Stevia

Širenje

Pretpostavlja se da su domovinska stevija sjeverne regije Južne Amerike. U divljem, Stevia je još uvijek pronađena na gorje Amamba i Iguazu (granica između Brazila i Paragvaj).

Ona raste komercijalni softver u mnogim dijelovima Brazila, Paragvaj, Urugvaj, Srednjoj Americi, Izraelu, Tajlandu i Kini. Postoji oko 80 divljih vrsta Stevije u Sjevernoj Americi i oko 200 vrsta u Južnoj Americi. Međutim, Stevia Rebaudiana je jedini izgled koji ima prirodnu intenzivnu slatkoću i može zamijeniti umjetne zaslađivače.

Povijest imena i distribucije

Stevia prevedena s jezika maye ljudi znači "med". Od drevne legende je poznato da je to ime mlade djevojke koja se neustrašivo žrtvovala uštedu ljudi o njihovom plemenu. Bogovi su velikodušno dali djevojku za odanost svojim plemenima nevjerojatne smaragdne trave s malim bijelim cvjetovima, što daje veliku snagu i vječnu mladost.

Ova biljka meda je nedavno dovedena u Europu, u dvadesetom stoljeću. U 20. stoljeću, španjolski konquistadors, koji su u Americi, saznali su da su aboridžini koristili u pripremi ljekovitog pića. Ova pića su korištena u raznim bolestima, kako bi se uklonilo umor. Zahvaljujući svom slatkom okusu, ova biljka nadopunjuje sastav paragvajnog čaja mat.

Prvi put je napisao 1887. Znanstvenik Antonio Bertoni iz Južne Amerike. Nakon detaljne proučavanja svojstava, biljka je dobila svjetsku slavu. U CCR-u je ova trava najprije stigla u 1970-ih. Morala je nadopuniti prehranu astronauta, radnika posebnih usluga, posade podmornica.

Nije točno poznato da li su ti planovi ostvareni, ali nakon studija, znanstveno je dokazano pozitivan učinak slatkog bilja na lipid i karbohidrat.

1990. godine. Stevia je nazvana najvažnija biljka za borbu protiv dijabetesa. Terapeutska svojstva ima širok raspon djelovanja. Sada se ova biljka uzgaja ne samo u Americi i Brazilu, nego iu Kini, Japanu, Koreji i na Krimu. I ne samo ljeti u tlu, već zimi, kao kućni plin.

Opis

Rodno mjesto ove nevjerojatne biljke je Central i Južna Amerika, ali sada se uzgaja u mnogim zemljama svijeta - Kina, Japan, Koreja, Kina, Brazil, SAD i Ukrajina. O slatkom okusu ove biljke nalaze se zapisi u drevnim rukopisima - herbalista careva Kine prije više od 1500 godina.

Stevia je višegodišnja iz obitelji sveobuhvatnog. Visina biljke, ovisno o uvjetima rasta, doseže duljinu od 60 cm do 1m. Biljni listovi su mnogo slađi od običnog šećera i potpuno bezopasni, zahvaljujući kojem stevia osvojila takve popularnost.

Svojstva Stevije postala su zainteresirana za švicarski znanstvenik Antonio Burtoni (još 1887.), a početkom 20. stoljeća, liječnici i znanstvenici koji su otkrili njezinu sposobnost da joj daju dovoljno ukus za sebe. Istraživačke biljke su nastavljene u drugim zemljama - Velika Britanija, SAD, Švicarska, Nizozemska, a 1954. Japanci su počeli aktivno rasti biljku u svojim staklenicima.

Trenutno se biljka često koristi za mariniranje povrća, sušenje morskih proizvoda, u pripremi umaka od soje. Također, Stevia je sjajna kao zaslađivač za raznim pića, lizalica, žvakaća guma, pečenje, jogurt, čaj, koristi se u proizvodnji pasta za zube i tekućinom za ispiranje. I, naravno, većina prerađenih biljaka se koristi kao bezopasna zamjena šećera.

Kemijski sastav

U Steviji je otkriveno više od 100 fitokemijskih tvari. Bogala je terpena i flavonoida. Godine 1931. glikozid je otvoren i opisao pod nazivom steviozid, koji je sadržan u iznosu od 6-18% u Stevijinim listovima i 300 puta slađe od šećera. Sirova lišće stevije i biljnog praha (zelena), kao definirane studije, 10-15 puta slađi od šećera.
Drugi slatki doterpen glikozidi pronađeni u Steviji: Steviooslisid, Rebaudioside A-E, dulkozid a.

Glavne kemikalije uključene u Stevia: apigenin, Austrounin, Avikuline, beta sitosterova, kave kiselina, kamperol, corofillen, centauridin, kerogenska kiselina, klorografska kiselina, curophyn, kinozid, kinosterol, dirkozidni glikozin, dulkozid , indol-3-acetonitril, izohercitrin, izosavoliol, kempferol, curin, lupeol, lutheolin, polistahozid, kvercetin, koOurcitrin, rebaudiosid a-e, paketa, stevios ag, steviol, steviyolbioslisid, steviosonozid, steviozid, steviosonozid, steviozid, stigmasterol, steviozoferon i Ksantofil.

Mineralne soli (kalcij, magnezij, kalij, fosfor, cink, željezo, kobalt, mangan).

Medicinska svojstva

Terapeutska svojstva Stevia trave bile su poznate ljudima za dugo vremena. Američki aboridžini prihvatili su njezinu izvarak gotovo sa svim bolestima. U 18. stoljeću ovaj recept za narodnu medicinu privukla je pozornost španjolskih konkvistadora.

Također, neupadljiva biljka je bila zainteresirana za britanski konzulu, napisao je da su Indijanci bili svjesni prednosti "Khehe-Hehe", ili slatke trave, također je proslavio slatkoću Stevije, obraćajući pozornost na činjenicu da nekoliko listova biljaka lako je sweese veliku šalicu čaja.

U Sovjetskom Savezu održano je nekoliko studija koje se odnose na Steviju i njegovu uporabu. Slatka trava odobrena su od strane znanstvenika, Stevija je trebala ući u prehranu stranke elite, astronauti, radnici specijalnih usluga.

Bilo je mnogo studija o životinjama, pretilim pacijentima. Kada uzimate Stevia, zabilježili su pozitivnu dinamiku. Trava povoljno je utjecala na stanje izmjene lipida i ugljikohidrata. Gubitak do 7 kg težine u jednom mjesecu označen je kod životinja koje redovito koristi Stevia. Do danas, najveći potrošač šećerne trave je Japan. Šećer Japanci podsjećaju na dijabetes, pretilost, karijes, već se dugo preselila u steviju na industrijskoj razini.

Korisna svojstva Stevia ne završavaju u svojoj sposobnosti da zamijene šećer. Trava ima protuupalno svojstvo, smanjuje žudnju za slatkim proizvodima, što značajno smanjuje tjelesnu težinu. Antimikrobno djelovanje Stevia omogućuje vam da ga široko uzimate kao sredstvo protiv prehlade i ojačati imunitet.

Stevia ne utječe na emajlu zuba i ne uzrokuje karijes kao što je šećer, njegovi derivati se dodaju u zubne paste kako bi se smanjila reprodukcija bakterija u usnoj šupljini.

Meda trava se koristi kao diuretik. U Tajlandu, takva primjena Stevije je vrlo popularna, jer višak tekućine u tijelu može biti uzrok umora, povećanog tlaka, problema s probavnim procesom.

Kontraindikacije za uporabu

Dijabetičari trebaju primijeniti Stevia tek nakon savjetovanja s endokrinologom, jer s smanjenom razinom krvnog tlaka, zaslađivač se još više zbunjuje. Također bi trebalo imati na umu da aktivne tvari mogu snažno smanjiti indikatore glikemije, koji je prepun neugodnih posljedica.

Svako kršenje metaboličkih procesa i kardiovaskularnih sustava postaju značajan razlog za manifestaciju opreza pri korištenju stanica šećera na bazi Stevia. Može uzrokovati brzo otkucaje srca (tahikardiju) ili rušenje otkucaja srca (bradikardija).

Zabranjeno je koristiti travu Stevije u prisutnosti individualne netolerancije tvari, nema korisnih svojstava biljke ne može opravdati rizik od nuspojava na liječenje.

Prema zabrani, također u takvim slučajevima:

trudnoća;
dojenje;
Dob djece do 3 godine.

Trava može biti štetna ako postoje problemi s probavom, identificirani su hormonski poremećaji, krvne bolesti i sve vrste mentalnih poremećaja.

Kako odabrati?

Glavni čimbenik u izboru svježeg lišća Stevia je tamno zelena boja njihove površine, kao i odsutnost bilo kojeg mehaničkog oštećenja i defekata na njemu.

Skladište

U svježem obliku, listovi Stevia trebaju biti pohranjeni u hladnjak, koristeći ih u hrani nekoliko dana. Mnogo bolje za dugoročno skladištenje prilagođeno sušeno lišće ove biljke. Suše se ispod desne sunčeve svjetlosti, nakon čega su zgnječeni i stavljeni u zatvorenu posudu. Trebalo bi biti pohranjeno u tamno cool mjesto daleko od izvora vlage i topline. U skladu s ovim uvjetima, osušeni listovi Stevia zadržavaju sva njihova početna svojstva tijekom nekoliko mjeseci.

Gdje prodaju Stevia?

Nije tako teško pronaći ovu zamjenu za šećer u supermarketima ili mreži ljekarne grada. Prodaje se u posebnim dijelovima zdrave hrane i robe za šećernog dijabetesa. Osim toga, Stevija se može široko biti predstavljena u rasponu proizvoda od tih mreža koje nude gotove droge.

Raste stevije kod kuće

Termalno voljena trava raste u našoj klimi, ali nužno u pješčanom, laganom tlu. Lako je razviti čahuru Stevije i kod kuće, jer to je dio humusa, dva dijela pijeska, biohumus. Možete kupiti već gotovu zemlju u kojoj pijesak, odljev i humus.

Prije sadnje, sjemenke su natopljene toplom vodom oko pola sata, a zatim se malo osušile u zraku. Sjemenke su dobre i brzo rezervne, ako je tlo prekriven staklom ili prozirnim filmom, stavite na toplo mjesto. S vremena na vrijeme treba poprskati vodom.

Sadnice su transplantirane nakon pojave prvog para lista, redovito ulivaju, hranite mineralne gnojive. Ako Stevia planira rasti kod kuće, odmah se zasadi u stalni lonac. Kapacitet mora biti plitak, ali sa širokim, jer korijenski sustav raste u širini.

Sasvim je dovoljno za ugljen trave od dvije litrene posude, ispod je potrebno napraviti drenažu za 2 centimetra, jer se te svrhe koriste razbijeni krhotine.

Isprva:

Pot do pola ispunite zemlju;
posađene sadnice ili stabljike;
Prema potrebi da se napusti zemljom.

Kuće trave Stevia dobro raste na jugozapadnom i južnom prozoru. Ako biljka raste u loncu, prati normalnu vlažnost, kada se korijenski sustav proguta, korijenski sustav je ispušten, grm će nestati.

Ako svaki bijeg s vremena na vrijeme skrati, Stevia će biti višegodišnja biljka. Ne bi trebalo biti manje od tri lišća, novi izbojci rastu s bubrezima za spavanje. Pod uvjetom da trava raste na sunčanoj strani, čak i zimi, lišće će uvijek biti slatko.

Prvi okupljaju lišće, čiji su savjeti omotani. Nakon 3 mjeseca, listovi postaju previše krhki, krhki. Prikupljaju se, ne odlazeći na grmu, koriste svježe ili pohranjene u hladnjaku.

Sirovine najbolje kvalitete dobivaju se na najbržim sušenjem kada su listovi slomili i dugo se ne osuše, kvaliteta sirovina se brzo pogoršava, nastaju procesi oksidacije, gubi se oko trećine stevijezida.

Kako mogu primijeniti travu?

Stevia - s aterosklerozom, hipertenzijom, dijabetesom, bolesti jetre, gušterače

20 grama zdrobljene trave ulijte 1 čašu kipuće vode u termos, inzistiraju 12 sati, spojite dobivenu infuziju u steriliziranu obalu. Ista trava ponovno napuni 1/2 šalice kipuće vode u termosima, inzistiraju 8 sati, naprezanja, kombinira se i infuzije pažljivo tresti. Umjesto šećera.

Infuzija

Normalizira endokrinske poremećaje, jača kardiovaskularni sustav, povećava imunitet, smanjuje i normalizira šećer u krvi i kolesterol

20 grama smrvljene trave sipaju 200 ml. Kipuna voda, dovedite do kuhanja, kuhajte 5 minuta, uklonite iz požara, ustrajali ispod poklopca od 10 minuta. Ulijte izvarak u topli termos, inzistirajte 12 sati, naprezajte u steriliziranu bocu. Preostala trava se izlije u termos 100 ml. kipuća voda, inzistiraju 8 sati. Dobivenu infuziju da se pričvrsti na prvi, trese.

Kod dijabetesa, glikemije, angine, ishemije, gastrointestinalnih čireva, tumora, pankreatitisa, pretilosti, hipertenzije, poremećaj spavanja, memorije i probave

2 žlice drobljene trave presavijene u dvoslojnu gazu. Gaze vrećica s travom ponovno ulijte 1/2 šalice kipuće vode, inzistiraju 30 minuta, spojiti se na prvi hrabar u boci, naprezati.

Čaj. U pretilosti, dijabetes 1 i 2 vrste, hipertenzija

1 žlica zdrobljene trave ulijte 1 šalicu kipuće vode, inzistiraju ispod poklopca od 30 minuta, soj. Pijte vruće, kao obični čaj, 1 šalicu 2 puta dnevno.

Ekstrakt alkohola

Koristiti za zaslađivanje čaja, slastice. 20 grama zdrobljene trave sipati 1 čašu alkohola, inzistirati 1 dan u toplom mjestu, naprezati.

S dijabetesom melitusom, pretilošću, aterosklerozom, hipertenzijom, alergijskim bolestima, smanjenim imunitetom, bolesti krvi, bubrezima, gastrointestinalnom traktom

20 grama zdrobljene trave presavijene u torbi za gazu, ulijte 1 čašu kipuće vode, kuhajte s niskim kipućima 50 minuta, naprezajte u steriliziranu bocu. Trava vrećica ponovno ulije 1/2 šalice kipuće vode, kuhajte još 50 minuta, naprezanje. Povežite obje informacije temeljito tresti.

Primjena u kuhanju

U kuhanju Stevia primjenjuju se svugdje gdje se obično koristi bijeli šećer. Trava podnosi temperature do 200 stupnjeva, što mu omogućuje da ga koristi za pečenje proizvoda od slatkog brašna. Niska kalorijska stevija (samo 18 kilokalorija na stotinu grama) u usporedbi s šećerom (387 kilokalorija na 100 grama) čini biljku neophodno zaslađivač za osobe s problemom težine. Činjenica je da naše tijelo ne probavlja svoje glikozide i prolaze kroz gastrointestinalni trakt, bez upijanja.

Med lišće, neobično dovoljno, dajte više slatkiša ako se spuštaju u hladnu vodu. Hladna pića će biti čak slatka ako ih malo daju. Slatka trava savršeno se kombinira s kiselim voćem, kao što su limun ili narančasta i kisela pića. Prirodni zaslađivač Stevija može se koristiti u alkoholnim proizvodima. Stevia ne gubi svoj nekretnini prilikom dodavanja zamrznutu hranu.

Stevia se može kupiti kao suho lišće, prašak, tekući ili tablet oblik. Trava se često prodaje u zdravim prehrambenim trgovinama, ljekarnama, supermarketima.

Stevia kao prirodna zamjena šećera

Zeleni svježi med Stevia Leaferi posjeduju vrlo slatki okus koji ne nestaje kada suša. Zašto lišće posjeduje takvu slatkoću? Sve zbog činjenice da je u listovima, nakon isteka vremena, broj složenih glikozida, koji se nazivaju steviozidi. Oni uključuju ogromnu količinu glukoze, saharoze, steviola i drugih kemijskih spojeva.

Stevia trava koncentrira 300 puta bogatstvo običnog šećera. Ovaj se šećer preporučuje da koristi ljude koji su kontraindicirani piti šećer.

Do sada su steviozidi najslaviji prirodni proizvodi. Oni su niske kalorije, tako savršeno pogodne za osobe koje pate od pretilosti i metaboličkih poremećaja.

Kako koristiti Stevia za mršavljenje?

Biljka ima vrlo sladak, čak i okus spavaonice, pa su nazvali "dušo trava". Usprkos ovome Stevia sadrži oskudnu količinu kalorija. Ova razlikovna značajka omogućuje primjenu trave kao zamjenu za šećer za ljude koji pažljivo prate svoju lik ili trpe prekomjernu težinu. Osim toga, slatka trava ostavlja i ubrzavanje metabolizma, intestinalne motorne funkcije.

Primjena Stevija za dijabetike

Liječnici preporučuju dijabetičare da stalno konzumiraju Stevia umjesto šećera. To smanjuje razinu šećera u krvi. Osim toga, Stevia poboljšava elastičnost vaskularnog zida mnogih organa, kao što su bubrezi, oči, mozak, kao i donji ekstremiteti.