak i žurljiva zimska raži zamrznuti.

Od korisne raži

Rye žitarice su antioksidans, imaju protuupalni i anti-alergijski učinak. Proizvodi od njih jačaju tijelo, poboljšavaju funkciju formiranja krvi i korisno utječu na kardiovaskularni sustav. Redovita uporaba RYE bit će prevencija raka pluća, želuca, dojke i grla. Bit će korisno za osobe koje pate od kronične zatvor i colitons.

Prednosti RYE leži u sposobnosti da očisti tijelo i pomogne u liječenju prehlada, alergija i bronhijalnu astmu. Pridovoljava liječenju bolesti želuca, bubrega i jetre, liječi opekline i rane dobro, a također pomaže kod ekcema. Rye rješava rad limfnog sustava, poboljšava metaboličke procese, eliminira živčanu napetost i depresiju. Tvari sadržane u njemu stimuliraju proizvodnju hormona i rad nadbubrežnih žlijezda.

Korisna svojstva ražnice koriste se za vraćanje tijela nakon operacija i teških bolesti. Rye kruh, kaša i pelete se preporuča da se koriste u bolestima štitne žlijezde i poboljšanju srca. Ima dobar učinak na stanje desni i zubi, normalizira sadržaj u tijelu kolesterola, jača mišićno tkivo i poboljšava mozak. Dekoracija od Bran Rye pomaže u anemiji, plućnoj tuberkulozi, proljeva, ateroskleroze i hipertenzije. I zahvaljujući akciji omekšavanja i ekspektora, dobro se nosi s suhim kašljem.

Korisno za tijelo i kvass kuhano iz raži. To je biološki vrijedan proizvod koji obuhvaća mnogo korisnih tvari.

Kontraindikacije

Unatoč prekrasnom kemijskom sastavu i širokom rasponu ljekovitih svojstava, neke kategorije jela, kuhane pomoću RYE u bilo kojoj vrsti, kontraindicirane.

Prije svega, od raženog kruha treba napustiti s čir u želucu i crijevima. Također, nije potrebno koristiti ga na povišenoj kiselosti i tijekom razdoblja pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta, budući da je zbog visokog sadržaja vlakana, ovaj proizvod poboljšava crijevnu peristaltiku i može iritirati želučanu sluznicu.

Osim toga, individualna netolerancija glutena. Ona je također razlog za eliminiranje raženja iz prehrane.

Primjena rj

Zrno raži podvrgnut je brušenju, što rezultira ražnim brašnom. Rye brašno je podijeljeno u nekoliko vrsta, ovisno o metodi brušenja:

• Segane Rye brašno - ima mali sadržaj ljuske;
• Ripple Rye brašno - bijela boja sa sivom nijansom;
• Wallpaper Rye brašna - sadrži sve čestice čvrstog zrna raži. Brašno za pozadinu je najvrednija.

Gotovo sve vrste pekarskih proizvoda pripremaju se od ražnog brašna. Proizvodi iz ražnice često se koriste kao komponenta terapijske i prehrane hrane.

Dali si znao? Rye u drevnoj Rusiji smatralo se vjerom mračnih sila. Raženi šiljci položili su u kolijevku kako bi zaštitili bebe od zla oko i oštećenja.

Neka Rye i izgubi u natjecanju za naslov glavne žitarice pšenice, ne znači da je izgubila sve svoje pozicije. Pekarski proizvodi iz ražnog brašna i dalje su popularni iu europskim zemljama iu Rusiji.

Da, naravno, u smislu proizvodnje, udio zapuštenih proizvoda od borbe nije toliko velik (u prosjeku oko 10%). Međutim, raženi kruh ima vlastite poznavatelje i traže. Zbog tih svojstava raženog kruha. On nije tako kalorieen kao pšenica. Osim toga, preporučuje se Rye kruh za uporabu u određenim bolestima, kao što je dijabetes.

Jedan od najpopularnijih proizvoda u Rusiji, koji se tradicionalno proizvodi od raženog kruha, je kvass. Kvass je bio i ostaje jedno od najpopularnijih pića u našoj zemlji.

Žitarica ide i proizvodnja alkohola. Štoviše, kvaliteta zrna alkohola je redoslijed veličine premašuje svojstva alkohola proizvedenog iz druge sirovine. Alkohol žita sadrži manje količine ulja i općenito čišći i bezopasni za ljudsko tijelo.

Škrob - drugi proizvod proizveden od žita raži. Rezultirajući škrob ima prilično visoku kvalitetu i nije inferiorna od krumpira.

Usput, zahvaljujući se sporije krupljivi krupljivi krupljivi od pšenice.

Raž kao sirovine za stočnu hranu - još jedna upotreba raži. RYE sadnice su vrijedna hrana sposobna za zamjenu mlade zelene trave. Formeful Feed za životinje na farmi rade od ražnog zrna.

Rye - oluja korova. Drugim riječima, samo sjajna boja, sanitarna tla. Uz pomoć Rye čisti cijela polja od korova. Štoviše, metoda sjetve Rye uništiti korov - učinkovit i jeftin. Zato se primjenjuju mnoge čak i velike farme. Osim toga, Rye plaši mnoge štetočine.

Kako RYE doprinosi uništenju korova? Sve je jednostavno: Rye se vrlo brzo razvija, s rastom korova u tlu. Druga povoljna imovina Rye je njegova sposobnost raspršivanja tla, što omogućuje da bude bolje zasićena vlagom i kisikom.

Zanimljive činjenice o raži

• Uobičajena i jednostavna milost, međutim, može se smatrati prilično zanimljivim biljkom. Krajem prošlog stoljeća Luksemburg je okupirao vodeći svjetski rak crijeva. Nakon dodavanja bolovanja i raženog kruha u prehranu, grad se brzo ispostavilo da je na kraju ovog strašnog popisa.
• Rzya Spikelets povezan s snopom RJ Spikelets na Rusiji destilirali su zle sile iz novorođenčadi i izgubili ih od "crnih očiju", polaganje sušenih na žitaricama u peći ispod madraca u kolijevci.
• Rye brašno je veliki lijek za injekcije i apsces: kolač iz njega se primjenjuje na pacijenta, a nakon dana ili dva dolazi olakšanje.