Kamenica

Jedna od najkorisnijih i najpopularnijih delicija, što je u potražnji gotovo diljem svijeta, smatra se kamenicama. Ovaj proizvod sadrži mnoge elemente u tragovima i vitaminima potrebnim za normalan rad cijelog tijela. Zatim, učimo što je to, kao što je ostriga izgleda i razmotri detaljnije značajke poznate poslastice.

Opis

Oyster pripada obitelji mekušaca, uključujući i mnoge druge plodove mora. Ovaj proizvod se služi ne samo u ribljim restoranima i kafićima, neki poznavatelji ovog nevjerojatnog jela pripremaju kamenice kod kuće. Kušane kvalitete i korisna svojstva izravno ovise o kvaliteti i svježini mekušaca. Recepti za prezentaciju delicije su raznovrsne i brojne, što vam omogućuje da u potpunosti otkrijete njihov ukus.

Poznate vrste. Ravne kamenice

Postoje mnoge vrste kamenica. Danas su stručnjaci oko 50 sorti, od kojih se većina može usvojiti u hrani. Delicirani su formalno podijeljeni u dvije klase: ravne i duboke.Prvi tip uključuje 4 odvojene skupine, od kojih se svaka razlikuje u vanjskim znakovima, cijeni i okusu. Razmotrite svaku vrstu odvojeno.

• Marene oleeron. Takva raznolikost - blago za pravi gurmanski. Profesionalni tostupnici su zabilježili izvrsne gastronomske kvalitete ovog proizvoda, uključujući nevjerojatnu, izraženu naknadnu okusu. Ovo je najpoznatija i najpopularnija vrsta mekušaca s blagom i ugodnom strukturom.
• Belon. Mekušci vezani uz ovu skupinu prikupljaju se u pokrajinama Francuske. Karakterizira se zasićenom, svijetlom aromom i originalnim sudoperama, kombinirajući žutu boju i zelenkastu nijansu.
• Buzig. Treći pogled koji je uhvaćen u granicama Sredozemnog mora. To je delikatnost sa zasićenim slanim okusom i nevjerojatnim mirisom kojim se nalikuje začinjenom bilju.
• Graulett. To su mali umivaonici skriveni u oklopu ljuske. Mesnati i uski proizvod.

Duboke kamenice

Ovaj se klase prikuplja samo unutar granica Tihog oceana. Ova vrsta je podijeljena u dvije odvojene podvrste: izvrsne kamenice i posebne. Prva vrsta karakterizira manji volumen soka i mekušaca unutar, u usporedbi s drugom.Trenutno se sve više tvrtki razvijaju određenom vrstom kamenica pomoću posebnih spremnika ispunjenih algima određene sorte. Nastupaju u obliku hranjenja. Takvi uvjeti su potrebni za visokokvalitetne plodove mora. Odaberite 5 vrsta.

• Fin de Commer. Prva klasa karakterizira visok postotak masnog i nježnog slanog okusa.
• Poseban. To su velike kamenice s mnogo mesa unutra.
• Plava kamenica. Da biste dobili ovu vrstu mekušaca na farmi proizvođači dodaju plavu glinu u spremnik, koji postaje izvor posebne boje. Također Clay dodaje sastav korisnih elemenata.
• Crosjeg. Kamenice irskog podrijetla s visokim masnim pokazateljem i velikim brojem sočnog mesa.
• Bijeli biseri. Za ovu vrstu proizvoda karakterizira miris joda. Glavna razlika od drugih vrsta je slatko podizanje i nevjerojatan oblik ljuske, elegantan i atraktivan.

Spoj

Meso Oyster ima visoke prehrambene kvalitete i za ovaj pokazatelj prelazi čak i ribe. Ima:

• masti;
• velika količina proteina;
• ugljikohidrata;
• Vitamini A, D, C, PR i skupine u;
• Minerali - cink, fosfor, jod, mangan, kobalt, fluor, krom i mnogi drugi;

Korisne značajke

Neobičan kemijski sastav, koji pruža kamenice tako izvrsnim i suptilnim okusom, ima umirujuće učinak na živčani sustav, a sadržaj vitamina i minerala u potpunosti odgovara svakodnevnoj potrebi osobe u tim elementima. Kamenice, čiji su blagotvorni svojstva u kombinaciji s njihovom niskom kalorijom, mogu se nazvati savršenom prehranom za ljude koji se brinu o svom zdravlju i izgledu.

Takav najvažniji element u tragovima za ljudsku aktivnost, kao cink, koji je sadržan u kamenicama mesa u prilično velikoj koncentraciji, podržava zdravlje kose, kožu i nokte. Ovaj element je posebno koristan za muškarce - jača reproduktivnu funkciju. Kamenice su prirodni afrodizijak, t.E., Poboljšanje seksualne atrakcije proizvoda.

Ostala korisna svojstva ostriga uključuju:

• Blagotvoran učinak na hematopoetskog sustava (liječnici hematolozi imaju koristi od uporabe kamenica u liječenju anemije);
• Pozitivan utjecaj na živčani sustav;
• Učinak obloge na tijelo;
• Prevencija i terapija onkoloških bolesti (proizvod u velikim količinama sadrže masne kiseline, među kojima je OMEGA-3 tvar koja može zaustaviti reprodukciju stanica u malignim tumorima);
• Poboljšanje performansi i izdržljivosti zbog učinaka tiamina, supstance poznate kao B1 i je akcelerator metaboličkih procesa u tijelu;
• Prevencija bolesti štitnjače zbog visoke koncentracije joda u pripravku;
• Pozitivan učinak na srce i plovila zbog prisutnosti sterola - prirodnih spojeva koji sprječavaju sedimente kolesterola.

Osim toga, redovita konzumacija kamenica poboljšava emocionalno stanje, eliminira razdražljivost i pomaže ženama u liječenju celulita (čini se da će se činiti tamo gdje celulita i gdje kamenice?). Niske kalorijske kamenice (samo 72 kalorija na 100 g) čini ih idealnom komponentom prehrane.

Kako otvoriti?

Treba napomenuti da je otvoriti školjku kamenice nemoguće koristiti alate koji mogu oštetiti integritet kamenice (čekići, osi i tako dalje). Inače ne samo da oštetite ljusku, već i pogoršava okus delikatesa.Pažljivo otvoriti sudoper, morate koristiti oštar, tanak nož ili skalpel. Trebalo bi točno odrezati oštricu duž ruba priključka za sjećanje, odvajanje mišićnog sloja. Nakon toga možete lako otvoriti mekušac.

Moguća šteta od kamenica

Kategorična kontraindikacija za uporabu ovog proizvoda je individualna netolerancija na bilo koju od tvari koje su dio. Ljudi su skloni alergijskim morskim reakcijama, bolje je ne riskirati i ne konzumirati kamenice bez sira, niti u toplinski obrađenom obliku.

Nema kamenica i onih koji pate od bolesti želuca, slezene i gušterače. Trudnice i majke tijekom dojenja također se ne preporučuju uporabom ovog mekušaca.

U samom procesu jedenja kamenica treba prići s oprezom. Prvo, morate biti 100% uvjereni da je proizvod svjež, a drugo, svaki mekušac mora biti pažljivo promatran za prisutnost fragmenata iz zidova sudopera - inače oštećenja sluznice probavnog trakta može se dobiti.

Kako jesti kamenice?

Klasična metoda konzumacije kamenica - jedete ih živim u sirovom obliku, podnesenom na komadima dlaka leda i poprskali sok od limuna. Možete dostaviti kamenicu i crni papar ili ga umočiti u poseban octet umak. U restoranima kamenica, kako bi se izbjegli opasne situacije, posluženi su već otvoreni zajedno s posebnim ostribilnim vilicom s dva zuba - je savršena opcija za prvo poznanstvo s kamenicama.

Postavlja se pitanje - kako otvoriti kamenice kod kuće? Prema prihvaćenim u zemljama u kojima su kamenice uobičajeni proizvod, pravila se izrađuju pomoću posebnog noža s kratkom oštricom i zaštitnim uređajem na ručici kako bi se zaštitili ruke od oštećenja oštrih rubova ljuske.

Ako nemate takav instrument, možete koristiti konvencionalni nož s kratkom oštricom i djelovati u skladu sa sljedećim uputama:

1. Isperite mekušku u hladnu vodu i razmislite o ostacima pješčanih.
2. Omotajte kamenicu s kuhinjskim ručnikom kako ne biste povrijedili.
3. Stavite mekušac na tablicu i pritisnite ruku.
4. Provesti vrh noža između zaklopka i pomaknite nož, obavljajući uredne rotacijske pokrete dok ne čujete karakterističan klik.
5. Provedite nož duž cijele duljine utora između krila i izrežite mišić mekušaca, koji drži kriju u zatvorenom stanju (pritisnite nož iz unutrašnjosti na vrh krila tako da ne oštetite tijelo oyster).
6. Pažljivo otvorite sok da biste napustili i uklonili gornji poklopac.
7. Provedite kamenicu ispod tijela s nožem kako biste smanjili donji mišić, koji je molkusk pričvršćen na sudoper.

Kamenice, recepti za pripremu koje izračunavaju stotine, također možete peći, kuhati, pržiti, kuhati u žitama. Svježe kamenice u posebnim trgovinama mogu se kupiti godišnje, ali gurmani radije jedu kamenice u jesen i zimu - oni su ukusniji u ovim sezonama.

Zapamtite da vrijednost tih mekušaca ovisi o njihovoj svježini - ako kamenica ne pokazuje znakove života pri otvaranju ljuske, to znači da je već umrla, a njegova uporaba neće donijeti posebne prednosti. Dio gurmana uklanja bacromijski dio s mekuškom i mišićima iz tijela.

Zamrznute kamenice treba pripremiti odmah nakon odmrzavanja. Kuhati ih više od 1 minute. Termalne prerađene kamenice, naravno, gube mnoge njihove korisne kvalitete, ali ostaju manje ukusna.

Kako pohraniti kamenice

Ako ste kupili žive kamenice i u procesu skladištenja, neki od njih su umrli, moraju biti izbačeni. Takav plodovi mora ne može se koristiti, jer mogu uzrokovati ogromnu štetu tijelu.

Skladištenje kamenica kod kuće moguće je samo podložno određenim pravilima:

• Čuvajte kamenice samo u hladnjaku. Ako su živi, ​​onda ih pogledate svakodnevno i uklonite mrtve.
• Spasite sokust morskih plodova pomoći će led. Osobne kocke leda i promijenite ga kao taljenje.
• Kada pohranjuju kamenice s ledom, stavite ih u cjedilo tako da voda teče u drugi kontejner.
• Led doprinosi očuvanju okusa plodova mora, ali ne produži svoj rok trajanja.
• Kada pohranjuju kamenice u umivaonicima, stavite ih na takav način da su školjke podigla pogled. U suprotnom, sokvica mora značajno se smanjuje.
• Preporuča se koristiti mokri ručnik pri spremanju plodova mora u hladnjaku. Pokrijte vlažnim ručnika kamenice.
• Stavite kamenice bliže zamrzivaču.
• Možete pohraniti kamenice u zamrzivaču, ako pre-povlačite školjke iz sudopera.
• Split kamenice u hladnjaku bez dodavanja vode.
• Pasterizirani ili konzervirani kamenice moraju biti pohranjeni koliko je navedeno na paketu. Nakon otvaranja paketa, smanjenje roka i skladištenje se smanjuje.
• Nemojte pohranjivati ​​žive kamenice u paketima ili zatvorenim paketima, jer u ovom slučaju umiru.
• Žive kamenice drže samo u hladnjaku, nalazeći u sobi ili zamrzivaču za njih destruktivno.
• Kuhani kamenice zadržavaju svježinu tri dana, nakon čega meso postaje teško i podsjeća na gumu.