Ledena riba, to je također bijela štuka

Prema suvremenoj strogoj sistematizaciji bijele, ili kako se nazivaju i, ledena riba pripadaju odvajanju smjera, u kojem su zastupljene s 11 sorti i 16 vrsta.

Većina predstavnika ove odvajanja živi u blizini Antarktika, tri vrste - u blizini otoka Južne Gruzije, još tri - otok Kergelen, a jedna vrsta je na jugu Južne Amerike, naime na obali Patagonije. Prema znanstvenicima, izgled ove obitelji podsjeća na morsku ribu Hannah, koji su još uvijek bili poznati u drevnoj Grčkoj, kao temelj latinskog imena ovih riba - channichthtiodae, koji u doslovnom prijevodu znači "Hannoy Fish".

Na razini kućanstva ova riba diljem svijeta zove se pomoću ledenog epitekta. U Rusiji, to je ledena riba, u zemljama engleskog govornog područja - leđa, Hispanic - Pez Hielo. Samo su se Francuzi pokazali da su više genijalniji i romantičniji u zadatku imena ove obitelji, pozivajući ga poissonovim des glasima Antarctique, koji je preveden na ruski znači "Antarktički led riba". Naravno, takvo ime zvuči snažnije od banalnog "leda".

Ova riba ima visoku kvalitetu okusa. Kao što je gore spomenuto, oni ga uhvatiti uglavnom na Antarktiku, kao iu blizini otoka Kerlegla i Južnog Georgea i na obali Južne Amerike.

Prepoznatljiva značajka ove obitelji je bezbojna krv, u kojoj uopće nema hemoglobina i eritrocita.

Riba riba započela je samo usred prošlog stoljeća. Ledene ribe se ne razlikuju izvanrednim dimenzijama, duljina odrasle osobe može doći do sedamdeset centimetara, a težina je 3,7 kilograma. Ima golo tijelo, možda čak i prozirna, velika glava i ogromna usta opremljena oštrim zubima.

Meso ledenih riba je među sedam posto masti i oko sedamnaest posto proteina, što ga čini nježnim i niskim mastima. Mesna konzistencija gusta. Još jedna prednost ove ribe je dovoljno niska kalorija, samo oko 80 kokalorija na stotinu grama. Osim toga, ledeno riblje meso je bogato raznim mineralima - kalij, fosfor, fluor, kao i veliki broj vitamina i vrijednih elemenata u tragovima. Ledena riba je praktički lišena kostiju, postoji samo greben i nema određeni miris ribe. Sve to čini privlačnim čak i za one ljude koji riba u punom smislu te riječi "ne toleriraju duh".

I činjenica da je minirana u vodama Antarktika, to jest, u jednom od najčišće u ekološkom smislu zemljišnih regija, čini ovu ribu čistom, lišenom bilo kakvih štetnih tvari.

Glavna hrana ledene ribe je kril. Očigledno, dakle, ona ima vrlo ukusno, blago slatko meso, nešto slično njegovu okusom škampa. Ova riba je pravi nalaz za one koji se pažljivo odnose na svoje zdravlje i preferira jesti isključivo zdravu i prehrambenu hranu. Nažalost, nedavno, sve ove prednosti ledene ribe nismo znali, iako su to mogli imati doslovno svakog četvrtka u bilo kojoj blagovaonici u takozvanom "danu riba". Štoviše, bilo je tako nisko cijenjeno da su samo hranili mačke.