Skuša

Domena: Eukarota

Kraljevstvo: Životinje

Tip: Chordovy

Klasa: Bijela riba

Svađa: Skup-u obliku

ObiteljSkumbrium

Rod: Skuša

Stanište

Najčešći Atlantic Mackerel, koji, za razliku od drugih vrsta, bez plivanja mjehurić. Živi u Atlantskom oceanu (ili boljem, sjevernom dijelu). Pronađeno na mediteranskom, crnom, baltičkom, sjevernom, barentsu, norveškom moru.

Japanski skuša se distribuira u Indiji i Pacifiku. Uhvaćena je u japanskom moru, s obale Australije, pa čak i Kanade (na području novog Škotske). Stanište australskog skušaka je zapadni dio Tihog oceana i sjevernog dijela Indijanaca.

African Mackerel nalazi se u središnjem i istočnom području Atlantskog oceana. Prikladna temperatura vode za mackerel - 8-20 ° C. Zbog toga mora napraviti sezonske migracije.

Opis skuše

Mackerel (SCOMBER) - Predstavnik roda ribe iz obitelji Skumbriana, klasa žalulje i odvajanje. Pelagijska riba, čiji životni ciklus nema veze s dna spremnika. Ova obitelj uključuje četiri vrste: australski mackerel (s. Australasicus), African Mackerel (s. Colias), japanska mackerela (s. Japonicus) i Atlantic Mackerel (s. Scombrus).

Posebno obilježje predstavnika vrste je tijelo smreke koje pokriva male cikloidne ljestvice. Plivanje mjehurić skuša drugog tipa može biti prisutan ili odsutan.

Mackerel karakterizira prošireno tijelo, tanke i komprimirane sa strane repa kostura s parom bočne kobilice. Odsutna je srednja uzdužna kobilica u predstavnicima roda. Riba ima broj stvorio pet dodatnih plovaka koji se nalaze iza meke spinalne i analnečne peraje. Zajedno s drugim predstavnicima obitelji Mackerel nalazi se koštani prsten, koji se nalazi oko očiju.

Par kralježnica je odvojen prilično dobro izraženim intervalom. Abdominalni proces između peraja je nizak i ne-cijepanje. Za drugi dorzalni i analni peraji postoje brojne relativno male školjke koje nam omogućuju da se izbjegne formiranje vodenih filmova u procesu brzog kretanja riba u vodi. Repna peraja je čvrsta i dovoljno široka.

Cijelo tijelo skuša pokriva male ljuske. Oklop na fronti formiran je velikim vagama, ali se razvila slabo ili potpuno odsutno. Praktično ravna lateralna linija ima mali i val zavoj. Zubi u ribi mali, konusni oblik. Karakteristično za prisutnost pečenja i spojnih zuba. Gybel tanki stameni medij u dužini i njihov maksimalni broj na dnu prvog gilla arc - ne više od trideset pet komada. Predstavnici roda imaju 30-32 kralježak.

Najveći predstavnik te vrste je afrički skuša, čija je duljina od 60-63 cm s težinom od oko dva kilograma, a najmanja riba je japanska ili plava skušana (42-44 cm i 300-350 g).

Sporo pokupilo se, s prednjim i stražnjim rubom očiju, prekriven dobrom prontiranom stoljećem. Svi pramens škrge jasno se promatraju kroz široko otkrivena usta. Peraje dojke su dovoljno kratko, formirane 18-21 zrake. Stražnji dio ribe karakterizira bojanje plavičastog čelika, prekrivena linijom poput valova. Za strane i abdomene predstavnike roda karakteristično srebro-žuto bojenje, bez ikakve oznake.

Karakter i način života

Predstavnici izrade mackerela su brzi plivači dobro prilagođeni aktivnim pokretima u vodi deblja. Mackerel se odnosi na ribu koja ne može provesti glavni dio života blizu donjeg dijela, tako da se uglavnom kupaju u zoni pelagične vode. Zahvaljujući opsežnom setu peraja, predstavnici klase praznih riba i odvajanje Skumbrhey-trese lako se izbjegavaju vodeni filmovi čak iu brzom pokretu.

Mackerel želi zadržati šokove, a također se često kombinira u skupine s peruanskim srderima. Predstavnici obitelji Skumbrian osjećaju se ugodnije samo što je moguće samo u temperaturnom rasponu od 8-20 ° C, pa ih karakterizira provizija godišnjih sezonskih migracija. Tijekom cijele godine Mackerel može biti isključivo u Indijskom oceanu, gdje je temperatura vode što je više moguće.

Zbog odsutnosti plivačkog mjehurića, tijelo u obliku vretena i vrlo dobro razvijeni mišići, Atlantic Mackerel se kreće u slojevima vode iznimno brzo, lako razvijaju brzine do trideset kilometara na sat.

S pojavom opipljivo hladno vrijeme, skuša živi u vodama Crnog mora, čini sezonski pokret sjevernom dijelu Europe, gdje ima dovoljno toplih toplih struja koje omogućuju udoban postojanje. U razdoblju migracije, grabežljive ribe nisu osobito aktivne i ne troše snagu čak i na potrazi za hranom.

Dijeta

Mackerel - Riba boravka, a njegove cipele se obično sastoje od pojedinaca od jedne veličine i ne sadrže nečistoće drugih vrsta. U pravilu, zimi na dubini od 150-200 m. U ovom trenutku hrani malo i općenito, malo kasnije. Ali u toploj sezoni, cipele skuša migriraju na obale (često na površinu vode) za traženje hrane i reprodukcije.

Hrana skuša - zooplankton (male rakove) i male ribe (Hamsa, rukavica, ATHERINA, Schrot).

Mrijest

Vrijeme početka mrijesti u velikoj mjeri ovisi o temperaturnim uvjetima koji se mijenjaju iz godine u godinu. Ako je hlađenje istočnog islandskog protoka fiksna, MAKELI se migracija mrijesta šalje bliže obali Norveške i obrnuto. Povoljniji vremenski uvjeti, ranije počinje mrijest.

U pravilu, ovaj proces je vrlo rastegnut - od kraja ožujka do sredine srpnja. Mackerel postaje sokol u dobi od 2-4 godine. Dodatna odrasla žena može primiti od 300 do 700 tisuća malih jaja. Štoviše, ženke mogu sazrijevati i 2 puta godišnje. Takva plodnost omogućuje održavanje populacije na stabilnoj razini, unatoč značajnom godišnjem ulova. Pripisati ribu zajedno s imaginarnim mladim ljudima i dalje se kreće kroz bosphorus tjesnac u Crnom moru.

Ovdje u značajnim količinama mogu ostati do zimske hladnoće, kontinuirano hranjenje.

Bolesti i paraziti

Morska riba je dovoljno otporna na učinke svih vrsta bolesti i parazita nego slatkovodna voda. Međutim, to također može biti nositelj parazita.

Jedan od najpoznatijih parazita morske ribe i skuša, osobito je Arizakida. Kod ljudi, ovaj parazit može uzrokovati najneugodniji spektar simptoma - od banalnog poremećaja želuca do tragičnog trovanja.

Dakle, Mackedel, poput bilo koje druge ribe, preporučuje se pažljivo ispitati prije jela u hrani i ne zanemariti pažljivu obradu. Bilo da je uobičajeno pridruživanje, kuhanje ili prženje.

Prirodni neprijatelji

Neprijatelji od svih predstavnika obitelji Skumbrian u prirodnom vodnom okruženju imaju ogromnu količinu, ali posebna opasnost za malog grabežljivaca su morski lavovi i pelikani, velika tuna i morski psi. Pokrivanje, u pravilu, u obalnim vodama, brkovi pelagične ribe pripada važnim trofičkim lančanim vezama. Mackerel, bez obzira na dob, služi česti plijen ne samo za veću pelagičnu ribu, već i neke morske sisavce.

Statuta i status obrasca

Posebno široka distribucija trenutno ima predstavnike japanske skuša, razdvojene populacije u kojem naseljavaju vodu svih oceana. Najveća populacija skuša je koncentrirana u vodama Sjevernog mora.

Zbog visoke razine plodnosti, stanovništvo se održava na stabilnoj razini, čak i unatoč godišnjem značajnom ulovu takvih riba.

Do danas, ukupna populacija svih predstavnika obitelji Skumbrian i vrsta skuša uzrokuje najmanju zabrinutost. Iako su rasponi svih vrsta karakteristični jedni za druge, u ovom trenutku postoji naglašena prevlast određenog u uvjetima geografskog područja.

Metode ribolova

Atlantic Mackerel je vrlo popularan kao objekt industrijskog ribolova. Mali ribolov arcel i ogromne hrane korporacije lovi za to. I ne iznenađuje. Uostalom, Mackerel ima vrijedne kvalitete hrane - njegovo meso je zasićeno vitaminom B12 i jedinstvenim setom masti i aminokiselina. Iako, zbog specifičnog mirisa i okusa, mnoge hostese radije skuša već u gotovom obliku - stisnuta ili u obliku konzerviranja.

Ljubitelji ribara tijekom migracija skuša na obali Norveške uhvatiti ga doslovno nego što su - nakon svega, riba je u velikim jatima u gotovo površini vode.

Pribor bi trebao biti snažan i jak, jer mackedel bez gledanja po veličinama je vrlo brzo i brzo. Predenje do 3 m sa snažnim zavojnicama (multiplikator), a kako mamci su prikladni kao kupljeni briljantni i domaći. Oporezivanje pod nazivom "Samodor" je također vrlo popularan.

Vrijednost ribarstva

Mackerel je vrlo vrijedna ribarska riba. Predstavnici svih vrsta su različita masno meso, bogato vitaminom "B12", bez malih kostiju, nježnih i vrlo ukusnih. Kuhano i pečeno meso skuša dobiva malo suhe konzistentnosti. Predstavnici vrste japanskog skuše uhvaćeni su u vodama Tihog oceana. Japan i Rusija čine japanski skuša u rudarstvu uglavnom u zimskim obalnim klasterima.

Najveća se veličina promatra u razdoblju od rujna do studenog. Komercijalni radovi provode više vladajuće koče, a također se provode pomoću Wallery i roleta, Gill i Drifter. Nazvana riba ulazi u globalno tržište u dimljenoj i sladoled, u soli i konzerviranom obliku. Mackerel je trenutno objekt popularnog komercijalnog uzgoja u Japanu.

Nutritivna vrijednost i kemikalija. spoj

Mackerel - vrijedna ribarska riba i prodaje se u svježem smrznutom, dimljenom, slanom i konzerviranom obliku. U njemu je nekoliko kostiju, koje proširuje kulinarske sposobnosti. Ima mnogo recepata za kuhanje skuša. Vjeruje se da je njezino masnosno meso kada kuhanje postaje relativno suho. Stoga je važno odabrati takav recept za kuhanje ove ukusne ribe tako da ne izgubi važne prehrambene nekretnine.

Mackedel korisna za djecu i adolescente, starije osobe. Redovita uporaba u hrani jača imunitet, povećava otpornost raka, ojačati sustav krvnog kruga.

Sol slana, kopati, pržiti, konzervirati, ugasiti, punjene, pečene, marinirati, a njezina na žaru neće ostaviti ravnodušne čak i one koji razmatraju makabriju uobičajenim nezamjenjivim ribom.

Kalorijski meso Mackerel je 191 kcal

Nutritivna vrijednost:

• Ash - 1.3 g
• Kolesterol - 70 mg
• Zasićene masne kiseline - 4.2 g
• Voda 67.5 g
• Proteini - 18 g
• Fats - 13.2 g

Vitamini:

• Vitamin A (a) - 0.01 mg
• Vitamin PP (PP) - 8.6 mg
• Vitamin A (re) (a (re)) - 10 μg
• Vitamin B1 (tiamin) (B1) - 0.12 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) (B2) - 0.36 mg
• Vitamin B5 (pantotenska kiselina) (B5) - 0.9 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) (B6) - 0.8 mg
• Vitamin B9 (folna kiselina) (B9) - 9 μg
• Vitamin B12 (kobalamini) (B12) - 12 μg
• Vitamin C (c) - 1.2 mg
• Vitamin D (d) - 16.1 μg
• Vitamin E (TE) (E (TE)) - 1.6 mg
• Vitamin H (Biotin) (H) - 0.2 μg
• Vitamin K (pulaksinon) (k) - 5 ug
• Vitamin PP (ekvivalent niacina) (PP) - 11.6 mg.

Minerali:

• Željezo (FE) - 1.7 mg
• Cink (zn) - 0.7 mg
• Jod (i) 45 - μg
• Bakar (CU) - 210 μg
• Fluor (f) - 1400 ug
• Kobalt (CO) - 20 ug
• Sumpor (e) - 180 mg
• Fosfor (p) - 280 mg
• Kalij (k) - 280 mg
• Natrij (Na) - 100 mg
• Magnezij (mg) - 50 mg
• Kalcij (CA) - 40 mg.

Kontraindikacije

Mackerel se smatra prilično masnom ribom. Osobito puno masti u kopijama uhvaćenim u više sjevernih širinama, pa čak i zimi. To treba uzeti u obzir one koji brine o svojoj lici.

Kuhana skuša može jesti gotovo sve, ali slane i dimljene kontraindicirane jezgre i bolesnike s bolnim oblikom gastrointestinalnih bolesti. Previše masnih gumica ne mogu se koristiti oni koji služe kroničnim bolestima bubrega i jetre. Budući da velike vrste ove ribe imaju akumulaciju žive, suzdrže se od njihove uporabe je potrebno za djecu, žene u položaju i majkama za njegu.

Kako kuhati i služiti?

Mackerel je vrlo vrijedan broj ne samo s velikim popisom korisnih svojstava, već i činjenicom da se može pripremiti na bilo koji od mnogih načina. Kuhanje je ugasila, marinina, punjena, pržena, zadimljena, tužila, kuhana, pečena.

Kako ne bi kupili glupi, kada kupujete ribu, vođeni sljedećim čimbenicima:

1. Oči. Ako je skuša gurnuta i hidratizirana oči, oni su svijetle i ispunjene - svježa riba. Inače, oči izgledaju suhe i prekrižene.
2. Škrga. To je gotovo laktum papir koji će pomoći u određivanju mandata smrti ribe. Svježe robe škrga čista, crvena ili ružičasta, bez sluznice i neugodnog mirisa.
3. Aroma. Svježi trup bez izraženog ribara ili vokalnog mirisa.
4. Izgled. Koža bi trebala izgledati hidratizirana, elastična i sjajna, bez stranih mrlja i rupa. Inverzni prikaz ukazuju na to da je riba dospjela.
5. Elastičnost. Riba visoko kvalitetno meso nije labave, kvrgave ili plastike. Svježeg trbuha s makerom, u glupim - otečenim.

Čuvati u svježe rez, pohraniti u hladnjaku, pojam takvog skladištenja ne smije prelaziti 1 dan. Ako se riba očisti, to će povećati pohranu do 3 dana.

Sigurnost skuša u presavijenom ledu se povećava na 10-14 dana. U zamrzivaču, svježa riba skuša može se pohraniti 2-3 mjeseca, ali imajte na umu da će nakon odmrzavanja ribljih mesa biti labav.