Tuna

Domena: Eukarota

Kraljevstvo: Životinje

Tip: Chordovy

Klasa: Temperaturna riba

Odvojite: Neupotrebljivost

Obitelj: Glup

Pleme: Tunista

Interakcija s čovjekom

Tunci su dugo i ostaju važan trgovački objekt. Japanski ribari minirali su pacifičke plave tunke prije više od 5000 godina. Sudeći po kostima pronađenih u iskopavanju, na američkim otocima i obali u sjeveroistočnom dijelu pacifičkog naroda uhvatili su isto gledište za duboku antiku. U Sicilijskim špiljama pronađeno je rock boje ovih riba. Tunci koji su se održali godišnje kroz Gibraltarski tjesnac, uhvaćen u cijelom Sredozemnom moru. Na bosphoru koristi 30 različitih riječi za označavanje ove ribe. Prikazani su na grčkim i keltskim novčićima.

Od devetnaestog stoljeća, i zapravo od davnina, tuna ribolov trgovalo se u mnogim zemljama širom svijeta. Ribarstvo je bio sezonski, lokalni i uglavnom obalni, tuniji su uhvaćeni samo u određenim trenucima njihovog životnog ciklusa. Na primjer, u Atlantskom oceanu u Norveškoj, tuna je minirana s nerašnicama s Wallen, uhvaćena u Biskay Bay uz pomoć alata za kuke, stavi zamke u Gibraltarski tjesnac i uz obalu Sjeverne Afrike.

Opis

Tuna - nevjerojatno moćno stvaranje, koja je priroda dodijelila savršenu anatomiju i revolucionarne biološke prilagodbe. Svi tunate izduženi, nalik na kralježnicu torzo, koji pomaže u dobivanju zavidne brzine i prevladati ogromne udaljenosti. Osim toga, za velike brzine i trajanje plivanja, potrebno je zahvaliti optimalnom obliku kralježnice, nalik na srp, peraje.

Druge prednosti roda thunnus uključuju:

• neobično snažan rep;
• povećan tečaj plina;
• Nevjerojatna biokemija / srčana fiziologija i plovila;
• Visoki hemoglobin;
• Široka voda za filtriranje škrga tako da tuna dobiva 50% svog kisika (u drugim ribama - 25-33%);
• Primjeri termoregulacijski sustav Hranjenje topline u očima, mozga, mišićne i trbušne šupljine.

Zbog posljednjih okolnosti, tijelo tune je uvijek toplije (na 9-14 ° C) okoliša, dok je temperatura prehrane većine riba podudara s temperaturom vode. Objašnjenje Jednostavno - gube toplinu iz mišićnog posla, jer krv kontinuirano teče kroz škrvice kapilare: ovdje se ne samo obogaćena kisikom, već se i hladi do temperature vode.

Samo dodatni izmjenjivač topline (protučuvan) postavljen između škrga i drugih tkiva može povećati tjelesnu temperaturu. Ovaj prirodni izmjenjivač topline ima sve tune.

Zahvaljujući njemu, plava tuna zadržava temperaturu tijela na + 27 + 28 ° C, čak i na dubini kilometara, gdje se voda ne zagrijava iznad + 5 ° C. Toplokrvnost je odgovorna za intenzivnu mišićnu aktivnost koja pruža tunu s izvrsnom brzinom. Ugrađeni izmjenjivač topline tune je mreža potkožnih plovila koja hrani mišiće krvi, gdje je glavna uloga dodijeljena crvenim mišićima (mišićna vlakna posebne strukture u susjedstvu s kičmenom stupom).

Krvne žile, navodnjavaju krvni crvene bočne mišiće, preklopite u zamršenom ornamentu iz uvrnutih vena i arterija, za koje krv radi u suprotnim smjerovima. Vensku krv tune (grijana radom mišića i energiziranog od strane srca. I mišići ribe isperu već topli protok krvi.

Prvi koji je primijetio i opisao ovu morfološku značajku roda Thunnus bio je japanska istraživačica. Kisinuye. On je također ponudio da dodijeli sve tuntte u neovisnu momčad, ali podrška kolegama, nažalost, nije čekala.

Vrsta tune

Postoji oko 50 vrsta i podvrsta, ali se nekoliko njih smatra nekoliko:

• Obična ili crvena tuna je uobičajena u ekvatorijalnim vodama Atlantskog oceana, na Karibima i mediteranskim morima, u sjeveroistočnim područjima Indijskog oceana, Uvala Mexico. Povremeno zadovoljava crvenu tunu i hladnije širinama: s obale Grenlanda iu moru Barentsa. Najveća tuna ove vrste posjeduje 684 kg vaganje, s duljinom od 4.58 m.
• Atlantic ili Blackfriend (to je - crna tuna) je najmanja među tunom. Odrasli primjerci rastu ne više od jednog metra i dobiti maksimalnu težinu - 20 kg. Očekivano trajanje života ove vrste je najkraći među tuntsima - oko 4-6 godina. Atlantic Tuna ima žućkaste strane i povratne peraje sa žutom nijansom. Ova vrsta preferira samo toplo more zapadnog Atlantika (od obala Brazila do Cape Cape Codea).
• Plava tuna - najveći pogled. Maksimalna duljina - 4.6 m, težina - 680 kg. Njegovo gusto tijelo u poprečnom presjeku ima oblik kruga. Veliki Shaway duž bočne linije podsjeća na neku vrstu ljuske. Stanište plave tune je vrlo široko - od tropskog, do polarnih voda svjetskog oceana. Plava tuna ima najveću komercijalnu vrijednost.
• Žuti način tune (on je žuti) prebiva u tropskim i umjerenim geografskim širinama, osim Sredozemnog mora. Maksimalna duljina - 2.4 m, maksimalna težina - 200 kg. Stražnje peraje ovih riba imaju svijetlu žutu boju. Odrasla žuta tuna na srebrnom gadu ima 20 vertikalnih pruga.
• Albacor, dugotrajna ili bijela tuna poznata je po najtežim i masnim mesom. Teži dugu tunu oko 20 kg. Widden u umjerenim i tropskim širinama svijeta oceana. Meso bijele tune smatra se najvrednijim.

Tuna Zholevostya

Ova vrsta ribe (oni se nazivaju i žuti tuna) nazivaju se tako zbog posebne boje spinalne (meke) i analni peraja. Izgledaju kao narančasta žuta.

Najveći pojedinci mogu rasti do duljine 2 metra i dobiti težinu 130 kg. Proces rasta u rastu tune je vrlo intenzivan, brzina prirasta je 50 ... 60 cm. 2 godine, riba doseže utege 13 kg, nakon 4 godine - 60 kg.

Živi žuta tuna samo u toplim vodama, susreće se u svim Zemljinim oceanima. Područje distribucije ograničeno je na granicu s temperaturom od 20 stupnjeva vode. Kada se indikator smanji na + 18 ° C, ova vrsta ribe u takvoj regiji gotovo je nemoguće upoznati. Uhvatite ga u vodama Sredozemnog mora, a mještani ga smatraju svojim mediteranskim tunom i pripremaju izvrsna jela iz nje.

Odrasli su naseljeni samo u oceanima, na otvorenim prostorima, na dubinama od jedne i pol stotinjak metara. Mladi držači jata, neprestano bliže površini i na obali. U tropima, žuta tuna nailazi svugdje, ali njihova količina ovisi o stanju hrane za životinje. Riba je veća u vodama u kojoj je povećana biološka produktivnost i puno hrane.

Unutar teritorija jednog područja, tuna često stvaraju brojne populacije koje žive u određenim područjima oceana. Među njima su oni koji čine dugu migraciju. Postoje i drugi koji vole lokalne vode i čekaju život. Žuta vožnja tuna ne počinje, kao njihov kolega (sindrati tuna, albacor) pacifičke pomaka.

Zohovost Tuna, kao i njegov rodbina tuna obični, nerazdvojni u hrani, nema nikakvih sklonosti. Četiri se hrani svakog organizme koji se nalaze na putu pokreta. To potvrđuje sastav ostataka hrane u želucima u uvedenim pojedincima, u kojima su prisutne do 50 različitih riba različitih skupina.

Dugačak tuna

Takve ribe se također nazivaju Albackers. Različite od drugih vrsta peraja koji se nalaze na prsima koje imaju velike veličine.

Možete upoznati pojedince iz ove vrste u oceanima, na slobodnim prostorima. Najviše obećavajuća mjesta između četrdesete širine. Na obalne ploče vodnih tijela, oni su iznimno rijetki. Izvan granica raspona mogu samo živjeti ... 6-godišnja riba. I samo u gornjim slojevima, ako dovoljno lansiraju sunce. Transfer ribe samo salinitet svojstvene u vodama oceana. Vratite pouzdano temperaturne fluktuacije u rasponu od + 12 ° sa ... + 23 ° Í). U isto vrijeme, s malom razinom saliniteta, slatkovodna tuna - fenomen je nestvaran i nije pronađen nigdje u svijetu.

U prvim godinama ribljeg života su u površinskim slojevima vode. Kada raste do pola zračenja, "idite" 150 ... 200 metara dubine i u tropima Zemlje.

Riba, koja je "ovladala" umjereno topla voda i živi tamo, hrani, uglavnom stanovnici (rakovi, riba, lignje) stanovnici u slojevima vode u blizini površine spremnika. U tropima u njezinoj hrani postoje dubinski stanovnici (morski listovi, gumpili, neki cefalopodovi).

Crna melodija

Ova vrsta je najmanja među poznatom. Obično u duljini ne prelazi pola metra i 3 kg težine. Iako su povremeno primijetili pojedinci duljine brojila i težine 21 kg.

Stanište crnih tunika vrlo je ograničeno nego što se dramatično ističe među svojim bližnjima. Nalazi se samo u Atlantiku iu svom zapadnom dijelu. Ovo je vodeno područje na jugu Rio de Janeira i sjevernog Massachusetts. Za život preferira blizu površina gdje je voda čista i topla.

Tijelo ribe u obliku blizu ovalnog. To je, zajedno s repom (ima bolni profil), dopustite da se crna tuna kreće na vrlo velikoj brzini. Tijelo ribe na trbuhu je obojeno u bijeloj boji, na stranama u srebru, bojanje leđa može biti crna, plavkasto siva ili srednja žalošću. Na bokovima postoji i bend koji su zamagljene granice i zlatne žute boje. Široko je u glavi i uskim repovima. Dno (odjeljak rep-analni peraj) i odozgo (dio dorzalne peraje drugog repa) na tijelu postoje male izbočine.

Prugasta tuna

Ova vrsta (on je Skipjek), u kontrakcijama, nekoliko uzdužnih bendova koji se nalaze na tijelu. Imaju srebrnu boju na trbuhu, približavaju se leđima. Riba među tunom, koja stalno žive u otvorenom oceanu, najmanji. Rijetko se može uhvatiti vrijednost brojila i težine od 25 kg. "Standard" s hvatanje vrijednosti 5 ... 3 kg i 60 ... 50 cm.

Postoji takva tuna samo u blizu površinske slojeve vode i samo u oceanu. Ponekad je uhvaćeno uz obalu, ali to je moguće samo u blizini grebena od koralja. Stanište - Tihi ocean, u svojim suptropskim, tropskim područjima. Također živi u morima s toplim (+ 17 ° C ... + 28 ° C) Voda.

Preferira biti u jatima, ponekad su prisustvovali Jagnjevima do šatora tisuća pojedinaca. U sto češće riba iste dobi i fizičkog stanja, sposobna kretati se jednako brzo (brzina doseže 45 km / h). Uz "čist", manje se često miješaju u sastavu ribe (žuti kamion tune, dupini).

Kao i većina rođaka prugasta tuna napraviti sezonske značajne migracije. Osobito su vidljivi u blizini obala Japana. U ljetnim mjesecima ponekad se nalaze akumulacije riba na Kurilskim otocima, na jugu.

Tunac

Riba ovog tipa su najmanji od života u blizini obale. To je epipelagična riba, živi u toplim tropskim morima pacifičkog, indijskog, atlantskog oceana.

Boja tijela na leđima tamno plave i gotovo crno na glavi. Bluish s tamnim valovitim prugama. Beluto bijela. Abdominalna i prsnog peraja različitih boja: crna iznutra i ljubičasta na vanjskom. Nasuprot tome, kratka duljina prsnog peraja i odsutnost plivačkog mjehura.

Raste do 40 ... 30 cm i bira samo 5 ... 2,5 kg težine. Ponekad postoje instanci dužine od 58 cm. Hrana tih riba uključuje plankton i male ribe (inćune, aterina i PR.). Smirene pjesme često postaju plijen svog glavnog kolega.

Atlantska tuna

Atlantska tuna od najsjajnije, brze i velike ribe. Je toplokrvni, što je vrlo rijetko među ribom. Prebiva u vodama Islanda, Meksička zaljeva. Pojavljuje se u tropskim vodama Mediterana, gdje je riječ o mrijestinju. Postojala je prethodno određena vrsta u Crnom moru, ali sada je ova populacija ostala u povijesti.

Riba ima pojednostavljeno tijelo koje ima tijelo u obliku torpeda koje je savršeno aerodinamički i omogućuje ribu brzo i dugo kretanje. Spin boja na vrhu plave metalne, petrove.

Prehrana Atlantic Tuns: Zooplankton, rakova, Une, lignje. Apetit iz ribe je nezasitan, tako da obično rastu u duljini od dva metra i dobivaju težinu u četvrt toni. Postoje pojedinci i s impresivnijim karakteristikama. Na primjer, vjeruje se da je najveća atlantska tuna uhvaćena u vodama u blizini nove Školije. On je "povukao" za 680 kg.

Ponašanje i način života

TUNI se smatraju društvenim životinjama koje karakterizira Svijećom ponašanjem - oni idu u velike zajednice i lovske skupine. U potrazi za privremenim, ove pelagične ribe su spremne napraviti bacanja za maksimalne udaljenosti, pogotovo jer uvijek mogu računati na njihove stidljive talente.

Plava (obična) tuna pripada lavljem udjelu u velikoj brzini zapisa svjetskog oceana. Na kratkim udaljenosti, plava tuna ubrzava gotovo do 90 km / h.

Ide na lov, tuna obložena zakrivljenom linijom (slično na zatezanom luku) i početi voziti proizvodnju na maksimalnoj brzini. Usput, stalno plivanje je položeno u biologiju roda Thunnusa. Prestanak im prijeti smrću, budući da se respiratorni proces pokreće poprečno savijanjem kućišta koji dolazi iz repa peraje. Kretanje naprijed pruža i kontinuirani protok vode kroz otvorena usta u škrge.

Životni pojam ovih nevjerojatnih stanovnika oceana ovisi o vrsti - masivniji predstavnici, najduži život. Popis dugih jefte je obična tuna (35-50 godina), australska tuna (20-40) i pacifičke plave tune (15-26 godina). Što manje u ovom svjetlu je odgođeno žuto-sječena (5-9) i Mackel tune (5 godina).

Dijeta, hrana

Tunci, osobito najveći (plavi), jedite gotovo sve što je u gustom moru - lebdi ili leži na dnu.

Odgovarajuća hrana za tunu:

• Ribe ribe, uključujući haringu, skuša, pakao i strana;
• fcounder;
• lignje i hobotnica;
• Sardin i inćun;
• Male vrste morskih pasa;
• rakovi, uključujući rakove;
• cepnododogo mellusks;
• Sjedenje spužve.

Ribolov i ihtiolozi su lako prepoznati mjesta na kojima su tugati ravnanje s haringom - njegove sjajne vage upletene u lijevci, koje postupno gube brzinu i polako se otapaju. I samo pojedinačne vage koje nisu imale vremena pasti na dno, podsjetite da je tuna nedavno otišao ovdje.

Reprodukcija tune

Prije toga, ihtiolozi su bili uvjereni da dubine Sjevernoatlantskog naseljavanja dva stada običnih tunata - jedan prebiva u zapadnom Atlantiku i mrijesta u meksičkom zaljevu, a drugi život u istočnom Atlantiku, ostavljajući mrijesta na Sredozemno more.

Iz te hipoteze je da je Međunarodna komisija za zaštitu Atlantske tune nastavila, uspostavljanje kvota za njegov ulov. Plijen ribe bio je ograničen u zapadnom Atlantiku, ali dopušten (u velikim količinama) - u istočnom.

Tijekom vremena, teza od 2 atlantske stada prepoznata je kao netočna, koju su mnogo riba pridonijeli (počelo je sredinom prošlog stoljeća) i korištenje molekularnih genetskih tehnika. 60 godina, bilo je moguće saznati tu tunu, stvarno kositi kavijar u dva sektora (meksička zaljeva i Sredozemno more), ali individualna riba može lako migrirati s jednog mjesta na drugo, i to znači da je populacija jedan.

Svaka zona ima vlastitu sezonu uzgoja. U Meksičkom zaljevu, tusci su ugrađeni od sredine travnja do lipnja, kada se voda zagrijava do +22,6 + 27,5 ° C. Za većinu Tunita, prvi mrijest se događa prije 12 godina, iako seksualno sazrijevanje pada 8-10 godina kada riba raste do 2 m. U Sredozemnom moru, plodnost dolazi daleko - nakon što dođe do 3 godine. Mrijest se pojavljuje u ljeto, u lipnju - srpanj.

Tunci se razlikuju pojačanom plodnošću. Veliki pojedinci proizvode oko 10 milijuna ikona (1,0-1,1 cm u veličini). Iz svakog jaja s masnim padom nakon nekog vremena, larva se izlegala u 1-1,5 cm. Sve ličinke su pokucane u pakiranju na površini vode.

Prirodni neprijatelji

Tuna nema toliko prirodnih neprijatelja: zbog svoje brzine, on ovisi o izbjegavanju svojih progonitelja. Međutim, tuna ponekad gube u borbi s određenim vrstama morskih pasa, a također postaju žrtvovanje ribe mača.

Sastav i kalorija

Meso tune sadrži 95% proteina, koje čovjekovo tijelo gotovo svi pomaže. U ribi su također prisutne tako potrebne aminokiseline i minimalne masti i kalorije. Zove se prehrambeni proizvod, jer 100 grama tune "čuva" samo po sebi samo 100 kcal. Stoga, u prehrani sportaša, ova riba zauzima iznimno važno mjesto. Tuna uključuje tvari iz kojih kosa i koža izgledaju lijepo i dobro uređeno - selen i jod, a potonji također aktivira metabolizam. U njemu ćete naći i praktički kompletan skup grupnih vitamina u, a ne samo njihov.

Tuna izvana, okus, pa čak i kemijski sastav je sličan životinjskom mesu. Stoga će ova riba postati izvrsna opcija za one iz nekog razloga morate prestati piti meso.

Korisne i terapeutska svojstva

O ljepoti kože i kose, u stjecanju od kojih tuna pomaže, a o njegovu dijetu svojstva koje već znate.

Sada ćemo razgovarati o drugim najkorisnijim nekretninama ovog stanovnika dubine mora:

• ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, pomaže cijepanje kolesterola i vodi cirkulaciju krvi u norma;
• doprinosi oslobađanju kožnih bolesti i drugih alergijskih osipa na koži;
• U tuni nema ugljikohidrata (samo ako se kuha bez ulja), što ga čini korisnim za dijabetičare;
• Kingring Ova riba, ne znajući to, provesti sprječavanje raka, jer su enzimi sadržani u njemu suzbijaju aktivnost slobodnih radikala koji aktiviraju razvoj tumora;
• Tuna savjetuje da jede ljude s poremećajima živčanog sustava, kao i na depresiji;
• Uklanja toksine iz jetre, dovodi do normalne generacije korisnih enzima u njemu;
• pomaže u prevladavanju povećanog krvnog tlaka;
• štiti kosti starih ljudi od osteoporoze i drugih oboljenja koštanog sustava;
• pridonosi zadržavanju procesa starenja, pomaže jačanju imuniteta, normalizira metabolizam;
• dovodi do normalne reproduktivne sfere;
• ima pozitivan učinak na mozak.

Jela tuna - sastavni dio prehrane studenata i istraživača Harvard i Berkeley. Ova riba svakako je prisutna u njihovom jelovniku za produktivni mozak.

Kontraindikacije

Tuna se ne može koristiti u zatajenju bubrega ili u slučaju individualne netolerancije. Ne preporučuje se koristiti ovu ribu maloj djeci, trudnoj i dojilje, jer ima imovinu za akumulirati živu. Za odrasle, mali sadržaj ove tvari nije opasan, ali može negativno utjecati na razvoj viših živčanih funkcija u bebama.

Kako kuhati

Unatoč činjenici da je tuna masnoća, nakon što je ostao predugo zapaljen, počinje se sušiti. Dakle, kada kuhate, razmislite o ovom trenutku. Ako ne znate što kuhati iz tune file, ovdje su neke jednostavne recepte.

Pečena pjesma

Zagrijte mjedi peći na 220 stupnjeva. Podmazati s biljnim uljem. Izrežite ribu na odresci od 2,5 cm debljine. Stavite ih u kalup, pospite solju i začinima, podmažite vrh s pre-rastopljenim kremastim uljem. Peći 7-10 minuta.

Pržen

Uvaljajte na tanjuru s tavom s tri žlice maslinovog ulja. Fille isperite pod vodom, neka se odvodi. Za bolji okus, riba se može roditi u tučenom jaje i bijelo-crnom sezama. Pržite svaki file s dvije strane na srednjoj toplini ne više od 12 minuta.

Mariniran

Izrežite file u utore s debljinom od 2 cm, stavite u spremnik. Napraviti marinadu. Ako je po stopi od 300 g file, tada će biti dovoljno 30 ml umaka od soje i 30 ml bijelog vina. Riba blago soli sol i spustite marinadu na jedan dan. Tako da je file zanemaren ravnomjerno, obrnuti ga tijekom tog vremena 2-3 puta. Na kraju marinade utapaju se scene. Poslužite sa zelenim lukom pod maslinovim uljem. Ako želite, možete posuti limunov sok malo prije hrane.Hrana konzervirana je također moguće napraviti kod kuće. Ništa ne napernaturalno o tome.

Konzervirana hrana s domaće tune

Sastojci:

• Tuna - 1 komad;
• Sol - 1 žlica;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Crni papar (grašak), laurel list - 8-10 komada;
• Pergament, rukavac za pečenje.

Besplatno ribarstvo iz crijeva, uklonite peraje. Operite i osušite. Za konzerviranu hranu, trebamo samo trup (glava ribe može se primijeniti negdje drugdje). Izrežite joj kriške na 7 cm debele i pospite sol pokrivanjem komada njezina tankog sloja. Pergament se širi u prikladnom kapacitetu poprečno i ulijeva ulje u rezultirajuće udubljenje, ulijte začine. Donje ribe, napravite papir na čvor.Uredno, bez okretanja, stavite ovaj snop u rukavu za pečenje, rubovi su dobro fiksirani, na primjer, povezuju ih na vrhu grede. Niže do kipuće vode tako da snop ne dodiruje dno. Kuhati najmanje 4 sata na srednjoj toplini, vrijeme s vremena na vrijeme. Povuci snop, neka se ohladi. Konzervirana hrana može se staviti u salate, pite, kaserole.

Konzervirana tuna u maslinovom ulju

Sastojci:

• tuna;
• morska sol;
• maslinovo ulje;
• crni papar (grašak);
• Banke s poklopcima.

Riba bez glave i kralježnice kuhati sa soli (100 g soli na 1 litru vode) negdje pola sata - potrebno je da se meso može odvojiti od kostiju bez ikakvih problema. Nemojte probaviti, inače će riba izgubiti okus i miris. Izvucite ribu, ohladite, osušite, uklonite kožu i kosti. Gledajte na velike kriške, uklanjajući crne čestice. U svakoj steriliziranoj banci, baciti 5-6 crnih paprike paprike, spustite naše riblje filete tamo.