Losos (atlantic losos)

Domena: Eukarota

Kraljevstvo: Životinje

Tip: Chordovy

Klasa: Bijela riba

Svađa: Posobno

Obitelj: Losos

Rod: Lososi

Pogled: Atlantski losos

Distribucijsko područje

Glavno područje vrste je sjeverni dio atlantskih i zapadnih perifera Arktičkog oceana. U Europi, riba se javlja od obale Grenlanda, Irske, Engleske, kao i duž cijele obale iz Portugala do poluotoka Kola, Arkhangelsk i otoke Kguev. U Rusiji, losos nastanjuje u bazenu i vodenoj površini baltičkih, bijelih, barent, Pechora i Kara morima. Mountain River Kara, noseći vodu iz obronaka polarnog urala kroz autonomni okrug Yamalo-neneta i Republike Komi Arktičkog oceana, je sjeverna granica područja lososa.

Osim toga, slatkovodni losos živi na sjeverozapadu Rusije, koji se naselio čistim, hladnim rezervoarom za oporavak, sliv rijeke KEM-a i broj jezera - Sandala, Ladoga, Onega, Nyuk, Segozer, Kuto, Kamen.

Klasifikacija i povezane vrste

Uz zajedničko ime kućanstva riba - losos - često zauzete znanstvene oznake Takson - Atlantski losos (Salmo Salpart). Izravno označava zemljopisni položaj glavnih sjedala hranjenja i raspona u cjelini. Stručnjaci u majstoriologiji dugi niz godina analize biokemijskih podataka u različitim dijelovima Atlantika dokazali su nedostatak razmjene gena između populacija naseljenih obalom Europe i Sjeverne Amerike. Rezultat ovih studija bio je diskretna podjela oblika na dva izvana slična, ali biološki izvrsna podvrsta - europska i američka. Osim toga, u svakom smo taksonu dođe i jezero.

Losos također ima bliske rođake, uključujući i mnoge endemije koje žive na ograničenim područjima.

Obično su to razne pastrve:

• Mramor - bazen Jadranskog mora;
• Eisenamskaya - Alpsko jezero Kesenaam na granici Čečenije i Dagestana;
• Sevaranskaya, ili Ishhan, - Armenija i Kirgistan;
• Talijanski - Alpsko jezero Lago-di Garda, smješteno između Milana i Venecije;
• potok, jezero ili kumentirano - zajednički taksona s mnogim podvrstama, nastanjenjem Europe, Azije, Amerike, Novom Zelandu, Africi.

Još jedan poznati relativni losos je crno-morski losos, koji živi na obali Krasnodar teritorija, a također se susreće u rijekama psegaepase, Mzymta, Psou, Shahe.

Opis

Salmon Atlantic ima izduženo tijelo, pomalo komprimirano sa stranama. Njuška je izdužena, u odraslih je nalik na goru, mladi ljudi imaju obični.

Žene osobe teže od 5 kg. Postoje pojedinci do 30 kg, u iznimnim slučajevima mogu postojati kopije težine do 40-45 kg s duljinom tijela ribe do 150 cm. Spin losos plavkasto-sive, strane srebra, ponekad s crnim mrlje, Brystone Silver-White. Finski peraje. Međutim, boja mlade i zrele ribe je drugačije.

Mlada riba imaju tamniju boju s dobro poznatim poprečnim mrljama. Belubo odrasla riba bijela, leđa su zelenkasta ili plavkasta, i srebrna boca. Ženke tijekom mrijesta stječu brončanu nijansu, na kojima se manifestiraju crvene mrlje.

Lifestyle losos

Losos atlant - grabežljivac. Hrana s plitkim sprejom, salakom, haringom, smrekom, pijeskom i drugim stijenama riba, kao i malim beskralježnjacima (škampima, rakovi, kraba, iglozzy).

Losos živi dugo - 13-15 godina. Prve tri godine života lososa živi u rijekama, nakon čega se kotrlja u more i vraća se u domovinu samo za mrijest.

Unatoč činjenici da se za razdoblje života u moru lososa postoje velike migracije, većina ih se vraća, pa čak i na rijeci, pa čak i na tim mrijestama na kojima su se proveli. Vjeruje se da losos posjeduje "pamćenje" na mirise i kemijski sastav vode. Međutim, ako riba otkriva da je put u njezinoj rijeci zatvoren, ući će u susjed i osvojiti novi kljunac.

Hrana Atlantski losos

Najveći dio lososa predstavljen je prolaznim oblikom, koji se pojavljuje na svjetlu i provodi prvih 1-5 godina života u svježem okruženju. Ovdje se pokreće Zooplankton, ličinke, crvi, insekti, utrke, mekušci i budala.

Ako je okolina klima udobna i dovoljno prikladna za brzi rast, riba može napustiti rijeku drugu godinu života. U hladnim uvjetima i nedostatkom hrane, zrenje mladih za prijelaz na ocean može odgoditi do 6-8 godina. To je ta okolnost to je glavni uzrok formiranja patuljačkog oblika muškaraca, koji zauvijek ostaju u rijekama.

Nakon što je postigao sigurnu veličinu od 20-30 cm, losos je pokucao u velike količine i započinje migraciju stočne hrane prema moru. Ovdje riba dovodi isključivo grabežljiv način života, lov na žlicu, pranje, salak, rođen, pijesak. Najveća skupina male majstofoukane je karakteristična za bogatu morsku vodu Zooplankton u blizini Kanade i Grenlanda. Tamo je da losos ide u hranu, koji obično traje 1-4 godine.

Reprodukcija

Losos se mlještava kako slijedi. Ženka se ulazi u veliku (do 2-3 m dugačke) jame (do 2-3 m dugo) jame i opeklina oplođena kavijar u nju. Tako je losos lososa opisan tankim promatračem Fritc: "Žena pada u jamu, udarajući glavu u kamen na rubu nje. Na nju u večernjem satu ili rano ujutro spašava mužjak i zaustavlja, držeći glavu blizu njezine seksualne rupe. Čim se uzrujana prisutnost muških ženskih oslobađa malo kavijara, on juri naprijed, povrijedio je bočno i proizvodi mlijeko. Onda se zaustavlja oko 1 m ispred ženske i postupno proizvodi mlaz mlijeka na kavijaru, koji je sada cijeli potok traje od ženskog - posljednjeg repa na strani repa s pijeskom i šljunkom.

Pod nazivom Salmosi plutaju nizvodno, osramoćen s dugog štrajka glađu, ranjen s oblikovanim perajama. Dio njih, osobito muškarci, umire od iscrpljenosti, ali dosegla more ponovno steći srebrnu boju, početi jesti i obnoviti sile. Iako smrt nakon mrijestinja za plemenitog lososa nije obavezna, kao što će Keta i Humpbacks, ponovno riješiti riba. Označio je jedini slučaj pet puta mrijesta. Jači ribolov je razvijen u rijeci, što je manje postotak re-irrovizinske ribe. Temperatura vode na lososovima zimi ne prelazi 6 ° C, tako da se kavijar polako razvija. Samo u svibnju, mladi izlega od kavijara, a zatim dugi životi u slatkoj vodi.

Mlade soli nisu poput odraslih riba, pa čak i opisane kao neovisni pogled. To su bogy i pokretne ribe, Pestro naslikani, s tamnim poprečnim trakama na stranama, s tamnim leđima, prekrivenim smeđim i crvenim okruglim mjestima. Na sjeveru nazivamo se "pestry". Filtrati se hrane u rijekama larvi kovitla, utrke, pale u vodene insekte. Vrlo su spori do usta. 1-5 godina, dosegnuvši 9-18 cm u dužini, oni idu u more. U ovom trenutku nestaju s tamnim prugama i mrljama, a tijelo je prekriveno srebrnim ljuskama. Ova transformacija se često naziva smalitacijom od prihvaćenog i na našem engleskom imenu srebrne pozornice - "SMalt".

Ali daleko od svih majki plutaju u usta i pretvaraju se u SMalt. Značajan dio njih ostaje u mrijestinju i dozrijeva. To su patuljaci koji su već spomenuli. Sudjeluju u mrijest koji je došao iz mora ribe, kada glavni muškarac, stoji pokraj ženke, počinje voziti glavne suparnike. Ženke za zrenje trebaju migracije u moru - u rijekama, u pravilu, ne sazrijevaju. Ali ako je ženka u fazi rezolta transplantirana u ribnjak i osigurati obilnu hranu, a zatim na kraju moguće je postići svoje dozrijevanje. U moru losos raste iznimno brzo. Ako 3 godine života u Rijeci Westroke raste za 10 cm, zatim u jednoj godini života, u more se doda 23-24 cm.

Uzgoj i uzgoj lososa

Rastuća potreba za delikatom i ukusnim mesnim lososom poduzetnicima razvijaju načine umjetnog uzgoja ove ribe u morskim kavezima. Posebno uspjela u ovoj industriji Norveškoj i Čileu. Metode korištene na farmi riba omogućuju u jednoj godini kako bi se postigla neviđena povećanja i rastu zrele ribu od pet kilograma iz Twntiethisantimetra. Zbog visoke cijene tehnologije uzgoja Atlantskog lososa u Ruskoj Federaciji, umjetni uzgoj još nije rasprostranjen.

Prednosti Atlantskog lososa za zdravlje

Losos - crvena riba s nježnim mesom i bogatim okusom koji se sprema neovisno o metodi kuhanja. Popularno žestoko file - samodostatan proizvod, koji se dodaje salate, role, sendviči, kanapes, tartleti. Losos dobiva ukusne kebabe, odreske, palačinke, medaljons, kaserole, kasar, pečenje, uho, juhe. Riba je bogata lako odbačenim proteinima, koje, u kombinaciji s niskim sadržajem ugljikohidrata čini ga prikladnim za zdravu prehranu.

Sastav lososa uključuje i druge važne tvari za tijelo:

• Vitamini grupe B, C, A, E, RR;
• kalij, sumpor, fosfor;
• jod, bakar, fluor;
• zasićene masne kiseline;
• Kalcij, magnezij, natrij.

Unatoč visokoj kaloriji (145-155 kcal na 100 g), redovita konzumacija lososa ubrzava metabolizam i normalizira težinu. Zahvaljujući uravnoteženom sastavu vitamina i mikroelemenata, posuđe lososa pozitivno utječu na rad kardiovaskularnog i središnjeg živčanog sustava, doprinose regeneraciji stanica, sprječavanju razvoja onkoloških bolesti.

Kako uhvatiti losos?

Zbog posebnosti rasta mladih i zrenja seksualnih proizvoda u pojedincima koji se pripremaju za mrijest, pogled je prisutan u rijekama u cijeloj kalendarskoj godini. Ali zbog urođenog opreza i razvijenog instinkta samoodržanja, to rijetko dolazi do obale, tako da je glavni boc za hvatanje lososa je dugotrajan vrt.

Iskusni ribari preporučuju pomoću šipke teške klase s duljinom od 2,7-3,5 m s brzim ili srednjim graditi i gornjim testom 35-50 g. Pod jednim da biste postali prazni, odabran je strujni stalak osjetljivog trenja. Kao glavni ribolov kabel koristi se pleteni kabel 0,22-0,25 mm. Smatra se da se univerzalni mamac vrte se briljavci žute, crvene i bakrene nijanse, težine 25-40 g. Savršeno kada hvatam losos "Castmaster", koji pruža raspon i visoku točnost lijeva.

Tipično, losos je dovoljno mamac instinktivno, vidjevši prijetnju za njezinu ICREA i Fel. Glavni cilj napada se ne proguta, ali voziti stranac, tako da trebate napraviti oštar poklopac odmah nakon što je udario u sjaj. Losos vrlo jaka i neumorna riba. Kako bi se izbjegao rizik okupljanja, u procesu povratka, potrebno je stalno zadržati ribolov liniju u napetosti, ne dajući plijen za opuštanje.

Kako odabrati i pohraniti?

Meso riba treba biti elastično i nakon pritiska prsta, odmah uzeti isti oblik. Dents na ribi ne bi trebalo ostati. Ne smije se oštetiti ili imati crne točkice. Zhabra bi trebala biti svijetla crvena bez sluzi.
Scales - glatka i briljantna, a ne snimljena i oči jasne, nesretne.

Ako riba leži na ledu, bolje je postaviti ga na strani: i strogo na trbuhu. U suprotnom, dosljednost se promijeni riblji pulpe, sama meso se deformira i njegova je struktura poremećena. Stoga meso s različitih strana takve ribe će "raditi" na različite načine, a okus je također.

Kako kuhati?

Najbolje za termičku obradu lososa (kuhanje pare, prženje, roštilj, kuhanje) pogodan leđa. U stražnjem dijelu okrugle ribe, u ovom slučaju, losos, postoji jedna izvanredna imovina: debljina cijelog djela je gotovo ista, što znači da će se file će pripremiti ravnomjerno i okus će biti jedan.

Abdomi - izvrsna baza za Sevich i Sashimi. Ako kuhar ima želju da ga također koristi za toplinsku obradu, najbolje je preklopiti dva leđa zajedno, stavljajući jedan komad na drugi.

Ako se želi, takav "dvostruki" file može se propustiti jedni drugima pripremljeni želatin i pripremiti se za par na 38-40 ° C. Kada je toplinska obrada, želatina "puši" komade među sobom i gost će dobiti prekrasan i impresivan file na tanjuru. Rep se najbolje koristi za mljeveno meso za meso i crnce. 60-80 ° C - Ovo je savršena temperatura za izradu lososa. Na niskim temperaturama, riba ostaje sočna i ne prekriva.

Ako se riba priprema za prženje, onda se koža na njemu može ostaviti, čineći nekoliko plitkih rezova preko širine ribljeg fileta. Inače, koža s prženjem će se zategnuti, smanjuje, što će dovesti do deformacije cijelog komada ribe. Općenito, preporuča se pucati na kožu samo kada ribolov, čak i obrada pare ne zahtijeva da ga ukloni. Osim toga, koža se može ukloniti prije hrane.