Sardina

Sardine - 15-20 cm ribolov morskih riba, živi na Mediteranu, Jadranskom, mramornom moru, Atlantic i Tihom oceanima.

Sardinki se odlikuje izduženim tijelom, preplavljenim vagama, repom u obliku slova V, mala usta, nedostatak zuba. Sardine žive oko 8-15 godina, dok individualni ribolov raste 30 cm duga i dobiva težinu u 150 g.

Francuska, Španjolska, Portugal, Srbija, Crna Gora, Norveška, Maroko, Argentina i Rusija isporučuju se Svjetskom tržištu Sardin.

Sardine nije vrsta ribe, već kolektivno ime tri vrlo blizu metodom industrijskog ribolova ribe. Međutim, ta intimnost nije samo ekonomska, već i biološka, ​​jer su sve tri vrste riba, poštovali srdeli, predstavnici obitelji poljoprivrednika.

Opis Sardin

Sljedeći klanovi ribe uključuju i sreads:

Sarddin holand

Sarddin holand (Lat. SARDINA) također se naziva europskom ili običnom SARDINA. Tijelo izduženo, trbuh je okrugli, a trbušna kobilica je dobro razvijena. Skale različitih veličina, lako odvojena od tijela (ispadanje). Na bočnim stranama ove vrste, iza gora, postoji nekoliko redova tamnih pjega. Područje distribucije: mediteranski, crno, Jadransko more, obalne vode sjeveroistoka od Atlantika;

Sardinops

Sardinops (Lat. Sardinops). Najveći predstavnici Sardina. Usta velika s jako razvijenim vrhom. Rod Sardinis uključuje 5 vrsta riba: 1) Dalekog istočnog Sardina, ili haringa Ivasi (naseljen u Tihom oceanu s obale Kurila, Kamčatke, Sakhaline, Kine, Japana i Koreje) - 2) Australian Serdine (živi s obale Australije i Novog Zelanda) - 3) Južnoafrički Sardin (živi s obale Južne Afrike) - 4) Peruanski Sardin (djeluje na obali Peru) - 5) Kalifornija Sardina (rasprostranjena u vodama Tihog oceana s obala američkog kontinenta na sjevernoj hemisferi);

Sardinill

Sardinill (Lat. Sardinala. Ovaj rod uključuje 21 vrste riba. Karakterizira glatka površina škrga i nedostatak mjesta na tijelu. Ovi srdeli žive u indijskim, Tihom oceanima, u istočnom Atlantskom oceanu, u crnom, mediteranskom moru, sjevernoj i zapadnoafričkoj obali.

Ime "Sardin" dogodio se iz talijanske Sardelle, koja je u davna vremena nazvana Sardina. I u početku se ime ove ribe dogodilo s otoka Sardinije (Sredozemno more), u blizini koje je počelo masovno obmete u davna vremena.

Sardine - riba srednje veličine koja dosežu duljinu od 20-25 cm (sardinops do 30 cm). U usporedbi s srdačnim srderima ima deblje tijelo. Boja boju i svjetlinu vedro srebro, ali postoje pogledi s vagama plavo-zelene boje, sa zlatnim znojem, kao i transfuzalima sa svim bojama duge. Neke vrste sardina s donjeg ruba škrga se diverziraju radijalne furrille trake tamne boje. Broj vrsta duž grebena ima brojne tamne mrlje.

Život Sardina

Sardine nisu grabežljive ribe. Temelj njihove prehrane oblika planktona, oceanskih algi, mikroorganizama, kao i kavijar drugih vrsta riba, mekušaca, škampa i drugih malih beskralježnjaka.

Sardine žive u prosjeku do 15 godina. Seksualna zrelost doseže 2-3 godine. Mrijesti na temperaturu vode +14 ^okoC i više. Najslađi se javlja na raznim dubinama, ali većina vrsta radije radi blizu obale, na dubinama od 20-25 metara. Međutim, neke vrste mrijeste na otvorenom na udaljenosti od 100 i više kilometara od obale.

Icra se spusti u nekoliko tehnika, uglavnom u mraku. Ženke nekih vrsta sardina dopusta za sezonu od 100 do 300 tisuća jaja. Kavijar u Sardinu Pelagiću, to jest, pluta u debljini vode. Ličinke se pojavljuju nakon dana nakon Iquometika. Stada dok ne raste do 4 cm dugo, žive u obalnim vodama u plitkoj vodi. Oni su tada srušeni u ogromne cipele, ponekad dosežu nekoliko kilometara.

Zanimljivosti

Sardine se mogu kombinirati u vrlo velika jata. Najveći fiksni paket Sardina sastojao se od oko 5 milijardi. pojedinci i njezina dužina bila je više od 7 km. U takvom sastavu sardina slijedite bogatu hranu hladne struje.

Međutim, ne tako jednostavno. Razlog za godišnju migraciju velikih stardinata na istočnoj obali juga afričkog kontinenta (pokrajina Natal, Južna Afrika) još nije razjašnjena. Tisuće dupina, kitovi, ptice i morskih pasa slijede ovaj paket. Objašnjenja ovog fenomena na dijelu znanstvene zajednice još uvijek nije pronađena.

Svake godine, na području rt igle, jugoistočna obala Južne Afrike, vozači i fotograsi će uživati ​​i uhvatiti jedinstvenu migraciju Sardina Kosyakova, koji traju oko 8 km dugo za mrijest.

Slika Sardina može se naći na grbu Francuski gradova: Gauring, La Turbal, Moorean-sur-Mer.

Pravi se sardine broji za elite sorte ribe. Francuski pokrajinski pokrajina pokrajine proizvode jedinstvene delicije, čiji se pravi okus manifestira samo 2 mjeseca nakon proizvodnje.

Ponekad nečisti industrijalci nude klijentima pod vrstom delikatesa mlade haringe, nekoliko puta inferiornog od srdena za korisne kvalitete.

Reprodukcija Sardina

Uz povoljnu prevladavanje okolnosti, životni vijek od sardina može doseći 15 godina. Ženke su spremne za oplodnju 2-3 godine života kada riba dobiva dovoljnu debljinu. Mrijest se javlja na temperaturi vode koja nije niža od +14 stupnjeva. Sardinovo ribe kalupi kavijar u neposrednoj blizini obale, na dubini od 20-25 metara i na udaljenosti od 100 km duboko u more. Ikrometanija se proizvodi noću noću. Sardina ženski listovi za sezonu 100-300 tisuća jaja plutaju u debljini vode. Plutajući Icra sardina sastoji se od segmentiranog žumanjka s masnim padom. Nakon 3 dana pojavljuje se vrlo održiv potomstvo. Sardine Sardine za 4 cm prvi žive u gornjim slojevima obalnih voda. Nakon tri mjeseca mladi pojedinci počinju ulaziti u divovske cipele čija duljina može doseći nekoliko kilometara. Svake godine na obali pokrajine Južne Afrike - Kuzalu Natal, srdeli su idu na jagnje, numeriranje oko 5 milijardi. pojedinci. Ogromno jato progonjeno tisuće velikih morskih stanovnika (dupini, morski psi, kitovi, galebovi), migriraju uz istočnu obalu Južne Afrike. Znanstvenici nikada nisu pronašli objašnjenje za ovaj fenomen.

Sardine u kuhanju

Kao što znate, gotovo svaka raznolikost morske ribe smatra se vlasnikom vrijednih omega-masti, od kojih proizvode poznatu riblje masti.

Ali na Sardin s ove točke gledišta možete gledati šire.

Činjenica je da njegovo meso uključuje:

• Frakcije proteina (100 g proizvoda pokrivaju dnevnu potrebu za proteinom);
• Masti (iznose 10 g);
• Purina;
• Nukleinske kiseline;
• Omega-3 i omega-6 masne kiseline (zauzimaju četvrti dio svih ribljih masti);
• Takvi vitamini iz skupine B, poput cijanokobalamina, kolina, tiamina i riboflavina (poznati su kao B12, B4, B1 i B2);
• Vitamin D, sintetiziran pod utjecajem ultraljubičastog;
• Karotenoidi, uključujući retinol (vitamin A) i beta karoten;
• Askorbinska kiselina (vitamin C);
• Niacin (ili vitamin pp);
• Među mineralima su selenij, fosfor, kalcij, kalij, natrij, magnezij, mangan, jod, krom, sumpor, kobalt, cink, željezo i bakar;
• Coenzyme Q10.

Ukupni sadržaj kalorija svježeg sardina je 166-170 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Prednosti Sardina

Zbog prisutnosti bogatog mineralnog sastava vitamina, potrošnja u prehrani svježeg sardina pomaže:

Smanjenje tjelesne težine (autor tzv. Sardinijske prehrane je Keri Glassman);

• Održavanje normalnog stanja koštanog sustava i poslovanja zglobova;
• Poboljšanje raspoloženja i, kao rezultat toga, rješavanje psiho-emocionalnog stanja;
• "Uništenje" i zaključak viška štetne vrste kolesterola, postaje glavni uzrok ateroskleroze;
• Jačanje srčanog mišića i proces za zgušnjavanje / jačanje vaskularnih zidova (omega-3 masne kiseline doprinose ispuštanju krvi);
• Uspostavljanje procesa probavljivosti proteina;
• Poboljšanje rada želuca zbog prirodnih ribljih masti;
• Povećanje zaštitnih funkcija tijela;
• Liječenje kožnih bolesti kao što su dermatitis, ekcemi i psorijaza;
• Poboljšanje opće aktivnosti mozga;
• Dugoročno očuvanje oštrine vida;
• Akumulacija koenzima Q10, koji doprinosi pomlađivanju i jačanju tijela (osobito ženstvenosti);
• Borba protiv astme (u svakom slučaju, smanjenje neugodnih i opasnih napada);
• Borba protiv upalnih procesa opaženih kod ljudi;
• Pravilna ponuda živčanih impulsa za organe zbog nikotinske kiseline.

Između ostalog, Sardin se odnosi na vrstu ribe koja ne akumulira Merkura. Stoga je moguće unijeti takvo meso bez straha od prehrane djece i trudnica.

Što se može skuhati iz sardina

Jedinstveni riblji razred visoko cijenjen od strane kulinarskog. Stoga ulazi u sastav na recept pripreme paštete, mesne okruglice, mesne okruglice, valjci, pite, sendviči juha i salata. Pečeni, prženi i kuhani sardini koji je ukusno jeo i kao neovisna jela.